Milchprodukte und Fleisch "vorteilhaft für die Gesundheit und Langlebigkeit des Herzens"

Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass die aktuellen Ernährungsrichtlinien überarbeitet werden sollten, um den Ernährungsgewohnheiten moderner Bevölkerungsgruppen aus aller Welt Rechnung zu tragen. Unverarbeitetes rotes Fleisch und Milchprodukte sollten beispielsweise Teil einer herzgesunden Ernährung sein.

Milchprodukte wie Käse und Milch sowie unverarbeitetes Fleisch können tatsächlich der Herzgesundheit zugute kommen.

Viele Studien legen nahe, dass eine Diät, die rotes Fleisch und Milchprodukte vermeidet, aber reich an Obst, Gemüse, Nüssen und Vollkornprodukten ist, die beste für die Herzgesundheit ist.

Neue Forschungsergebnisse legen jedoch nahe, dass wir diese Richtlinien ändern sollten.

Die PURE-Studie (Prospective Urban Rural Epidemiological), die von Prof. Salim Yusuf, dem Direktor des Instituts für Bevölkerungsgesundheitsforschung (PHRI) an der McMaster University in Hamilton, Kanada, geleitet wurde, legt nahe, dass die Ergebnisse dieser traditionellen Studien voreingenommen sein könnten veraltet.

Erklären Sie den Forschern insbesondere, dass solche Studien auf den Ernährungsgewohnheiten von Ländern mit hohem Einkommen basieren und auf Daten von vor Jahrzehnten beruhen. Aus diesen Gründen zielte die neue Studie darauf ab, die Ernährungsgewohnheiten der Menschen auf der ganzen Welt umfassender zu analysieren.

Die Ergebnisse wurden auf der Jahreskonferenz 2018 der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie in München vorgestellt.

Die Forscher haben ihre Ergebnisse auch in der Zeitschrift veröffentlicht Die Lanzette.

Ernährungsqualität und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Für die PURE-Studie untersuchten Prof. Yusuf und Kollegen den Zusammenhang zwischen Ernährung und Herzgesundheit bei fast 140.000 gesunden Menschen im Alter von 35 bis 70 Jahren, die über 9 Jahre klinisch beobachtet wurden.

Während dieses Zeitraums starben 6.821 Menschen an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung und 5.466 erlebten schwerwiegende kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Herzinsuffizienz.

Die Qualität der Ernährung der Teilnehmer wurde anhand eines Lebensmittel-Scores bewertet. Um den Score zu entwickeln, schlossen die Forscher Lebensmittel ein, von denen frühere Studien vermuteten, dass sie das Risiko eines vorzeitigen Todes senken könnten, wie Obst, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, Fisch, Milchprodukte und Fleisch.

Andrew Mente von PHRI, Co-Principal Investigator der Studie, fasst die Ergebnisse zusammen. "Menschen, die eine Diät mit Schwerpunkt auf Obst, Gemüse, Nüssen, Hülsenfrüchten, Fisch, Milchprodukten und Fleisch konsumierten, hatten das geringste Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und frühen Tod", sagt er.

"In Bezug auf Fleisch haben wir festgestellt, dass unverarbeitetes Fleisch mit Nutzen verbunden ist."

Andrew Mente

Insbesondere im Vergleich zu Menschen, die bei der Qualität ihrer Ernährung die niedrigste Punktzahl erzielten, war die Wahrscheinlichkeit eines schweren kardiovaskulären Ereignisses bei Personen mit der höchsten Qualität um 11 Prozent geringer, bei Schlaganfall um 17 Prozent und bei 25 Prozent geringer aus irgendeinem Grund.

Darüber hinaus legen die Ergebnisse nahe, dass die Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten begrenzt sein sollte, Milchprodukte und unverarbeitetes rotes Fleisch jedoch möglicherweise gesund sind.

„Milchprodukte und Fleisch sind vorteilhaft“

Die Forscher wiederholten ihre Ergebnisse in vier weiteren Studien. Insgesamt wurden die Ergebnisse in einer Gesamtstichprobe von mehr als 218.000 Menschen aus über 50 Ländern auf der ganzen Welt bestätigt.

„Unsere Ergebnisse scheinen auf Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt zuzutreffen, und daher sind die Ergebnisse global anwendbar“, erklärt Mahshid Dehghan, der auch ein mit PHRI verbundener Co-Principal Investigator ist.

Prof. Yusuf erklärt, dass diese Ergebnisse zwar gegen traditionelle Überzeugungen verstoßen, aber unsere modernen, internationalen Ernährungsgewohnheiten besser widerspiegeln.

„Überlegen, was eine qualitativ hochwertige Ernährung für eine Weltbevölkerung ausmacht, muss überdacht werden. Zum Beispiel zeigen unsere Ergebnisse, dass Milchprodukte und Fleisch für die Herzgesundheit und Langlebigkeit von Vorteil sind. Dies unterscheidet sich von den aktuellen Ernährungsempfehlungen. “

Prof. Salim Yusuf

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