Könnten scharfe Chilischoten das Sterblichkeitsrisiko senken?
Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge haben Menschen, die regelmäßig Chilischoten konsumieren, ein geringeres Sterblichkeitsrisiko als Menschen, die niemals Chilis essen.
Chilischoten sind heute ein globales Phänomen. Von Kambodscha bis Kalifornien und von Birmingham, Alabama bis Birmingham, Großbritannien, ist scharfes Essen allgegenwärtig.
Im Laufe der Geschichte haben Kulturen verschiedene gesundheitliche Vorteile mit dem Verzehr von Chilischoten in Verbindung gebracht. Wie jedoch einer der Autoren der jüngsten Studie, Prof. Licia Iacoviello, erklärt, wurden viele dieser vorteilhaften Eigenschaften „hauptsächlich auf der Grundlage von Anekdoten oder Traditionen, wenn nicht sogar aufgrund von Magie“ zugeschrieben.
In jüngerer Zeit haben sich Wissenschaftler auf Capsaicin konzentriert, die Verbindung, die Chili ihren unverwechselbaren Schlag verleiht. Laut den Autoren der neuesten Studie wurde in experimentellen Studien und Populationsstudien beobachtet, dass Capsaicin „die Herz-Kreislauf-Funktion und die Stoffwechselregulation günstig verbessert“.
Andere Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass Capsaicin im Kampf gegen neuropathische Schmerzen, Arthritis, Magen-Darm-Erkrankungen und sogar Krebs nützlich sein könnte.
Chilis auf Bevölkerungsebene
Obwohl das Interesse wächst, haben nur wenige Studien die Auswirkungen des regelmäßigen Verzehrs von Chilis auf die allgemeine Gesundheit und Sterblichkeit untersucht.
Die Autoren des Mediterranean Neurological Institute in Italien erwähnen zwei Bevölkerungsstudien, die diese Frage beantworten sollen. Einer fand in China und der andere in den Vereinigten Staaten statt. Beide berichteten über ein geringeres Mortalitätsrisiko bei Personen, die die meisten Chilischoten konsumierten.
In dieser kürzlich durchgeführten Studie wollten die Autoren diese früheren Ergebnisse in einer europäischen Bevölkerung bestätigen oder ablehnen. Durch die Analyse von Biomarkern für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie z. B. Lipidspiegel im Blut, wollten sie herausfinden, wie Chilischoten das Mortalitätsrisiko senken könnten.
Zur Untersuchung nahmen sie Daten aus der Molisani-Studie; Dieser Datensatz umfasst 24.325 Männer und Frauen, die in Molise, Italien, leben. Nach dem Ausschluss von Personen mit fehlenden Daten nahmen 22.811 Personen teil.
Sie veröffentlichten ihre Ergebnisse in der Zeitschrift des American College of Cardiology.
Alle Teilnehmer waren über 35 Jahre alt, und die Forscher folgten ihnen durchschnittlich 8,2 Jahre lang. Während dieser Zeit erfassten die Forscher Informationen über die 1.236 Teilnehmer, die während der Studie starben.
Die Wissenschaftler hatten auch Zugang zu Informationen über andere Faktoren, die die Gesundheitsergebnisse beeinflussen können, darunter Krankengeschichte, körperliche Freizeitaktivität, Raucherstatus, Alkoholkonsum und sozioökonomische Daten.
Jeder Teilnehmer füllte im Jahr vor der Aufnahme in die Studie einen Fragebogen über seine Ernährungsgewohnheiten aus, einschließlich Fragen zu Chilischoten.
Insgesamt konsumierten 24,3% der Teilnehmer vier oder mehr Mal pro Woche Chilischoten, und 33,7% konsumierten Chilischoten entweder selten oder nie. Die Autoren fassen ihre Ergebnisse zusammen:
„In einem Modell, das nur an Alter, Geschlecht und Energieaufnahme angepasst war, war der regelmäßige Verzehr von Chili-Pfeffer [4 oder mehr Mal pro Woche] mit einem um 23% geringeren Risiko einer Gesamtmortalität verbunden, im Gegensatz zu keiner / seltenen Aufnahme Die Ergebnisse blieben im vollständig angepassten Modell im Wesentlichen unverändert. “
Chilis und Herz-Kreislauf-Gesundheit
Bei der Betrachtung von Herzerkrankungen stellten die Autoren fest, dass regelmäßige Konsumenten von Chilischoten ein um 34% geringeres Risiko für kardiovaskuläre Mortalität hatten als diejenigen, die selten Chilischoten konsumierten.
