Gesundheitliche Vorteile und Risiken von Sellerie

Sellerie ist ein Teil der Apiaceae Familie, die Karotten, Pastinaken, Petersilie und Knollensellerie umfasst. Seine knusprigen Stiele machen das Gemüse zu einem beliebten kalorienarmen Snack und bieten möglicherweise eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

Die Ballaststoffe im Sellerie können dem Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystem zugute kommen. Sellerie enthält auch Antioxidantien, die eine Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten spielen können.

Dieser Artikel befasst sich mit den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Sellerie sowie dem Nährstoffgehalt des Gemüses und einigen Zubereitungsmöglichkeiten.

Nutzen für die Gesundheit

Das Apigenin in Sellerie kann helfen, Entzündungen zu lindern.

Die Nährstoffe in der Selleriepflanze und ihren Samen können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Nährstoffe in Sellerie in relativ geringen Mengen vorkommen. Das Essen von Sellerie allein kann keine Krankheit verhindern oder heilen.

Vorbeugung gegen Entzündungen und Krebs

Sellerie enthält eine pflanzliche Verbindung namens Apigenin, die in der traditionellen chinesischen Medizin als entzündungshemmendes, antibakterielles, antivirales und antioxidatives Mittel eine Rolle spielt.

Es kann auch Eigenschaften haben, die bei der Bekämpfung von Krebs helfen.

Laut den Autoren einer Überprüfung von 2016 haben Labortests gezeigt, dass Apigenin zur Apoptose beitragen kann, einer Art programmiertem Zelltod, der es als Krebsbehandlung nützlich machen könnte.

Im Jahr 2015 kamen Forscher hinter einer Studie an Mäusen zu dem Schluss, dass Apigenin und apigeninreiche Diäten die Expression bestimmter entzündlicher Proteine ​​reduzieren. Auf diese Weise können diese Substanzen Entzündungen reduzieren und das Gleichgewicht des Immunsystems wiederherstellen.

Sellerie enthält ein Flavonoid namens Luteolin. Die Autoren eines 2009 veröffentlichten Artikels schlugen vor, dass Luteolin Antikrebseigenschaften haben könnte - es könnte helfen, die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern und den Zelltod zu induzieren. Sie schlugen vor, dass Luteolin Krebszellen anfälliger für Angriffe durch Chemikalien in Behandlungen machen könnte.

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Blutdruck

Einige Praktiker der chinesischen Medizin verwenden Sellerie und Sellerieextrakte, um den Blutdruck zu senken.

Eine Studie untersuchte die Wirkung von Selleriesamenextrakten auf den Blutdruck bei Ratten, die entweder einen normalen Blutdruck oder eine künstlich induzierte Hypertonie hatten.

Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die Extrakte den Blutdruck senkten und die Herzfrequenz bei Ratten mit hohem Blutdruck erhöhten, nicht jedoch bei Ratten mit normalem Blutdruck. Es gibt jedoch keine eindeutigen Hinweise darauf, dass Selleriesamen beim Menschen zur Senkung des Blutdrucks beitragen.

Sellerie ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Die Ergebnisse einer Cochrane-Studie aus dem Jahr 2016 deuten darauf hin, dass Menschen mit einer hohen Ballaststoffaufnahme möglicherweise einen niedrigeren Blutdruck haben als Menschen mit einer ballaststoffarmen Ernährung.

Die Autoren forderten weitere Untersuchungen, um ihre Ergebnisse zu bestätigen und die genauen Auswirkungen verschiedener Fasertypen zu ermitteln.

Welche anderen Lebensmittel können helfen, den Blutdruck zu senken?

Hyperlipidämie

Hyperlipidämie bezieht sich auf eine Zunahme der Fettmoleküle im Blut. Es gibt oft keine Symptome, aber es erhöht das langfristige Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle.

Eine Studie von 2014 an Nagetieren ergab, dass Sellerieextrakt bei Ratten, die sich fettreich ernährten, den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) oder „schlechtem“ Cholesterin senkte.

