Könnte ruckartiges Rindfleisch zu manischen Episoden beitragen?
Manische Episoden treten normalerweise als Teil einer Stimmungsstörung auf, die als bipolare Störung bekannt ist und durch Schwankungen zwischen entgegengesetzten Stimmungen gekennzeichnet ist: sich extrem „hoch“ (Manie) oder sehr „niedrig“ (Depression) fühlen.
Während einer manischen Phase erlebt eine Person einen Zustand intensiver emotionaler Erregung.
Sie können sich euphorisch und überenergetisch fühlen, was zu Hyperaktivität und Schlaflosigkeit führen und zu riskanten Verhaltensweisen führen kann.
Dieser manische Zustand kann von 1 Woche bis zu mehreren Monaten andauern, und obwohl er typischerweise für eine bipolare Störung charakteristisch ist, tritt er auch bei anderen Zuständen auf, wie beispielsweise einer schizoaffektiven Störung.
Eine kürzlich durchgeführte Studie berichtete, dass die Behandlung der bipolaren Störung das US-amerikanische Gesundheitssystem schätzungsweise 25 Milliarden US-Dollar pro Jahr kostet. Außerdem können die mit dieser Erkrankung verbundenen Symptome die Lebensqualität des Einzelnen ernsthaft beeinträchtigen.
Aus diesen Gründen sind Forscher immer auf der Suche nach veränderbaren Lebensstilfaktoren wie der Ernährung, die möglicherweise den Beginn oder die Schwere der Symptome beeinflussen können, da auf solche Faktoren relativ leicht reagiert werden kann.
Kürzlich konnten Forscher der Medizinischen Fakultät der Johns Hopkins University in Baltimore, MD, einen Ernährungsfaktor isolieren, der mit dem Einsetzen manischer Episoden in Zusammenhang zu stehen scheint: Verzehr von verarbeitetem Fleisch wie Salami oder Trockenfleisch vom Rind.
Sie berichten über ihre Ergebnisse in der Zeitschrift Molekulare Psychiatrie.
Verarbeitetes Fleisch im Zusammenhang mit Manie
Die ersten Hinweise wurden von Dr. Robert Yolken und seinem Team identifiziert, die im Rahmen einer laufenden Studie Daten zur Gesundheit und Ernährung von 1.101 Teilnehmern im Alter von 18 bis 65 Jahren analysierten, die 2007–2017 gesammelt wurden. Einige dieser Teilnehmer hatten eine Vorgeschichte von psychiatrischen Erkrankungen, andere nicht.
Da Patienten mit bereits bestehenden psychiatrischen Erkrankungen aus Patienten rekrutiert wurden, die Unterstützung im Sheppard Pratt-Gesundheitssystem in Baltimore erhielten, konnten die Forscher vor der Krankenhauseinweisung Informationen über ihre Ernährungsgewohnheiten bewerten.
Zur Überraschung der Wissenschaftler stellten sie fest, dass von den Teilnehmern, die aufgrund einer manischen Episode ins Krankenhaus eingeliefert worden waren, die Wahrscheinlichkeit, dass sie in der Vergangenheit verarbeitetes Fleisch konsumiert hatten, etwa 3,5-mal höher war als die der gesunden Teilnehmer.
Eine Vorgeschichte des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch war jedoch weder mit einer bipolaren Störung noch mit einer schizoaffektiven Störung bei Personen verbunden, die aufgrund einer manischen Episode nicht ins Krankenhaus eingeliefert wurden.
Auch hatte keine andere Art von Nahrung einen signifikanten Zusammenhang mit den beiden Störungen oder dem Einsetzen einer manischen Phase.
„Wir haben uns verschiedene Expositionen in Bezug auf die Ernährung angesehen“, sagt Dr. Yolken, „und Wurstwaren haben sich wirklich hervorgetan. Es war nicht nur so, dass Menschen mit Manie eine abnormale Ernährung haben. "
Was macht verarbeitetes Fleisch schädlich?
Aber warum gerade verarbeitetes Fleisch? Das Forscherteam stellte die Hypothese auf, dass dies auf eine höchst umstrittene Zutat zurückzuführen sein könnte, die in industriellen Fleischverarbeitungs- und Härtungsprozessen verwendet wird: Nitrate.
Die Forschung hat Nitrate mit dem Auftreten neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer in Verbindung gebracht. Die an der neuen Studie beteiligten Forscher hielten es daher für plausibel, dass sie auch zur Manie beitragen könnten.