Die vorteilhafte Wirkung war bei zerebrovaskulären Todesfällen und ischämischen Herzerkrankungen am ausgeprägtesten.
Bei der Untersuchung der Krebssterblichkeit stellten sie fest, dass Chilischoten zwar mit einem Rückgang des Risikos verbunden waren, jedoch keine statistische Signifikanz erreichten.
Die Autoren analysierten Todesfälle, die durch etwas anderes als Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht wurden. Auch hier schienen Chilischoten von Vorteil zu sein. Die Autoren schreiben, dass "regelmäßige Einnahme mit einem geringeren Risiko für andere Todesursachen verbunden war".
Interessanterweise hatte die Kontrolle der Ernährungsqualität durch die Wissenschaftler keinen Einfluss auf die Ergebnisse.
„Die [P] -Reduktion vom Mortalitätsrisiko war unabhängig von der Art der Diät, der die Menschen folgten. Mit anderen Worten, jemand kann der gesunden Mittelmeerdiät folgen; Jemand anderes kann weniger gesund essen, aber für alle hat Chili-Pfeffer eine schützende Wirkung. “
Erstautor Dr. Marialaura Bonaccio
Weitere Überraschungen
Im Vergleich zu denen, die am wenigsten Chilis aßen, waren diejenigen, die am meisten aßen, eher männlich, besser ausgebildet und älter.
Angesichts der Schlussfolgerungen der Studie hatten diejenigen, die am meisten Chilis aßen, überraschenderweise auch häufiger Diabetes und Bluthochdruck, höhere Blutfettwerte und einen höheren BMI als diejenigen, die selten Chilis aßen.
Da dies Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, glauben die Autoren, dass dies darauf hindeutet, dass der Mechanismus, mit dem Chilis das Mortalitätsrisiko senken, unabhängig von klassischen kardiovaskulären Risikofaktoren ist.
Wie Chilischoten der Gesundheit zugute kommen könnten, steht jedoch noch zur Debatte. Einige Wissenschaftler haben die Theorie aufgestellt, dass Capsaicin den Gewichtsverlust unterstützen könnte, was die Vorteile erklären könnte. In dieser Studienpopulation hatte die Gruppe, die die meisten Chilis konsumierte, jedoch einen höheren durchschnittlichen BMI.
Einschränkungen und die Zukunft
Obwohl die Studie die Ergebnisse von zwei umfangreichen Studien widerspiegelt, die in den USA und in China durchgeführt wurden und an denen ein großer Pool von Teilnehmern beteiligt war, erkennen die Autoren einige Einschränkungen. In erster Linie war dies eine Beobachtungsstudie, was bedeutet, dass es schwierig ist, Ursache und Wirkung auseinanderzuhalten. In diesen Studien ist es immer möglich, dass andere Faktoren, die Forscher nicht gemessen haben, die Ergebnisse beeinflusst haben.
Sie stellen auch fest, dass die Gesamtzahl der Teilnehmer zwar hoch war, die Zahl der Todesfälle in jeder Kategorie jedoch relativ gering war. Beispielsweise gab es in der Gruppe nur 173 krebsbedingte Todesfälle, die selten Chilis aßen.
Außerdem wurden zu Beginn des Versuchs nur einmal Ernährungsinformationen gesammelt. Die Ernährung der Menschen ändert sich im Laufe der Zeit. Dies ist ein Thema, das die Erforschung von Gesundheit und Ernährung plagt.
In dieser Studie umfasste die Top-Kategorie des Chili-Konsums diejenigen, die vier oder mehr Mal pro Woche heiße Chilis aßen. In der Nacharbeit wäre es interessant zu sehen, ob sich die Wirkung bei Personen unterschied, die ein- oder zweimal täglich Chilis aßen.
Insgesamt kommen die Autoren zu dem Schluss, dass „der regelmäßige Verzehr von Chilischoten mit einem [a] geringeren Risiko für Gesamt- und [Herz-Kreislauf-Erkrankungen] verbunden ist.“ Der Beweis, dass Chilis der Gesundheit zugute kommen könnten, nimmt zu; Der nächste Schritt wird sein zu verstehen, wie.