In der Cochrane-Studie von 2016 wurde festgestellt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, offenbar einen niedrigeren Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel haben als Menschen, die weniger Ballaststoffe konsumieren.

Welche Lebensmittel sollten Sie essen oder vermeiden, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben? Hier herausfinden.

Neurogenese

Apigenin kann auch die Neurogenese, das Wachstum und die Entwicklung von Nervenzellen stimulieren.

In einer Studie aus dem Jahr 2009 gaben Forscher Ratten Apigenin und stellten fest, dass es die Erzeugung von Nervenzellen stimulierte und die Fähigkeit zum Lernen und Erinnern verbesserte.

Die Bestätigung dieser Wirkungen beim Menschen erfordert jedoch weitere Untersuchungen.

Andere Vorteile

Einige Forscher haben vorgeschlagen, dass Extrakte aus Sellerie auch dazu beitragen können, Folgendes zu verhindern:

• Lebererkrankung und Gelbsucht
• Harnwegsobstruktion
• Gicht
• rheumatische Erkrankungen
• Darüber hinaus verwenden Menschen Selleriesamen zur Behandlung von:
• Bronchitis
• Asthma
• Psoriasis und andere Hauterkrankungen
• Erbrechen
• Fieber

Die Bestätigung dieser potenziellen Vorteile von Sellerie und Selleriesamen erfordert jedoch weitere Untersuchungen.

Erfahren Sie mehr über Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten.

Nährstoffgehalt

Sellerie besteht hauptsächlich aus Wasser, liefert aber auch Ballaststoffe. Ein 4-Zoll-Selleriestiel mit einem Gewicht von etwa 4 Gramm (g) liefert etwa 0,1 g Ballaststoffe.

Sellerie enthält neben Apigenin und Luteolin noch andere Pflanzenstoffe mit starken antioxidativen Eigenschaften.

Diese schließen ein:

• Selinen
• Limonen
• Kaempferol
• p-Cumarsäure

Antioxidantien verschiedener Art helfen, Zellschäden zu verhindern, die durch instabile Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bekannt sind. Der Körper produziert diese Substanzen als Nebenprodukt natürlicher Prozesse, aber wenn sich zu viele ansammeln, können sie schädlich sein.

Antioxidantien neutralisieren freie Radikale und verhindern, dass sie Schäden verursachen, die andernfalls zur Entwicklung von Krankheiten führen können.

Ein Stück Sellerie enthält auch geringe Mengen an Vitamin K, Folsäure, Vitamin A, Kalium und Vitamin C.

Diät

Menschen können Sellerie roh oder gekocht essen.

Rohes Gemüse enthält normalerweise mehr Nährstoffe als gekochtes. Das 10-minütige Dämpfen von Sellerie hat möglicherweise keinen signifikanten Einfluss auf den Gehalt an Antioxidantien, laut einer Studie kann dies jedoch beim Kochen von Sellerie der Fall sein.

Sellerie passt gut zu:

• Käse
• Dips wie Humus
• Erdnussbutter

Die Kombination von Sellerie mit Gurke, Apfel, Spinat und Zitrone kann einen leckeren und gesunden Smoothie ergeben.

Oder fügen Sie Sellerie oder Selleriesamen hinzu:

• Salate
• Suppen
• Risottos

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, die Diätassistenten empfehlen:

• Tomaten-Hühnersuppe mit Karotten und Sellerie
• Geschmorter Sellerie

Selleries Cousin, Knollensellerie, spielt in:

• Gratin mit weißen Bohnen und Selleriewurzeln mit Bulgurkruste

Erfahren Sie hier mehr über Knollensellerie.

Risiken

Die Autoren einer 2017 veröffentlichten Rezension stellen fest, dass Sellerie bei einigen Menschen eine schwere allergische Reaktion auslösen kann.

