Alles, was Sie über grüne Bohnen wissen müssen
Grüne Bohnen, Bohnen oder Bohnen sind reich an Vitaminen A, C und K sowie an Folsäure und Ballaststoffen. Sie haben ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile wie Erbsen und Okra.
Bohnenbauern ernten grüne Bohnen, während die Bohnen noch in ihrer Schote sind, bevor sie reifen konnten.
Dies ist einer aus einer Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile beliebter Lebensmittel.
Schnelle Fakten zu grünen Bohnen
Hier sind einige wichtige Punkte zu grünen Bohnen. Weitere Details und unterstützende Informationen finden Sie im Hauptartikel.
- Es gibt mehr als 130 Sorten grüner Bohnen
- Grüne Bohnen sind eine reichhaltige Quelle an Vitamin A, C und K.
- Es ist wichtig, Bohnenkonserven abzuspülen und abtropfen zu lassen, um den Natriumgehalt zu verringern
Ernährung
Bohnen bringen viele gesundheitliche Vorteile mit sich.
Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art kann dazu beitragen, das Risiko vieler gesundheitsschädlicher Zustände zu verringern.
Viele Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von mehr pflanzlichen Lebensmitteln wie grünen Bohnen in die Ernährung das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und die Gesamtmortalität verringert.
Der Verzehr von Obst und Gemüse fördert auch einen gesunden Teint, mehr Energie und insgesamt ein geringeres Gewicht.
Laut der Nationalen Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält eine Standardschale Bohnen aus der Dose (ca. 150 Gramm):
- 28 Kalorien
- 0,55 g Fett
- 5,66 g Kohlenhydrate
- 2,6 g Faser
- 1,94 g Zucker
- 1,42 g Protein
In Bezug auf Nährstoffe enthält es:
- 17 Milligramm (mg) Calcium
- 1,2 mg Eisen
- 18 mg Magnesium
- 30 mg Phosphor
- 130 mg Kalium
- 24 Mikrogramm (mcg) Vitamin A.
- 52,5 µg Vitamin K.
- 32 µg Folsäure
Eine Tasse abgetropfte Bohnen aus der Dose enthält jedoch auch 362 Mikrogramm Natrium. Verbraucher sollten Bohnenkonserven vor dem Gebrauch abspülen. Wählen Sie für die beste Nährstoffquelle und das niedrigste Natrium frische oder gefrorene grüne Bohnen zum Kochen.
Grüne Bohnen enthalten auch Folsäure, Thiamin, Riboflavin, Eisen, Magnesium und Kalium.
Leistungen
Die bereitgestellten Nährstoffe können dazu beitragen, das Risiko einer Reihe von Gesundheitszuständen zu verringern.
Krebs
Grüne Bohnen enthalten viel Chlorophyll.
Dies kann die krebserzeugenden Wirkungen heterocyclischer Amine blockieren, die beim Grillen von Fleisch bei hoher Temperatur entstehen. Personen, die ihre verkohlten Grillgerichte bevorzugen, sollten sie mit grünem Gemüse kombinieren, um das Risiko zu verringern.
Fruchtbarkeit und Schwangerschaft
Laut der Harvard Medical School scheint der Verzehr von mehr Eisen aus pflanzlichen Quellen wie Spinat, Bohnen, Kürbis und grünen Bohnen für Frauen im gebärfähigen Alter die Fruchtbarkeit zu fördern.
Andere Studien haben eine Korrelation zwischen dem Fruchtbarkeitsgrad einer Frau und dem Grad des Verbrauchs, einschließlich Eisen, einschließlich des von ihr konsumierten Eisens gezeigt.
Die Kombination von eisenreichen Lebensmitteln mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln wie Tomaten, Paprika oder Beeren kann die Eisenaufnahme verbessern.
Eine ausreichende Folsäureaufnahme ist auch während der Schwangerschaft erforderlich, um den Fötus vor Neuralrohrdefekten zu schützen. Eine Tasse grüne Bohnen liefert ungefähr 10 Prozent des täglichen Folsäurebedarfs und 6 Prozent des Eisens.
