E. coli-Infektionen im Zusammenhang mit mangelnder Hygiene, nicht kontaminierten Lebensmitteln
Das Bakterium Escherichia coli ist normalerweise sowohl im menschlichen als auch im tierischen Darm vorhanden. Einige Stämme von E coli haben eine Resistenz gegen Antibiotika entwickelt und können gefährliche Infektionen verursachen. Aber wie infizieren diese schädlichen Bakterien Menschen?
Millionen von Bakterien bevölkern auf natürliche Weise den Darm von Mensch und Tier, wobei verschiedene Arten in einem feinen Gleichgewicht nebeneinander existieren, das einen Gesundheitszustand gewährleistet.
Einige Stränge des Bakteriums E coli bilden einen Teil des natürlichen Darmmikrobioms und sind normalerweise harmlos. Manchmal kann eine Person jedoch mit Stämmen dieses Bakteriums in Kontakt kommen, die eine Antibiotikaresistenz entwickelt haben.
Wenn das passiert, E coli kann Lebensmittelvergiftungen, Harnwegsinfektionen oder Darminfektionen verursachen. Im schlimmsten Fall kann ein E coli Eine Infektion kann in den Blutkreislauf gelangen und zu einer Bakteriämie führen, die wiederum einen septischen Schock auslösen kann.
Zwei mögliche Quellen von E coli Infektionen sind kontaminierte Lebensmittel - wie rohes Huhn oder roher Keksteig - und schlechte persönliche Hygiene, zum Beispiel das Nichtwaschen der Hände nach dem Toilettengang.
Es bleibt jedoch unklar, welche dieser Quellen am wahrscheinlichsten zu einer Infektion führt, und genau das wollten Forscher der University of East Anglia in Norwich, Großbritannien, herausfinden.
“E coli Bakterien leben normalerweise im Darm gesunder Menschen und Tiere. Die meisten Sorten sind harmlos oder verursachen kurzen Durchfall. Aber E coli ist auch die häufigste Ursache für Blutvergiftungen […] “, bemerkt der Hauptautor Prof. David Livermore.
Infektionen durch das hochresistente ESBL-E.. Coli-Bakterien sind schwer zu behandeln, erklärt der Forscher und fügt hinzu: "Und sie werden sowohl in der Gemeinde als auch in Krankenhäusern immer häufiger."
"Die Sterblichkeitsrate bei Menschen, die mit diesen Superbug-Stämmen infiziert sind, ist doppelt so hoch wie bei Menschen, die mit Stämmen infiziert sind, die für eine Behandlung anfällig sind", fährt Prof. Livermore fort.
Aus diesem Grund wollten der Forscher und seine Kollegen „herausfinden, wie sich diese Superbugs verbreiten - und ob es einen Übergang von der Nahrungskette zum Menschen gibt“.
"Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie auf die Toilette gegangen sind"
In ihrer Studie - deren Ergebnisse in erscheinen Die Lancet-Infektionskrankheiten - Die Forscher sammelten Antibiotika-resistent E coli Stämme von Fleisch (Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch), tierischer Gülle, Salat und Obst einerseits und Infektionen des menschlichen Blutkreislaufs, Kot und Abwasser andererseits.
Die Proben stammten von Laboratorien des National Health Service (NHS) in fünf verschiedenen Regionen des Vereinigten Königreichs, nämlich London, East Anglia, Nordwestengland, Schottland und Wales.
Typischerweise weisen antibiotikaresistente Stämme dieses Bakteriums Beta-Lactamasen (ESBLs) mit erweitertem Spektrum auf, Enzyme, die die Wirkung von Antibiotika neutralisieren, mit denen Menschen kämpfen E coliwie Penicillin und Cephalosporin. Wissenschaftler bezeichnen solche E. coli-Stämme als „ESBLs-E coli.”
Die Analyse der Forscher ergab, dass resistent E coli Stämme, die in den Proben von menschlichem Blut, Kot und Abwasser vorhanden waren, hatten viele Ähnlichkeiten. Der dominante Stamm, der in Proben menschlichen Ursprungs vorhanden war, war ST131.
In Lebensmittelproben fanden die Forscher jedoch kaum Spuren von ST131. Stattdessen bemerkten sie die Anwesenheit anderer ESBL-E coli Stämme, insbesondere ST23, ST117 und ST602.
Das fast völlige Fehlen einer Frequenzweiche von E coli Stämme zwischen Proben menschlichen Ursprungs und Proben aus kontaminierten Lebensmitteln deuteten den Autoren der Studie darauf hin, dass die meisten Infektionen mit Antibiotika resistent sind E coli werden höchstwahrscheinlich aufgrund schlechter Hygienepraktiken von Mensch zu Mensch übertragen.
"[C] rituell - es gibt kaum einen Übergang zwischen Stämmen von Menschen, Hühnern und Rindern. Die große Mehrheit der ESBL-E coli Infektionen beim Menschen entstehen nicht durch den Verzehr von Hühnchen oder irgendetwas anderem in der Nahrungskette “, bemerkt Prof. Livermore.
„Eher - und unangenehm - der wahrscheinlichste Übertragungsweg für ESBL-E coli ist direkt von Mensch zu Mensch, wobei Kotpartikel von einer Person den Mund einer anderen Person erreichen “, fährt er fort.
Er merkt jedoch auch an, dass die Ergebnisse nicht bedeuten, dass die Menschen aufhören sollten, vorsichtig mit Lebensmitteln umzugehen, da Lebensmittel weiterhin eine Infektionsquelle darstellen.
„Wir müssen weiterhin gut Hühnchen kochen und dürfen niemals abwechselnd mit rohem Fleisch und Salat umgehen“, sagt der Hauptautor. „Es gibt viele wichtige lebensmittelvergiftende Bakterien, einschließlich anderer Stämme von E coli, die die Nahrungskette hinuntergehen. “
„Aber hier - im Fall von ESBL-E coli - Es ist viel wichtiger, sich nach dem Toilettengang die Hände zu waschen. Und es ist besonders wichtig, in Pflegeheimen eine gute Hygiene zu haben, da dies die schwerwiegendsten sind E coli Infektionen treten bei älteren Menschen auf. “
Prof. David Livermore
