Fischöl ist möglicherweise nicht so gesund wie Sie denken, wie Studienergebnisse zeigen
Fischöl wird wegen seiner reichlichen gesundheitlichen Vorteile gefeiert. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass der langfristige Verzehr von Fischöl oder Sonnenblumenöl das Risiko einer Fettlebererkrankung im späteren Leben erhöhen kann.
Bei der Untersuchung von Ratten stellten die Forscher fest, dass die lebenslange Aufnahme von Sonnenblumenöl oder Fischöl zu Veränderungen in der Leber führte, die das Organ für alkoholfreie Steatohepatitis (NASH) anfällig machen.
NASH ist eine schwerwiegendere Form der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD).
Der Co-Autor der Studie, José Luis Quiles, Professor für Physiologie an der Universität von Granada in Spanien, und Kollegen berichteten kürzlich über ihre Ergebnisse in Das Journal of Nutritional Biochemistry.
Es wird geschätzt, dass rund 20 Prozent der Menschen in den USA, die an NAFLD leiden, auch an NASH leiden, und die Erkrankung tritt mit zunehmendem Alter häufiger auf.
NASH ist gekennzeichnet durch eine Ansammlung von Fett in der Leber - die nicht durch Alkoholkonsum verursacht wird - Entzündungen und Leberzellschäden. Der bei NASH auftretende Leberschaden kann das Risiko für Leberzirrhose und Leberkrebs erhöhen.
Einige der Hauptrisikofaktoren für NASH sind Übergewicht und Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Typ-2-Diabetes, die stark von der Ernährung beeinflusst werden.
Untersuchung, wie sich Nahrungsfette auf die Leber auswirken
Aufbauend auf der Verbindung zwischen Ernährung und NASH legt die neue Studie von Prof. Quiles und seinen Kollegen nahe, dass die Art der Öle, die wir konsumieren, eine Rolle für unser späteres Risiko der Erkrankung spielen könnte.
Die Forscher kamen zu ihren Ergebnissen, indem sie die Auswirkungen verschiedener Nahrungsfette, einschließlich Sonnenblumenöl, Fischöl und natives Olivenöl, auf Rattenleber analysierten.
Im Detail untersuchte das Team, wie sich die lebenslange Aufnahme jedes dieser Öle auf die Struktur der Leber von Nagetieren sowie auf deren Auswirkungen auf die Genexpression, Leberfibrose (oder Narbenbildung), oxidativen Stress und die Länge der Telomere auswirkt.
Oxidativer Stress ist definiert als ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen - Molekülen, die Zellen schädigen können - und der Fähigkeit des Körpers, diese Moleküle zu „desoxidieren“ und ihre schädlichen Auswirkungen zu verhindern.
Telomere sind „Kappen“ am Ende jedes DNA-Strangs und schützen unsere Chromosomen. Je kürzer unsere Telomere sind, desto größer ist die Schädigung unserer Zellen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Verringerung der Telomerlänge eine Schlüsselrolle bei der Zellalterung und altersbedingten Erkrankungen spielt. Zu lange Telomere können jedoch das Krebsrisiko erhöhen.
Darüber hinaus untersuchte das Team, wie sich die Leber aufgrund der unterschiedlichen Nahrungsfette mit dem Alter entwickelt.
Olivenöl am besten für eine gesunde Leber
Die Forscher fanden nicht nur heraus, dass sich Leberfett mit dem Alter ansammelt, sondern sie zeigten auch, dass die Art des Fettes, das sich auf der Leber ansammelt, von der Art der Fette beeinflusst wird, die wir essen.
Prof. Quiles betont: „[…] Dies bedeutet, dass einige Lebern unabhängig von dieser Anhäufung gesünder altern als andere und mehr oder weniger für bestimmte Krankheiten prädisponiert sind.“
Die Studie ergab, dass Fischöl und Sonnenblumenöl die Lebergesundheit der Ratten negativ beeinflussten.
Es wurde festgestellt, dass die lebenslange Aufnahme von Sonnenblumenöl eine Leberfibrose auslöst, die Struktur des Organs verändert, zu Veränderungen der Genexpression und einer erhöhten Oxidation in Leberzellen führt.
Ratten, die lebenslang Fischöl aufgenommen hatten, zeigten laut Team eine Zunahme der altersbedingten Zelloxidation in ihren Lebern und eine Abnahme der Aktivität der Elektronentransportkette in den Mitochondrien - den „Kraftwerken“ der Zelle - beeinträchtigt die Zellfunktion.
Fischöl führte auch zu einer Zunahme der relativen Telomerlänge in der Leber, berichten die Forscher. Es wurde jedoch festgestellt, dass Olivenöl die Leber am wenigsten schädigt.
Zusammengenommen sagt das Team, dass diese Ergebnisse darauf hindeuten, dass natives Olivenöl das beste Nahrungsfett für die spätere Lebergesundheit sein könnte.
„Die Veränderungen, die durch den langfristigen Verzehr von Sonnenblumen- und Fischölen verursacht werden, machen die Leber anfällig für alkoholfreie Steatohepatitis, eine sehr schwere Krankheit, die als Katalysator für andere Lebererkrankungen wie Leberzirrhose und Leberkrebs wirken kann. […] Wir glauben, dass diese Studie bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Lebererkrankungen sehr nützlich sein wird. “
Prof. José Luis Quiles
"[V] irgin Olivenöl ist die gesündeste Option", fügt er hinzu, "die sich bereits in Bezug auf verschiedene Aspekte der Gesundheit bewährt hat."
Diese Ergebnisse können überraschen; Fischöl ist aufgrund seiner häufig dokumentierten gesundheitlichen Vorteile das in den USA am häufigsten verwendete Naturprodukt.
Dennoch gibt diese neueste Studie sicherlich Anlass zum Nachdenken, wenn es darum geht, welche Fette in die Ernährung aufgenommen werden sollen.