Depression
Die Deckung des täglichen Folsäurebedarfs kann auch bei Depressionen helfen.
Ein ausreichender Folatkonsum kann einen Überschuss an Homocystein im Körper verhindern.
Zu viel Homocystein kann verhindern, dass Blut und andere Nährstoffe in das Gehirn gelangen, und es kann die Produktion der Wohlfühlhormone Serotonin, Dopamin und Noradrenalin beeinträchtigen, die Stimmung, Schlaf und Appetit regulieren.
Knochen Gesundheit
Eine geringe Aufnahme von Vitamin K ist mit einem höheren Risiko für Knochenbrüche verbunden.
Ein ausreichender Vitamin-K-Verbrauch verbessert die Knochengesundheit, indem Knochenmatrixproteine modifiziert, die Kalziumaufnahme verbessert und die Kalziumausscheidung im Urin verringert werden.
Eine Tasse grüne Bohnen liefert 14,4 Mikrogramm Vitamin K oder fast 20 Prozent des täglichen Bedarfs, 4 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs einer Person.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass nicht nur die einzelnen Vitamine, Mineralien oder Antioxidantien Gemüse wie grüne Bohnen zu einem wichtigen Bestandteil unserer Ernährung machen.
Es ist erwiesen, dass die Isolierung dieser gesunden Nährstoffe in Form von Nahrungsergänzungsmitteln nicht zu den gleichen Ergebnissen führt. Es ist am besten, sie als Teil einer gesunden, abwechslungsreichen Ernährung zu konsumieren.
Diät
Grüne Bohnen sind frisch, gefroren oder in Dosen erhältlich. Es ist wichtig, Bohnen in Dosen abzuspülen und abzulassen, da dies den Natriumgehalt um bis zu 41 Prozent reduziert.
Frische Bohnen sollten knusprig und hellgrün sein. Wenn Sie sie in einem Beutel kühlen, bleibt die Frische erhalten.
Schnelle Tipps:
- Einige Arten von grünen Bohnen können roh verzehrt werden. Schnappen oder schneiden Sie einfach jedes Ende ab und fügen Sie es zu einem Salat hinzu oder tauchen Sie es in Ihren Lieblingshummus.
- Frische grüne Bohnen mit Olivenöl, Knoblauch und frisch geknacktem Pfeffer beträufeln und 20 bis 25 Minuten bei 425 Fahrenheit rösten.
- Top frische grüne Bohnen mit einer Marinara-Sauce und mit frischem Parmesan oder Romano-Käse bestreuen.
Probieren Sie einige dieser gesunden und köstlichen Rezepte, die von registrierten Diätassistenten entwickelt wurden:
Gesunder Auflauf mit grünen Bohnen
Schneller und einfacher mexikanischer Minestrone
Klebrige grüne Sesambohnen
Risiken
Menschen, die Blutverdünner wie Coumadin oder Warfarin einnehmen, sollten die Menge an Lebensmitteln, die Vitamin K enthalten, nicht plötzlich ändern, da dies eine große Rolle bei der Blutgerinnung spielt.
Lektine sind eine Art Protein, das Kohlenhydrate bindet. Sie sind in Bohnen enthalten, einschließlich grüner Bohnen. Sie können Probleme im Verdauungssystem verursachen. Das Kochen von Bohnen kann den Lektinspiegel reduzieren.
Grüne Bohnen enthalten Phytinsäure, die sich mit Mineralien verbinden und deren Aufnahme durch den Körper verhindern kann. Personen mit einem Mineralstoffmangel sollten sich vor dem Verzehr zusätzlicher grüner Bohnen an einen Arzt wenden.
Es ist die Gesamtdiät oder das allgemeine Essverhalten, die für die Prävention von Krankheiten und die Erreichung einer guten Gesundheit am wichtigsten ist. Es ist besser, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, als sich auf einzelne Lebensmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.
