Gesundheitliche Vorteile von Cashewnüssen
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Cashewnüsse sind eine Nussart mit einer weichen Konsistenz und einem süßen Geschmack.
Sie stammen aus Südamerika, insbesondere aus Brasilien, und wurden von Kolonisten nach Afrika und Indien eingeführt. Diese Regionen sind heute die größten Produzenten von Cashewnüssen. Cashewnüsse werden sowohl roh als auch geröstet sowie gesalzen oder ungesalzen verkauft.
Cashewnüsse wurden kürzlich zur Herstellung von Milchalternativen wie Cashewmilch, Käse auf Cashewbasis und Sahnesaucen auf Cashewbasis sowie Sauerrahm verwendet.
Dieser Artikel ist Teil einer Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile beliebter Lebensmittel.
Es gibt Auskunft über den Nährwert von Cashewnüssen und ihre möglichen gesundheitlichen Vorteile. Dort finden Sie auch einige Tipps, wie Sie Cashewnüsse in die Ernährung aufnehmen und sich über mögliche Gesundheitsrisiken informieren können.
Ernährung
Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält 1 Unze rohe Cashewnüsse (28,35 Gramm):
- 157 Kalorien
- 8,56 g (g) Kohlenhydrate
- 1,68 g Zucker
- 0,9 g Faser
- 5,17 g Protein
- 12,43 g Gesamtfett
- 10 Milligramm (mg) Calcium
- 1,89 mg Eisen
- 83 mg Magnesium
- 168 mg Phosphor
- 187 mg Kalium
- 3 mg Natrium
- 1,64 mg Zink
Cashewnüsse enthalten auch die Vitamine C und B, einschließlich 7 Mikrogramm (mcg) DFE-Folsäure.
Eine 1-Unze-Portion Cashewnüsse entspricht etwa 18 ganzen Cashewnüssen. Cashewnüsse sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und eine gute Proteinquelle.
Leistungen
Der Konsum eines hohen Anteils pflanzlicher Lebensmittel scheint das Risiko vieler gesundheitlicher Probleme im Zusammenhang mit dem Lebensstil zu verringern.
Herz Gesundheit
Die in Cashewnüssen enthaltenen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren können zur Senkung des LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegels beitragen. Dies reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Herzinfarkt.
Eine Studie veröffentlicht in der British Journal of Nutrition zeigten, dass das Risiko einer koronaren Herzkrankheit bei Menschen, die mehr als viermal pro Woche Nüsse konsumieren, um 37 Prozent niedriger sein kann als bei Menschen, die niemals oder selten Nüsse konsumieren.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat eine gesundheitsbezogene Angabe für Lebensmitteletiketten genehmigt, wonach „der Verzehr von 1,5 Unzen pro Tag der meisten Nüsse als Teil einer Diät, die wenig gesättigtes Fett und Cholesterin enthält, das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann“.
Cashewnüsse sind eine gute Quelle für Magnesium, das bei über 300 enzymatischen Reaktionen im Körper eine wichtige Rolle spielt.
Dazu gehören der Stoffwechsel von Lebensmitteln und die Synthese von Fettsäuren und Proteinen.
Magnesium ist auch an der Muskelentspannung sowie der neuromuskulären Übertragung und Aktivität beteiligt.
Magnesiummangel, der in älteren Populationen weit verbreitet ist, ist mit Insulinresistenz, metabolischem Syndrom, koronarer Herzkrankheit und Osteoporose verbunden.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine hohe Kalziumaufnahme ohne ausreichendes Magnesium das Risiko für arterielle Verkalkung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Nierensteine erhöhen kann.
In der Framingham-Herzstudie wurde bei Personen mit der höchsten Magnesiumaufnahme eine um 58 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit einer Verkalkung der Koronararterien und eine um 34 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit einer Verkalkung der Baucharterien festgestellt.
Gewichtsmanagement
Begrenzte Daten deuten darauf hin, dass der routinemäßige Verzehr von Nüssen mit einem höheren Energieaufwand im Ruhezustand verbunden ist. Dies könnte Auswirkungen auf das Gewichtsmanagement haben.
Darüber hinaus wurden in Studien, in denen der Gewichtsverlust zwischen Nahrungsmitteln verglichen wurde, die Nüsse enthalten oder ausschließen, Regime, die den Nusskonsum in Maßen einschließen, mit einem größeren Gewichtsverlust verbunden.
Eine Studie veröffentlicht in der American Journal of Clinical Nutrition Im Jahr 2004 wurde festgestellt, dass Frauen, die angaben, selten Nüsse zu essen, über einen Zeitraum von 8 Jahren häufiger an Gewicht zunahmen als Frauen, die zwei- oder mehrmals pro Woche Nüsse konsumierten.
Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Nüssen nicht zu einer Gewichtszunahme führt und dass dies zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beitragen kann.
Eine Überprüfung der 2017 veröffentlichten Studien ergab, dass Nüsse zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beitragen können. Sie können dies tun, indem sie einer Person helfen, sich satt zu fühlen, und zur Thermogenese beitragen, bei der es sich um die Erzeugung von Wärme im Körper handelt. Dies kann helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln.
