Fette oder Kohlenhydrate: Was verursacht Fettleibigkeit?
Zu viele Kohlenhydrate oder zu viel Fett? Die Meinungen darüber, welche Teile unserer Ernährung wahrscheinlich zu Fettleibigkeit führen, sind geteilt. Eine kürzlich durchgeführte Studie untersucht die Auswirkungen der Ernährung auf Gewicht und Gesundheit genauer.
Früher in diesem Jahr, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie, in der die potenziellen Vorteile der kohlenhydratarmen Ernährung gegenüber denen der fettarmen Diät aufgezeigt wurden.
Die Wissenschaftler fragten, welche Art von Diät am besten geeignet sei, um Übergewicht abzubauen.
Ihre Schlussfolgerung? Im Wesentlichen ist das schwer zu sagen.
Beide haben Vor- und Nachteile; Einige Menschen profitieren möglicherweise mehr von der Abgabe der Fette, während andere bessere Ergebnisse erzielen, wenn sie sich an einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan halten.
Sowohl Kohlenhydrate (die eine Hauptquelle für Glukose oder einfachen Zucker sind) als auch Fette wurden beschuldigt, die Wahrscheinlichkeit einer Adipositas bei einer Person erhöht zu haben, und Studien diskutieren diese Punkte weiter, sodass das Argument noch lange nicht geklärt ist.
In jüngster Zeit hat die Ansicht, dass eine übermäßige Kohlenhydrataufnahme die Hauptursache für Fettleibigkeit in der Nahrung sein könnte, mehr Anklang gefunden, obwohl einige Forscher dies in Frage gestellt haben.
In einem jetzt in der Zeitschrift veröffentlichten Artikel ZellstoffwechselForscher aus zwei Institutionen - dem Institut für Genetik und Entwicklungsbiologie an der Chinesischen Akademie der Wissenschaften in Peking und der Universität von Aberdeen im Vereinigten Königreich - haben die Karten noch einmal umgedreht und vorgeschlagen, dass wir uns noch einmal mit fetthaltigen Lebensmitteln befassen sollten.
Die Zuckeraufnahme hatte keinen Einfluss auf das Gewicht
In der ihrer Meinung nach bislang größten Studie dieser Art haben der leitende Forscher Prof. John Speakman und sein Team mit Mäusen zusammengearbeitet, um die Auswirkungen von drei Makronährstoffen - Kohlenhydrate, Fette und Proteine - auf die Ansammlung von Körperfett zu testen.
Die Wissenschaftler wandten sich dem Mausmodell zu, weil es, wie sie erklären, äußerst schwierig ist, menschliche Teilnehmer zu bitten, eine Art von Diät zu befolgen und sie über sehr lange Zeiträume zu bewerten.
Die Betrachtung von Nagetieren - die ähnliche Stoffwechselmechanismen haben - könnte jedoch entscheidende Hinweise und brauchbare Beweise liefern.
Mäuse, die zu fünf verschiedenen gentechnisch veränderten Stämmen gehören, wurden einer von 30 verschiedenen Arten von Diäten zugeordnet, einschließlich Variationen ihres Gehalts an Fett, Kohlenhydraten und Protein.
Die Mäuse wurden 3 Monate lang auf ihrer jeweiligen Diät gehalten - was für den Menschen 9 Jahre entspricht.
Während dieser Zeit wurden sie auf Veränderungen des Körpergewichts und des Körperfettgehalts untersucht, um festzustellen, welche der Mäuse am Ende übergewichtig werden würden.
Die Wissenschaftler fanden heraus, dass nur eine übermäßige Aufnahme von Fetten die Adipositas (Körperfettgehalt) bei Mäusen erhöhte, während Kohlenhydrate - einschließlich bis zu 30 Prozent der aus Saccharose gewonnenen Kalorien - keinen Einfluss hatten.
Darüber hinaus erhöhte eine kombinierte fetthaltige und zuckerhaltige Diät das Körperfett nicht mehr als eine fetthaltige Diät allein.
Bezüglich der Proteinaufnahme gab das Forscherteam an, dass es keine Hinweise darauf gab, dass dies die Aufnahme anderer Makronährstoffe oder die Menge an Körperfett beeinflusst.
Und warum führt die Aufnahme von Fett zu Fettleibigkeit? Die Forscher glauben, dass Fette das Belohnungssystem des Gehirns „ansprechen“ und das Verlangen nach einer übermäßigen Menge an Kalorien anregen, das dann die Gewichtszunahme bestimmt.
"Eine klare Einschränkung dieser Studie", erklärt Prof. Speakman, "besteht darin, dass sie eher auf Mäusen als auf Menschen basiert."
"Mäuse haben jedoch viele Ähnlichkeiten mit Menschen in ihrer Physiologie und ihrem Stoffwechsel, und wir werden niemals Studien durchführen, in denen die Ernährung von Menschen über so lange Zeiträume auf die gleiche Weise kontrolliert wird."
"Die Beweise, die es liefert, sind also ein guter Hinweis darauf, welche Auswirkungen unterschiedliche Diäten beim Menschen wahrscheinlich haben."
Prof. John Speakman
