Veganer haben ein "gesünderes Biomarker-Profil"
In einer kürzlich durchgeführten Studie wurde untersucht, wie sich Ernährungsgewohnheiten auf den Gehalt an nützlichen Biomarkern im Körper auswirken. Das Team war besonders an den Auswirkungen einer pflanzlichen Ernährung interessiert.
In den letzten Jahren haben Vegetarismus und Veganismus an Popularität gewonnen.
Obwohl Menschen aus verschiedenen Gründen auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen könnten, wählen viele diesen Weg wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.
Beispielsweise gibt es Hinweise darauf, dass eine Ernährung mit weniger tierischen Produkten das Risiko für Darm- und Prostatakrebs verringert.
Außerdem scheint Vegetarismus das Diabetes-Risiko zu verringern und dabei zu helfen, den Zustand derjenigen zu kontrollieren, die ihn bereits haben.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass eine vegetarische Ernährung den Gewichtsverlust steigern kann.
Warum die Vorteile?
Wissenschaftler entscheiden ständig darüber, wie pflanzliche Ernährung die Gesundheit verbessern kann. Es ist klar, dass es viele Faktoren gibt.
Ein naheliegender Ausgangspunkt ist, dass Vegetarier und Veganer kein rotes Fleisch oder verarbeitete Fleischprodukte essen. Beide Experten gehen davon aus, dass dies das Krebsrisiko erhöht.
Menschen, die sich nicht pflanzlich ernähren, essen nicht nur Fleisch, sondern konsumieren auch mehr Gemüse, Obst und Nüsse. Mit dieser Zunahme an Pflanzenmaterial geht eine ähnliche Zunahme an Nährstoffen, Ballaststoffen und anderen potenziell nützlichen Verbindungen einher.
Vegetarier und Veganer haben typischerweise auch höhere Konzentrationen an Verbindungen mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung, wie Carotinoide und Flavonoide, in ihrem Körper. Laut dem Team hinter der neuen Studie schützen diese Chemikalien vor Zellschäden und chronischen Krankheiten.
Außerdem haben Vegetarier wahrscheinlich einen höheren Gehalt an Lignanen und Isoflavonen in ihrem Blutserum. Experten glauben, dass beide vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs schützen können.
Kürzlich hat eine Gruppe von Forschern der Loma Linda University School of Public Health in Kalifornien einen detaillierten Blick auf die Stoffwechselveränderungen geworfen, die eine vegetarische Ernährung mit sich bringen kann. Sie veröffentlichten ihre Ergebnisse in Das Journal of Nutrition.
Die Wissenschaftler wollten verstehen, ob Ernährungsgewohnheiten einen signifikanten Unterschied in der Menge der Marker zur Bekämpfung von Krankheiten in Blut, Urin und Fettgewebe bewirken. Um dies zu erkunden, rekrutierten sie 840 Teilnehmer aus fünf Ernährungskategorien:
- Veganer, die keine tierischen Produkte konsumieren
- Lacto-Ovo-Vegetarier, die mehr als einmal im Monat Eier und Milchprodukte konsumieren, aber kein Fleisch oder Fisch konsumieren
- Pesco-Vegetarier, die ein- oder mehrmals im Monat Fisch konsumieren, aber Fleisch meiden
- Halbvegetarier, die mehr als einmal im Monat, aber weniger als einmal pro Woche Fleisch essen
- Nichtvegetarier, die mindestens einmal pro Woche Fleisch essen
Die Analyse
Die Wissenschaftler analysierten Plasma, Urin und Fettgewebe von jedem der Teilnehmer. Sie testeten auf eine Reihe von Markern, darunter Carotinoide, Isoflavonoide, gesättigte Fettsäuren und ungesättigte Fette sowie Vitamine.
Wie erwartet hatte die vegane Gruppe die höchsten Gehalte an bioaktiven Markern, die Krankheiten vorbeugen.
Zum Beispiel waren die höchsten Mengen an Carotinoiden, Isoflavonen und Enterolacton bei den Veganern vorhanden, dicht gefolgt von Vegetariern.
Veganer hatten auch die höchsten Omega-3-Werte und die niedrigsten Fettsäuren.
"Das Bewusstsein, dass mit einer pflanzlichen Ernährung ein gesünderes Biomarkerprofil erzielt wird, sollte die Menschen dazu motivieren, sich proaktiv mit Ernährungsgewohnheiten auseinanderzusetzen, die die Gesundheit fördern und Krankheiten vorbeugen."
Leitende Studienautorin Fayth Miles, Ph.D.
Interessanterweise erklärt Miles auch, dass die „Ergebnisse für Halbvegetarier denen von Nichtvegetariern sehr ähnlich sind“.
Die Studie umfasste eine große Anzahl von Teilnehmern, was den Ergebnissen Gewicht verleiht. Es ist jedoch anzumerken, dass die Wissenschaftler für jeden Teilnehmer nur einmal Gewebeproben entnommen haben.
Sie wissen auch nicht, wie diese Biomarker in Abhängigkeit von nicht-diätetischen Faktoren wie der Stoffwechselrate eines Individuums und seinem Mikrobiom schwanken können.
Die Ergebnisse sind eine gute Nachricht für diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, aber die Studie wird auch für Forscher nützlich sein. Derzeit sind Wissenschaftler darauf angewiesen, dass die Teilnehmer ihre Nahrungsaufnahme mithilfe von Ernährungstagebüchern melden, was nicht immer zuverlässig ist. Wie die Autoren der Studie erklären:
"Unter- oder Überberichterstattung ist häufig, was auf die Wahrnehmung der Probanden von sozialer Begehrlichkeit, schlechtem Rückruf, Fragebogendesign und anderen Problemen zurückzuführen ist."
Wenn Forscher jedoch eine zuverlässige Methode zur Bewertung der Ernährung mithilfe von Biomarkern entwickeln können, kann dies dazu beitragen, die Ergebnisse zu validieren und einige der Probleme zu vermeiden, die mit der Selbstberichterstattung verbunden sind.
Das Verständnis, wie sich Ernährung auf die Gesundheit auswirkt, ist ein komplexer Studienbereich. Keine zwei Menschen ernähren sich exakt gleich. Wenn Sie die mit verschiedenen Lebensmitteln verbundenen Biomarkerprofile verstehen, ist es hoffentlich einfacher, Zusammenhänge zwischen unterschiedlichen Konzentrationen und einem erhöhten Krankheitsrisiko zu erkennen.
