Ist Kaffee ohne Kaffee gesundheitsschädlich?
Entkoffeinierter Kaffee oder „Decaf“ ähnelt in Geschmack und Aussehen normalem Kaffee, enthält jedoch nur sehr wenig Koffein. Es gibt keine Hinweise darauf, dass das Trinken von Decaf schlecht für die Gesundheit einer Person ist, und es kann sogar einige der gesundheitlichen Vorteile von normalem Kaffee teilen.
In diesem Artikel untersuchen wir die Unterschiede zwischen Decaf und normalem Kaffee und ob das Trinken von Decaf schlecht für die Gesundheit einer Person ist.
Wir behandeln auch, wie viel Koffein in Decaf-Kaffee enthalten ist und welche gesundheitlichen Vorteile Decaf bietet.
Decaf vs. normaler Kaffee
Laut einer systematischen Überprüfung von 2017 hat Decaf-Kaffee eine ähnliche Zusammensetzung wie normaler Kaffee, enthält jedoch wenig oder kein Koffein.
Um das Koffein zu entfernen, tränken oder dämpfen die Hersteller ungeröstete Kaffeebohnen mit einer Kombination aus Wasser und anderen Chemikalien, wie z.
- Aktivkohle
- überkritisches Kohlendioxid
- Methylenchlorid
- Ethylacetat
Hersteller verwenden Wasser, weil Koffein eine wasserlösliche Substanz ist. Die Verwendung von Wasser allein kann jedoch andere Verbindungen wie Proteine und Zucker aus den Kaffeebohnen entfernen.
Die Verwendung zusätzlicher Chemikalien beschleunigt den Entkoffeinierungsprozess, wodurch der Verlust von Nichtkoffeinverbindungen minimiert und der ausgeprägte Kaffeegeschmack erhalten bleibt.
Obwohl der Entkoffeinierungsprozess normalerweise vor dem Rösten stattfindet, deutet eine Studie aus dem Jahr 2018 darauf hin, dass die Koffeingewinnung bei gerösteten Bohnen schneller erfolgen kann.
Ist Decaf gesundheitsschädlich?
In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurden 201 Metaanalysen der Beobachtungsforschung zum Kaffeekonsum überprüft. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass Kaffee ohne Kaffee keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen zu haben scheint.
Die Verwendung von Methylenchlorid im Entkoffeinierungsprozess hat jedoch bei Mitgliedern der Kaffeegemeinschaft sowie bei einigen Verbrauchern einige Bedenken ausgelöst.
Das Einatmen selbst kleiner Mengen Methylenchlorid - etwa 200 ppm in der Luft - kann das Zentralnervensystem vorübergehend verlangsamen und die Aufmerksamkeit und die Hand-Auge-Koordination einer Person beeinträchtigen. Eine leichte Exposition kann auch zu Symptomen führen wie:
- Kopfschmerzen
- Schläfrigkeit
- Benommenheit
- Reizbarkeit
- Husten oder Keuchen
Die Food and Drug Administration (FDA) hat die Verwendung von Methylenchlorid bei der Koffein-Extraktion genehmigt, solange das Endprodukt nicht mehr als 10 ppm oder 0,001% restliches Methylenchlorid enthält.
Wie viel Koffein enthält Decaf?
Trotz seines Namens enthält Kaffee ohne Kaffee immer noch etwas Koffein.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine typische 8-Unzen-Tasse Kaffee 2 Milligramm (mg) Koffein. Der Koffeingehalt kann jedoch je nach Marke variieren, wobei einige Decaf-Kaffees bis zu 15 mg pro 8-Unzen-Tasse enthalten.
Obwohl Kaffee ohne Kaffee nicht 100% koffeinfrei ist, enthält er deutlich weniger Koffein als normaler Kaffee. Laut FDA enthält eine 8-Unzen-Tasse normalen Kaffee normalerweise 80–100 mg Koffein.
