Das Essen von Ballaststoffen kann die Alterung des Gehirns verzögern
Ballaststoffe sind ein Schlüsselelement einer gesunden Ernährung. Neue Forschungen brechen den Mechanismus auf, durch den altersbedingte Gehirnentzündungen verzögert werden können.
Wenn all die Studien, die die Menschen dazu drängen, eine Ernährung zu sich zu nehmen, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, um ein gesundes Leben zu führen, Sie noch nicht davon überzeugt haben, mehr Brokkoli auf Ihren Teller zu geben, wird diese neueste Forschung dies vielleicht tun.
Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Brokkoli, Nüssen, Hafer, Bohnen und Vollkornbrot kann die Alterung des Gehirns verzögern, indem die Produktion einer kurzkettigen Fettsäure mit entzündungshemmenden Eigenschaften ausgelöst wird.
Dies ist der Hauptgrund für eine neue Studie, die kürzlich in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Grenzen in der Immunologie.
Rodney Johnson, Professor und Leiter des Instituts für Tierwissenschaften an der Universität von Illinois in Urbana-Champaign, ist der entsprechende Autor der Studie, und Stephanie M. Matt ist die erste Autorin des Papiers.
Wie Ballaststoffe Entzündungen senken
Wie Matt und Kollegen in ihrer Studienarbeit erklären, neigen Mikroglia - eine Hauptart von Immunzellen im Gehirn - dazu, hyperaktiv zu werden und sich mit zunehmendem Alter chronisch zu entzünden. Diese Entzündung der Mikroglia ist eine der Hauptursachen für das Gedächtnis und den kognitiven Rückgang im Alter.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Arzneimittelform von Butyrat, eine kurzkettige Fettsäure, die im Dickdarm produziert wird, wenn Bakterien Fasern im Darm fermentieren, das Gedächtnis verbessern und Entzündungen bei Mäusen verringern kann.
Die genauen Mechanismen dahinter wurden jedoch nicht vollständig verstanden. Auch frühere Untersuchungen hatten nicht gezeigt, ob eine einfache Erhöhung des Ballaststoffgehalts die gleichen Ergebnisse wie das Medikament erzielen würde.
Also fütterten Matt und Kollegen junge und alternde Mäuse mit ballaststoffreichen und ballaststoffarmen Diäten. Anschließend haben die Wissenschaftler den Butyratspiegel im Blut der Mäuse und den Gehalt an entzündungshemmenden Substanzen im Darm gemessen.
Prof. Johnson fasst diese Ergebnisse zusammen und sagt: "Die ballaststoffreiche Ernährung erhöhte Butyrat und andere [kurzkettige Fettsäuren] im Blut sowohl für junge als auch für alte Mäuse."
"Aber", fährt er fort, "nur die alten Mäuse zeigten bei der ballaststoffarmen Ernährung eine Darmentzündung. […] Es ist interessant, dass junge Erwachsene bei derselben Diät nicht diese Entzündungsreaktion hatten." Es zeigt deutlich die Verwundbarkeit, alt zu sein. “
Außerdem reduzierte der Verzehr einer ballaststoffreichen Diät die Darmentzündung bei alternden Mäusen so sehr, dass sie nicht von der junger Mäuse zu unterscheiden war.
"Ballaststoffe können die entzündliche Umgebung im Darm wirklich manipulieren", sagt Prof. Johnson. Was ist jedoch mit dem Gehirn?
Warum Ballaststoffe gut für Ihr Gehirn sind
Eine von den Wissenschaftlern durchgeführte genetische Analyse von Entzündungsmarkern ergab, dass eine ballaststoffreiche Ernährung Entzündungen in den Mikroglia des Gehirns reduziert. Die Forscher vermuten, dass dies erreicht wurde, indem die Produktion einer entzündungsfördernden Chemikalie namens Interleukin-1β verringert wurde, die einige Studien mit Alzheimer in Verbindung gebracht haben.
Der Co-Autor der Studie, Jeff Woods, Professor an der Abteilung für Kinesiologie und Gemeindegesundheit an der Universität von Illinois in Urbana-Champaign, kommentiert die Ergebnisse.
„Wir wissen, dass die Ernährung einen großen Einfluss auf die Zusammensetzung und Funktion von Mikroben im Darm hat und dass ballaststoffreiche Diäten guten Mikroben zugute kommen“, betont er, „während fett- und proteinreiche Diäten die mikrobielle Zusammensetzung negativ beeinflussen können und Funktion. "
Die Veränderung von Darmmikroben, erklärt Prof. Woods, "ist eine Möglichkeit, wie [Ernährung] Krankheiten beeinflusst."
Prof. Johnson erklärt, dass die Ergebnisse für den Menschen relevant sind und sagt: „Menschen konsumieren Natriumbutyrat aufgrund seines schädlichen Geruchs wahrscheinlich nicht direkt“, sagt er, „aber ein praktischer Weg, um erhöhtes Butyrat zu erhalten, besteht darin, eine Diät zu konsumieren reich an löslichen Ballaststoffen. “
„Was du isst, ist wichtig.Wir wissen, dass ältere Erwachsene 40 Prozent weniger Ballaststoffe verbrauchen als empfohlen. Wenn Sie nicht genug Ballaststoffe erhalten, kann dies negative Folgen für Dinge haben, an die Sie nicht einmal denken, wie z. B. Verbindungen zur Gehirngesundheit und Entzündungen im Allgemeinen. "
Prof. Rodney Johnson