Gallensteine
Laut einer Studie in der American Journal of Clinical NutritionEin häufiger Verzehr von Nüssen ist mit einem verringerten Risiko verbunden, dass eine Operation zur Entfernung der Gallenblase erforderlich ist.
Bei über einer Million Menschen, die über einen Zeitraum von 20 Jahren dokumentiert wurden, hatten Frauen, die mehr als 5 Unzen Nüsse pro Woche konsumierten, ein signifikant geringeres Risiko für eine Cholezystektomie als Frauen, die weniger als 1 Unze Nüsse pro Woche aßen.
Knochen Gesundheit
Cashewnüsse sind eine der wenigen kupferreichen Nahrungsquellen. Eine Unze Cashewnüsse enthält 622 Mikrogramm Kupfer. Für Erwachsene ab 19 Jahren beträgt die empfohlene tägliche Aufnahme von Kupfer 900 Mikrogramm.
Ein schwerer Kupfermangel ist mit einer geringeren Knochenmineraldichte und einem erhöhten Osteoporoserisiko verbunden. Es sind jedoch weitere Untersuchungen zu den Auswirkungen eines geringfügigen Kupfermangels und den potenziellen Vorteilen einer Kupferergänzung zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose erforderlich.
Kupfer spielt auch eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung von Kollagen und Elastin, den wichtigsten Strukturkomponenten unseres Körpers. Ohne ausreichend Kupfer kann der Körper beschädigtes Bindegewebe oder das Kollagen, aus dem das Knochengerüst besteht, nicht ersetzen. Dies kann zu einer Reihe von Problemen führen, einschließlich Gelenkfunktionsstörungen, wenn das Körpergewebe zu zersetzen beginnt.
Das Magnesium in Cashewnüssen ist auch wichtig für die Knochenbildung, da es bei der Aufnahme von Kalzium in den Knochen hilft. Es wurde gezeigt, dass Mangan, ein weiteres Mineral in Cashewnüssen, Osteoporose in Kombination mit Kalzium und Kupfer verhindert.
Diät
Nüsse haben einen hohen Fettgehalt und können ranzig werden. Wenn Cashewnüsse an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden, kann dies ihre Haltbarkeit verbessern.
Bei sachgemäßer Lagerung halten sich Cashewnüsse einige Monate bei Raumtemperatur, ein Jahr im Kühlschrank oder 2 Jahre im Gefrierschrank.
Ranzige Nüsse sind nicht unsicher, haben aber einen scharfen Geschmack, den die meisten Menschen als unangenehm empfinden.
Schnelle Tipps:
- Machen Sie eine hausgemachte Mischung mit einer Mischung aus Cashewnüssen und anderen Nüssen, Samen und getrockneten Früchten
- Machen Sie Ihre eigene Cashewbutter (wie Erdnussbutter), indem Sie ganze, rohe Cashewnüsse in einer Küchenmaschine glatt rühren
- Top Hauptgerichte wie Fisch oder Hühnchen mit einer Mischung aus gehackten Cashewnüssen und Kräutern vor dem Backen
- Mischen Sie Cashewnüsse in Ihren nächsten Salat oder rühren Sie die Pfanne an
- Verwenden Sie Cashewmilch als Alternative zu Milch
Oder probieren Sie diese gesunden und köstlichen Rezepte, die von registrierten Diätassistenten entwickelt wurden:
- Gebackener Heilbutt mit Grünkohl und gerösteten Cashewnüssen
- Einmachglas Linsensalat
- Süßes Chili-Huhn und Cashew unter Rühren braten
Neben einfachen und gerösteten Cashewnüssen gehören zu den anderen Cashewprodukten Cashewnussbutter, Cashewöl und Schönheitsprodukte auf Cashewbasis. Diese können online erworben werden.
Risiken
Cashewnüsse enthalten Fett, aber dies sind meist ungesättigte Fette, die in mäßigen Mengen gesund sind.
Wirklich rohe Cashewnüsse sind nicht sicher zu essen, da sie eine Substanz enthalten, die als Urushiol bekannt ist und in Giftefeu enthalten ist. Urushiol ist giftig und der Kontakt damit kann bei manchen Menschen eine Hautreaktion auslösen.
Cashewkerne werden in Geschäften oft als „roh“ verkauft, aber diese wurden gedämpft. Dies entfernt die Toxine. Diese Cashewnüsse sind gesund.
Je nach Marke können gesalzene und geröstete Cashewnüsse viel Salz und Fett enthalten, was möglicherweise nicht gesund ist. Überprüfen Sie am besten zuerst das Etikett und verbrauchen Sie diese Nüsse in kleinen Mengen.
Menschen mit einer Nussallergie sollten Cashewnüsse meiden, da sie starke Allergene enthalten, die zu Reaktionen führen können, einschließlich eines lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schocks.
Insgesamt ist es besser, sich abwechslungsreich zu ernähren, als sich auf einzelne Lebensmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.
