Was sind die Vorteile von Nährhefe?
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Hefe spielt seit Tausenden von Jahren eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Dieser Pilz ist ein wichtiger Bestandteil von Brot, Bier und einer Reihe anderer Lebensmittel. In den letzten Jahren haben viele Menschen begonnen, eine bestimmte Art von Hefe zu konsumieren, die als Nährhefe bezeichnet wird.
Aufgrund ihres Nährstoffgehalts kann Hefe in dieser Form die Energie einer Person erhöhen, ihr Immunsystem unterstützen und zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile von Hefe und wie Sie sie in eine gesunde Ernährung integrieren können.
Was ist Nährhefe?
Nährhefe ist milchfrei und kann eine nützliche Ergänzung für Menschen mit Lebensmittelallergien sein.
Nährhefe stammt von einer Hefeart, die als bekannt ist Saccharomyces cerevisiae. Es gibt eine andere Form dieser Hefeart, die als Bierhefe bezeichnet wird. Obwohl die Begriffe manchmal synonym verwendet werden, ist es wichtig zu beachten, dass Nährhefe nicht mit Bierhefe identisch ist.
Hersteller können Nährhefe aus einer Vielzahl von Quellen anbauen, darunter Melasse, Molke und Zuckerrüben.
Nährhefe ähnelt der Hefe, die beim Backen verwendet wird, wird jedoch erhitzt und getrocknet, wodurch sie inaktiv wird.
Nährhefe ist milchfrei und normalerweise glutenfrei. Infolgedessen kann es eine nützliche Ergänzung für Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten sowie für Menschen mit eingeschränkter Ernährung sein. Es ist auch fettarm und enthält keinen Zucker oder Soja.
Leistungen
Nährhefe ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und hochwertiges Protein. Typischerweise enthält ein Viertel einer Tasse Hefe:
- 60 Kalorien
- 8 Gramm (g) Protein
- 3 g Faser
- 11,85 Milligramm (mg) Thiamin oder Vitamin B-1
- 9,70 mg Riboflavin oder Vitamin B-2
- 5,90 mg Vitamin B-6
- 17,60 Mikrogramm (mcg) Vitamin B-12
Es enthält auch Vitamin B-3, Kalium, Kalzium und Eisen.
Zu den Vorteilen, die Nährhefe Menschen bieten kann, gehören:
1. Energie steigern
Während einige Hersteller Nährhefe mit Vitamin B-12 anreichern, tun dies nicht alle. Daher ist es am besten, das Etikett zu überprüfen. Vitamin B-12 kann helfen, die Energie zu steigern, da ein Mangel an diesem Vitamin zu Schwäche und Müdigkeit führen kann.
Nährhefe kann besonders für Vegetarier und Veganer hilfreich sein, wenn sie Vitamin B-12 hinzugefügt hat, da dieses Vitamin hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt.
Erwachsene benötigen etwa 2,4 µg Vitamin B-12 pro Tag. Nur ein Viertel einer Tasse Hefe liefert mehr als das Siebenfache dieser Menge.
2. Unterstützung des Immunsystems
Untersuchungen haben gezeigt, dass S. cerevisiae, der Hefestamm in Nährhefe, kann das Immunsystem unterstützen und Entzündungen infolge einer bakteriellen Infektion reduzieren. Es kann auch bei der Behandlung von Durchfall hilfreich sein.
3. Förderung der Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln
Einige Untersuchungen legen nahe, dass Nährhefe brüchige Nägel und Haarausfall bekämpfen kann. Es kann auch helfen, Akne zu reduzieren und andere häufige Hautprobleme zu verbessern, insbesondere im Jugendalter.
4. Verbesserung der Glukoseempfindlichkeit
Während einige Leute glauben, dass Nährhefe die Glukoseempfindlichkeit bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert, müssen Studien dies noch beweisen.
Einige Untersuchungen an mit Chrom angereicherter Hefe, bei der es sich normalerweise um Bierhefe handelt, ergaben jedoch, dass diese Art von Hefe in einem Tiermodell den Nüchternblutzuckerspiegel und das Cholesterin senken kann.
5. Unterstützung einer gesunden Schwangerschaft
Ernährungshefe kann auch eine gesunde Schwangerschaft unterstützen. Die United States Preventive Services Task Force empfiehlt allen Frauen, die eine Schwangerschaft planen, 400 bis 800 µg Folsäure pro Tag einzunehmen, um angeborene Anomalien zu verhindern und das Wachstum des Fötus zu unterstützen.
Hersteller reichern häufig Hefe mit Folsäure an, was sie zu einer nützlichen Ergänzung für schwangere Frauen machen kann.
Einige Marken von Nährhefen enthalten jedoch möglicherweise mehr als eine Standardportion Folsäure. Daher sollten Einzelpersonen einen Arzt konsultieren, bevor sie diese als Ergänzung verwenden.
Wie benutzt man
Nährhefe kommt entweder in Form von Flocken oder als Pulver. Es hat einen herzhaften, nussigen oder käsigen Geschmack.
Die Leute können es als herzhaftes Gewürz zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, darunter Pasta, Gemüse und Salate.
Einige Möglichkeiten zur Verwendung von Nährhefe sind:
- Streuen Sie es auf Popcorn anstelle von Butter oder Salz
- Mischen Sie es in Risotto anstelle von Parmesan
- eine vegane Alternative zu einer Käsesauce wie der in diesem Rezept
- als Zutat in einem veganen Makkaroni-Käse-Gericht wie diesem
- Rühren Sie es in cremige Suppen für zusätzliche Nährstoffe
- Rührei oder Tofu-Rührei hinzufügen
- Mischen Sie es in einen Nussbraten oder Füllung
Nährhefe ist in einigen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern sowie online erhältlich.
Gibt es irgendwelche Risiken?
Trotz aller Vorteile, die Nährhefe bieten kann, ist diese Ergänzung nicht für jeden geeignet. Forscher haben empfohlen, dass Personen mit entzündlicher Darmerkrankung (IBD), Glaukom und Bluthochdruck die Verwendung von Nährhefe vermeiden, da dies ihre Symptome verschlimmern könnte.
Menschen mit einer Hefeempfindlichkeit oder Allergie sollten auch darauf achten, dass sie keiner Hefe ausgesetzt werden.
Darüber hinaus sagen einige Forscher, dass Menschen mit einem höheren Gichtrisiko möglicherweise auf Nährhefe verzichten möchten.
Zusammenfassung
Nährhefe wird manchmal als Superfood bezeichnet, da selbst ein wenig dieses proteinreichen, fettarmen und nährstoffreichen Lebensmittels eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Vorteile von Nährhefe zu bestätigen. Es scheint jedoch, dass es helfen kann, die Energie zu steigern und den Vitamin B-12-Spiegel aufrechtzuerhalten sowie das Immunsystem, die dermatologische Gesundheit und die Schwangerschaft zu unterstützen. Nicht jede Nährhefe ist mit Vitamin B-12 angereichert, daher ist es wichtig, das Etikett auf Inhaltsstoffe zu überprüfen.
Viele Menschen mögen auch den Geschmack dieses nahrhaften Lebensmittels. Nährhefe ist vielseitig und kann von Menschen zu einer Vielzahl gesunder Gerichte hinzugefügt werden.
