Ist scharfes Essen mit dem Demenzrisiko verbunden?
Untersuchungen an einer chinesischen Bevölkerung haben einen interessanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Chilischoten und einem erhöhten Risiko eines kognitiven Rückgangs festgestellt.
Viele Bevölkerungsgruppen auf der ganzen Welt fügen ihren lokalen Gerichten würzige Paprika hinzu, um den Geschmack zu verbessern und ein kulinarischeres Erlebnis zu ermöglichen.
Aber sind würzige Paprikaschoten gesund oder bergen sie gesundheitliche Risiken? Die schärfsten Paprikaschoten der Welt, wie der Carolina Reaper, können ernsthafte, sofortige Schäden verursachen.
Zum Beispiel landete 2018 ein Mann aus den USA, der einen Carolina Reaper im Rahmen einer Herausforderung bei einem Wettbewerb zum Essen von Paprika aß, mit Kopfschmerzen in der Notaufnahme.
Die meisten Menschen werden jedoch nicht nach den extremen Versionen dieses heißen Gemüses greifen. Stattdessen verwenden die meisten Küchen viel mildere Sorten - von denen einige immer noch sehr scharf sind - wie Jalapeños, Kirschpaprika, Cayennepfeffer, Scotch Bonnets und Habaneros.
Frühere Untersuchungen zu den möglichen Auswirkungen von Chilischoten auf die Gesundheit haben im Allgemeinen positive Ergebnisse erbracht. Eine große Kohortenstudie aus dem Jahr 2017 ergab beispielsweise, dass der Verzehr von scharfen roten Chilischoten mit einem geringeren Sterblichkeitsrisiko verbunden war.
Der Hauptwirkstoff in Peperoni und derjenige, der sie scharf macht, ist Capsaicin. Daher ist es sehr wahrscheinlich, dass diese Verbindung eine führende Rolle bei der möglichen Auswirkung von Peperoni auf die Gesundheit spielt.
Trotz ermutigender Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen Chilischoten und Mortalität hatten keine Studien am Menschen ernsthaft untersucht, wie sich dieses heiße Gemüse auf den kognitiven Rückgang auswirken könnte.
Die Ergebnisse einer Kohortenlängsstudie in einer großen chinesischen Bevölkerung legen nahe, dass das konsequente Essen einer großen Menge Chili-Pfeffer den kognitiven Rückgang beschleunigen und das Demenzrisiko einer Person erhöhen könnte.
Die Forschung - präsentiert in einem Studienpapier, das in der Zeitschrift erscheint Nährstoffe - involvierte 4.582 chinesische Teilnehmer über 55 Jahre. Das Forschungsteam wurde von Zumin Shi, Ph.D., von der Qatar University in Doha geleitet.
Höheres Risiko bei über 50 Gramm Chili pro Tag
„In unseren früheren Studien wurde festgestellt, dass der Konsum von Chili für das Körpergewicht und den Blutdruck von Vorteil ist. In dieser Studie haben wir jedoch negative Auswirkungen auf die Wahrnehmung bei älteren Erwachsenen festgestellt “, bemerkt Zumin.
Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die regelmäßig mehr als 50 Gramm Chili pro Tag aßen, fast das doppelte Risiko eines kognitiven Rückgangs hatten, wenn Menschen weniger als diese Menge Chili aßen.
"Aus Ernährungsumfragen abgeleitet, umfasste die Aufnahme von Chili sowohl frische als auch getrocknete Chilischoten, jedoch keinen süßen Paprika oder schwarzen Pfeffer", erwähnen die Forscher in ihrem Studienpapier.
Das Team stellte außerdem fest, dass Teilnehmer, die im Allgemeinen mehr Chili aßen, tendenziell ein geringeres finanzielles Einkommen sowie einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) hatten. Aber sie waren körperlich aktiver als Menschen, die weniger Chili-Pfeffer aßen, und die Aufnahme von Fetten war zwischen den beiden Gruppen ähnlich.
Die Forscher schlagen vor, dass Menschen mit einem gesunden BMI möglicherweise eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin haben als Menschen, die klinisch übergewichtig sind. Die erhöhte Sensibilität, fügt das Team hinzu, könnte auch erklären, warum diese Menschen ein höheres Risiko für einen kognitiven Rückgang haben.
Zumin und Kollegen sahen auch, dass Menschen, die mehr Chili aßen, tendenziell jünger waren als Menschen, die kein Chili aßen. "Darüber hinaus", schreiben die Forscher, "gab es in dieser Population keinen Zusammenhang zwischen Chili-Konsum und BMI oder Bluthochdruck, und daher ist es möglich, dass ältere Menschen in dieser Population den Chili-Konsum aufgrund chronischer Krankheiten vermieden haben."
Ein weiterer Faktor, der eine Rolle dabei zu spielen schien, wie viel Chili-Teilnehmer aßen, war ihr Bildungsniveau. Zum Abschluss des Studienpapiers stellen die Forscher fest:
„In unserer Studie gab es einen signifikanten Unterschied in der Chili-Aufnahme bei Menschen mit unterschiedlichem Bildungsniveau. Daher ist es möglich, dass die verwirrende Wirkung von Bildung immer noch zur Beziehung zwischen Chili-Aufnahme und kognitiver Funktion beiträgt. “
Aus diesem Grund schlagen die Forscher vor, dass weitere Studien darauf abzielen sollten, den Zusammenhang zwischen Bildungsniveau, Chili-Aufnahme und dem Risiko eines kognitiven Rückgangs zu bewerten.
