Künstliche Süßstoffe können die Blutgefäße beschädigen
Wir wissen, dass Zucker, der in großen Mengen konsumiert wird, das Risiko einer Reihe von gesundheitlichen Bedenken erhöht. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass künstliche Süßstoffe ähnliche Folgen haben können, jedoch auf völlig unterschiedlichen biochemischen Wegen.
In den letzten Jahren wurde eine übermäßige Zuckeraufnahme eindeutig mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht, die nun alle fest mit dem übermäßigen Zuckerkonsum verbunden sind.
Als der süße Ruf von Zucker immer saurer wurde, nutzten künstliche Süßstoffe die Gelegenheit, um berühmt zu werden.
Heutzutage enthalten Zehntausende von Produkten künstliche Süßstoffe, was sie zu einem der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe der Welt macht. Mit null Kalorien machen sie Diätgetränke und kalorienarme Snacks süß genug, um selbst von den Verbrauchern mit dem höchsten Zuckergehalt genossen zu werden.
Aber wie oft gesagt wird: "Alles, was glänzt, ist nicht Gold." Zunehmend werden Studien veröffentlicht, die das Weiß-Weiß-Bild künstlicher Süßstoffe ablehnen. Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass der Konsum großer Mengen dieser Chemikalien auch zu Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen führen kann.
Die Ergebnisse der jüngsten Studie zum Schleudern von Schlamm bei künstlichen Süßungsmitteln wurden gestern auf der Konferenz Experimental Biology 2018 in San Diego, CA, vorgestellt.
Die Forschung wurde von Brian Hoffmann, Ph.D., einem Assistenzprofessor am Department of Biomedical Engineering der Marquette University und des Medical College of Wisconsin in Milwaukee, geleitet.
Ein frischer Blick auf Süßstoffe
Hoffmann erklärt, warum ihn dieses Thema interessiert, und sagt: „Trotz der Zugabe dieser kalorienfreien künstlichen Süßstoffe zu unserer täglichen Ernährung hat Fettleibigkeit und Diabetes immer noch drastisch zugenommen.“
Diese Studie ist die bislang gründlichste Untersuchung der biochemischen Veränderungen, die durch künstliche Süßstoffe im Körper hervorgerufen werden. Um diesen Detaillierungsgrad zu erreichen, verwendeten sie eine Technik, die als unvoreingenommene Hochdurchsatz-Metabolomik bezeichnet wird.
Metabolomics bezieht sich auf die Untersuchung der Stoffwechselprodukte in Zellen, Geweben und Tieren.
Sie wollten verstehen, wie Zucker und Süßstoffe die Auskleidung von Blutgefäßen - dem Gefäßendothel - sowohl in Zellkulturen als auch bei Ratten beeinflussen.
Daher konzentrierten sie sich auf zwei Zucker (Glukose und Fruktose) und die kalorienfreien Süßstoffe Aspartam und Acesulfam-Kalium. Um die ähnlich süßen, aber kalorisch entgegengesetzten Verbindungen zu vergleichen, fütterten sie Ratten und bewerteten sie nach 3 Wochen.
Interessanterweise zeigten die Experimente, dass sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe die Funktionsweise der Blutgefäße beeinträchtigten. Diese Beeinträchtigungen wurden jedoch auf unterschiedliche Weise erreicht:
"In unseren Studien scheinen sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe negative Auswirkungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Diabetes zu haben, wenn auch durch sehr unterschiedliche Mechanismen."
Brian Hoffmann, Ph.D.
Die Autoren schließen daraus, dass die beobachteten Gefäßveränderungen „während des Einsetzens und Fortschreitens von Diabetes und Adipositas wichtig sein können“.
Biochemische Veränderungen
Sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe führten zu Veränderungen des Gehalts an Fetten, Aminosäuren und anderen Chemikalien im Blut der Ratten. Insbesondere künstliche Süßstoffe schienen die Art und Weise zu verändern, wie der Körper Fett verarbeitet und seine Energie erhält.
Weitere Arbeiten werden nun erforderlich sein, um herauszufinden, was diese Änderungen langfristig bedeuten könnten.
Es wurde auch festgestellt, dass sich der Süßstoff Acesulfam-Kalium langsam im Körper ansammelt. Bei höheren Konzentrationen war die Schädigung der Blutgefäße schwerwiegender.
„Wir haben festgestellt, dass Ihr Körper in Maßen über die Maschinerie verfügt, um mit Zucker umzugehen. Wenn das System über einen längeren Zeitraum überlastet ist, fällt diese Maschine aus “, erklärt Hoffmann.
"Wir haben auch beobachtet, dass das Ersetzen dieser Zucker durch kalorienfreie künstliche Süßstoffe zu negativen Veränderungen des Fett- und Energiestoffwechsels führt."
Die Frage, die wir alle beantworten möchten, lautet: "Was ist sicherer, Zucker oder Süßstoff?" Aber natürlich ist nichts so eindeutig, wenn es um unsere innere Chemie geht. Hoffmann sagt: "Es ist nicht so einfach," künstliche Süßstoffe nicht mehr zu verwenden ", um die allgemeinen Gesundheitsergebnisse im Zusammenhang mit Diabetes und Fettleibigkeit zu lösen."
Hoffmann warnt jedoch: „Wenn Sie diese Fremdstoffe (wie bei Zucker) chronisch konsumieren, steigt das Risiko negativer gesundheitlicher Folgen.“
Wieder einmal scheint Moderation die beste Vorgehensweise zu sein.