Symptome können sein:

• Nesselsucht
• Schwellung
• Atembeschwerden

Wenn jemand nach dem Verzehr von Sellerie Atembeschwerden hat, muss er einen Notarzt aufsuchen. Einige Menschen erleben eine Reaktion namens Anaphylaxie, die tödlich sein kann.

Wer gegen Sellerie allergisch ist, sollte die Lebensmitteletiketten sorgfältig prüfen, da bereits kleine Spuren eine Reaktion hervorrufen können.

Schwangere sollten auch Selleriesamenpräparate meiden, da sie eine Uterusstimulation verursachen können.

Ein weiteres Risiko sind Pestizide. Sellerie belegt Platz 11 in der Liste der Umweltarbeitsgruppe 2019 mit 15 Arten von Produkten, die am wahrscheinlichsten Pestizide enthalten. Sellerie gut waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

Zusammenfassung

Sellerie kann eine knusprige, schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten sein, und seine Samen und Extrakte können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Es kann auch ein praktischer kalorienarmer Snack sein.

Es ist erwähnenswert, dass sich die traditionelle Medizin und die meisten Forschungen eher auf Sellerieextrakte als auf den Verzehr von Selleriestangen konzentriert haben.

Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass der Verzehr einer Vielzahl von frischem Obst und Gemüse die Gesundheit eines Menschen in vielerlei Hinsicht verbessern kann.

Selleriesamenextrakt ist als Ergänzung erhältlich. Wie bei jeder Ergänzung ist es jedoch wichtig, mit einem Arzt zu klären, ob die Verwendung sicher und ratsam ist. Einige Nahrungsergänzungsmittel können mit Medikamenten interagieren oder für bestimmte Personen auf andere Weise ungeeignet sein.

F:

In meinem örtlichen Supplement Store sagte mir der Assistent, dass Selleriesamen ein starker Heiler sind und alle Arten von Gesundheitsproblemen verhindern können. Ist es eine gute Idee, es zu nehmen?

EIN:

Wie viele andere Kräuterzusätze sollte Selleriesamen mit Vorsicht eingenommen werden. Im Gegensatz zu den Mengen, die Menschen beim Kochen und Backen verwenden, enthalten Selleriesamenzusätze sehr hohe Dosen entweder des Samens oder des Samenextrakts.

Diese konzentrierten Nahrungsergänzungsmittel können einige gesundheitliche Vorteile bieten; Sie können jedoch schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen und mit gängigen Medikamenten und anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln interagieren.

Einige Tierversuche legen nahe, dass Selleriesamenextrakt antioxidative, blutdrucksenkende und herzgesundheitsfördernde Wirkungen haben kann. Es fehlen jedoch Forschungen am Menschen, um diese potenziellen Vorteile zu unterstützen.

Obwohl einige Beweise zeigen, dass Selleriesamen einige Vorteile bieten können, ist es wichtig zu beachten, dass diese Ergänzungen nicht für jeden sicher sind. Zum Beispiel sollten schwangere Frauen Selleriesamenpräparate vermeiden, da sie eine Uterusstimulation verursachen und das Blutungsrisiko erhöhen können. Sie können auch bei Patienten mit Nierenentzündungen oder Nierenerkrankungen gesundheitliche Probleme verursachen.

Darüber hinaus können Selleriesamenpräparate mit gängigen Medikamenten interagieren, z. B. zur Behandlung von Diabetes, Schilddrüsenerkrankungen und Bluthochdruck.

Insgesamt ist die langfristige Sicherheit hochdosierter Selleriesamenzusätze nicht bekannt, da die Forschung auf diesem Gebiet fehlt. Obwohl Selleriesamenpräparate häufig als leistungsstarke Heiler beworben werden, ist es immer am besten, Ihren Arzt zu konsultieren, um die Sicherheit und die richtige Dosierung zu gewährleisten, insbesondere wenn Sie an einer Krankheit leiden oder derzeit Medikamente einnehmen.

Jillian Kubala, MS, RD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.