Um diese Idee zu testen, arbeitete Dr. Yolken mit Kellie Tamashiro, Dr. Seva Khambadkone - beide von Johns Hopkins - und anderen Wissenschaftlern zusammen, um die Auswirkungen von Nahrungsnitraten in einem Rattenmodell zu untersuchen.
Zunächst teilten die Wissenschaftler die Ratten in zwei Gruppen ein: eine, die ihr reguläres Futter erhalten sollte, und eine andere, die neben dem normalen Futter jeden zweiten Tag im Laden gekauftes Trockenfleisch (mit Nitraten) gefüttert werden sollte.
Bald bemerkten die Forscher, dass sie auf dem richtigen Weg waren, da die Ratten, die das zusätzliche Stück Trockenfleisch vom Rind erhalten hatten, innerhalb von nur 2 Wochen nach Beginn ihrer speziellen Diät Anzeichen von Hyperaktivität sowie unregelmäßige Schlafmuster zeigten .
Der nächste Schritt des Teams bestand darin, eine Charge Trockenfleisch vom Rind zu „beauftragen“, das mit natürlicheren Methoden ohne die zugesetzten Nitrate hergestellt worden war.
Die Wissenschaftler wiederholten das erste Experiment in einer leicht veränderten Version: Einige Ratten erhielten ihre reguläre Ernährung plus einige extra im Laden gekaufte Rucke, die mit Nitraten zubereitet wurden, während andere ihr reguläres Futter plus das nitratfreie Rinderfleisch erhielten. Eine dritte Gruppe (die Kontrollen) blieb auf ihrer regulären Diät.
Wieder sahen sie, dass die Ratten, die das im Laden gekaufte Trockenfleisch vom Rind gegessen hatten, ähnliche Symptome wie Manie hatten.
Diejenigen, die nitratfreies Rindfleisch gegessen hatten, verhielten sich jedoch ähnlich wie die Ratten in der Kontrollgruppe.
Ein wichtiger Umweltakteur?
Dr. Yolken und sein Team führten ein letztes Experiment durch, bei dem sie dem Futter direkt Nitrate in Mengen hinzufügten, die mit der Menge an Nitraten übereinstimmen, die eine Person normalerweise an einem Tag aus im Laden gekauftem Fleisch zu sich nehmen würde.
"Wir haben versucht sicherzustellen", bemerkt Dr. Yolken, "dass die Menge an Nitrat, die im Experiment verwendet wurde, im Bereich dessen lag, was die Leute vernünftigerweise essen könnten."
Einige Ratten erhielten das mit Nitrat angereicherte Futter, während andere ihr normales Futter aßen. Dies geschah, damit die Forscher später die Darmbakterien der Tiere untersuchen und nach Veränderungen in den Bakterienpopulationen der Ratten suchen konnten, die Nitrate aufgenommen hatten.
Dr. Yolken und Kollegen zeigten, dass die Tiere, denen eine mit Nitrat angereicherte Diät verabreicht worden war, im Vergleich zu ihren Gegenstücken in der Kontrollgruppe unterschiedliche Bakterienstämme im Darm hatten.
Sie sahen auch veränderte molekulare Wege im Gehirn der Ratten auf der mit Nitrat angereicherten Diät, und diese Veränderungen spiegeln diejenigen wider, die im Gehirn von Menschen beobachtet wurden, bei denen eine bipolare Störung diagnostiziert wurde.
"Es ist klar, dass Manie ein komplexer neuropsychiatrischer Zustand ist und dass sowohl genetische Schwachstellen als auch Umweltfaktoren wahrscheinlich an der Entstehung und Schwere der bipolaren Störung und der damit verbundenen manischen Episoden beteiligt sind."
Dr. Seva Khambadkone
"Unsere Ergebnisse legen nahe", erklärt Dr. Khambadkone weiter, "dass nitriertes Räucherfleisch ein Umweltakteur bei der Vermittlung von Manie sein könnte."
Die Ergebnisse dieser Studie weisen nicht unbedingt auf einen kausalen Zusammenhang zwischen Ernährungsfaktoren und dem Einsetzen einer manischen Episode hin, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die möglichen Mechanismen zu verstehen.
Dennoch glauben die Autoren, dass sie zu der zunehmenden Anzahl von Beweisen beitragen, die auf die Auswirkungen der Darmgesundheit auf die Gehirnaktivität und das psychiatrische Wohlbefinden hinweisen.