Grüne und schwarze Tees enthalten auch mehr Koffein als Kaffee ohne Kaffee. Eine normale 8-Unzen-Tasse grüner oder schwarzer Tee enthält normalerweise etwa 30–50 mg Koffein.
Gesundheitliche Vorteile von Kaffee ohne Kaffee
Eine wachsende Zahl wissenschaftlicher Forschungen legt nahe, dass Kaffee mehrere Verbindungen enthält, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind.
Eine große Überprüfung aus dem Jahr 2017 legt beispielsweise nahe, dass das Trinken von Kaffee das Risiko einer Person senken kann, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, darunter:
- Prostatakrebs
- Hautkrebs
- Leberkrebs
- Leukämie
- Endometriumkarzinom
- Mundkrebs
Ein Großteil der Forschung befasste sich jedoch mit den gesundheitlichen Vorteilen von normalem Kaffee, wobei sich nur wenige Studien speziell auf Kaffee ohne Kaffee konzentrierten. Es ist also nicht klar, ob sich die gesundheitlichen Vorteile von normalem Kaffee auf Decaf erstrecken.
Die Autoren der Überprüfung von 2017 fanden jedoch einen Zusammenhang zwischen dem Trinken von Decaf und einem reduzierten Risiko für die Gesamtmortalität und den Tod aufgrund kardiovaskulärer Ursachen. Die Forscher beobachteten die größte Risikominderung bei Menschen, die zwei bis vier Tassen pro Tag tranken.
Für diejenigen, die ihre Koffeinaufnahme reduzieren möchten, ist der Hauptvorteil von Kaffee ohne Kaffee möglicherweise der viel niedrigere Koffeingehalt.
Die FDA empfiehlt Erwachsenen, ihren Koffeinkonsum auf nicht mehr als 400 mg pro Tag oder etwa vier oder fünf Tassen normalen Kaffee zu beschränken.
Der Konsum von zu viel Koffein kann bei manchen Menschen unangenehme Nebenwirkungen verursachen, darunter:
- Schlafprobleme
- Kopfschmerzen
- Übelkeit
- Nervosität
- erhöhter Puls
- Magenverstimmung
- Angst
- Dysphorie oder ein Gefühl des Unglücks
Die FDA empfiehlt außerdem, dass Frauen, die schwanger sind, stillen oder versuchen, schwanger zu werden, mit ihrem Arzt über sichere Koffeinspiegel sprechen sollten.
Ärzte können Menschen mit bestimmten Erkrankungen auch raten, ihren Koffeinkonsum zu begrenzen. Dies kann Personen umfassen mit:
- Schlafstörungen
- Angst oder Stress
- kardiovaskuläre Erkrankungen
- Blasenprobleme
- Verdauungsprobleme wie Magengeschwüre oder saurer Reflux
Einige Medikamente, wie bestimmte Antibiotika und Antidepressiva, können auch mit Koffein interagieren. Daher kann ein Arzt oder Apotheker empfehlen, Koffein während der Einnahme dieser Medikamente einzuschränken oder zu vermeiden.
Zusammenfassung
Decaf-Kaffee enthält sehr wenig Koffein und ähnelt in Geschmack und Aussehen normalem Kaffee.
Einige Leute haben Bedenken geäußert, dass Decaf-Kaffee sehr geringe Mengen Methylenchlorid enthalten kann, eines der Lösungsmittel, die Hersteller während des Decaffeinierungsprozesses verwenden. Längerer Kontakt mit dieser Chemikalie kann unangenehme Nebenwirkungen verursachen.
Die FDA betrachtet dies jedoch nicht als gesundheitsschädlich und begrenzt die Konzentration von Methylenchlorid in Kaffee ohne Kaffee streng auf unter 10 ppm.
Untersuchungen legen auch nahe, dass das Trinken von Kaffee ohne Kaffee nicht schädlich ist und tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile bietet.
