Rotes Fleisch erhöht das Risiko für Herzerkrankungen durch Darmbakterien
Wissenschaftler haben weitere Hinweise darauf gefunden, wie eine Ernährung, die reich an rotem Fleisch ist, mit Darmbakterien interagiert, um das Risiko für Herzerkrankungen zu erhöhen.
Sie fanden heraus, dass Menschen, die 1 Monat lang rotes Fleisch als Hauptproteinquelle aßen, einen zwei- bis dreimal höheren Gehalt an Trimethylamin-N-oxid (TMAO) hatten als Menschen, die ihr Protein hauptsächlich aus weißem Fleisch oder Nichtfleisch bezogen Quellen.
Darmbakterien produzieren TMAO als Nebenprodukt, wenn sie sich während der Verdauung von bestimmten Nährstoffen ernähren.
Frühere Studien haben hohe zirkulierende TMAO-Spiegel in die Entwicklung von arterienblockierenden Plaques und ein erhöhtes Risiko für herzbedingte Erkrankungen einbezogen.
In der jüngsten Forschung haben Wissenschaftler der Cleveland Clinic in Ohio zwei Mechanismen entdeckt, durch die eine Ernährung, die reich an rotem Fleisch ist, den TMAO-Spiegel erhöht.
Es scheint, dass der häufige Verzehr von rotem Fleisch nicht nur die Darmbakterienproduktion von TMAO fördert, sondern auch die Ausscheidung der Verbindung durch die Nieren verringert.
Das Europäisches Herzjournal hat einen Bericht über die Studie und ihre Ergebnisse veröffentlicht.
"Dies ist die erste Studie unseres Wissens", sagt der leitende Studienautor Dr. Stanley L. Hazen, Vorsitzender der Abteilung für Zelluläre und Molekulare Medizin am Lerner Research Institute der Cleveland Clinic, "um zu zeigen, dass die Nieren ihre Wirksamkeit verändern können." Je nach Ernährung werden verschiedene Verbindungen ausgestoßen - außer Salzen und Wasser. “
TMAO als Prädiktor für das Risiko von Herzerkrankungen
In früheren Arbeiten hatten Dr. Hazen und sein Team festgestellt, dass TMAO Blutplättchen verändert, um das Risiko einer Thrombose oder von Blutgerinnseln zu erhöhen.
Ihre Arbeit ergab, dass TMAO die Kalziumsignale in Blutplättchen modifiziert. Darüber hinaus zeigte sich, dass Thrombozyten unterschiedlich auf Blutgerinnungsauslöser reagieren, wenn die TMAO-Blutspiegel hoch sind.
Das Team schlug vor, dass die Verbindung ein starker Prädiktor für das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod sein könnte - selbst wenn Cholesterin und Blutdruck gesund sind.
Andere haben die Ergebnisse inzwischen wiederholt und, wie Dr. Hazen und sein Team, TMAO und seine Auswirkungen auf die Gesundheit weiter untersucht.
Untersuchungen der Universität Leicester im Vereinigten Königreich zeigten beispielsweise, dass es Menschen mit akuter Herzinsuffizienz schlechter ging, wenn sie höhere zirkulierende TMAO-Werte hatten.
Es werden auch klinische Studien durchgeführt, um TMAO als prädiktiven Marker für das Risiko von Herzerkrankungen zu testen.
Rote Fleischdiät im Vergleich zu anderen Diäten
In der kürzlich durchgeführten Studie wurden 113 Personen angewiesen, drei streng kontrollierte Diäten in zufälliger Reihenfolge für jeweils 4 Wochen mit einer „Auswaschdiät“ vor der Umstellung zu befolgen.
Die Diäten unterschieden sich nach ihrer Hauptproteinquelle. Bei der Diät mit rotem Fleisch stammten 12 Prozent der täglichen Kalorien aus magerem rotem Fleisch in Form von Schweinefleisch oder Rindfleisch, während bei der Diät mit weißem Fleisch diese Kalorien aus magerem weißem Geflügelfleisch stammten.
In der Nicht-Fleisch-Diät stammten 12 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme aus „Hülsenfrüchten, Nüssen, Getreide und isoflavonfreien Sojaprodukten“.
In allen drei Diäten machte Protein 25 Prozent der täglichen Kalorien aus, und die restlichen 13 Prozent dieses Proteins stammten aus „Eiern, Milchprodukten und pflanzlichen Quellen“.
Nach 4 Wochen Diät mit rotem Fleisch hatte „die Mehrheit“ der Personen einen erhöhten TMAO-Spiegel in Blut und Urin.
Im Vergleich zu den Werten während der Diät mit weißem Fleisch und ohne Fleisch waren die TMAO-Blutspiegel während der Diät mit rotem Fleisch im Durchschnitt bis zu dreimal höher. Bei einigen Personen waren die Werte zehnmal höher. Urinproben zeigten ein ähnliches Muster.
Reduzierte Niereneffizienz
Die Studie ergab auch ein unerwartetes Ergebnis. Während der Diät mit rotem Fleisch konnten die Nieren der Studienteilnehmer TMAO weniger effizient ausstoßen.
In den 4 Wochen nach Beendigung der Diät mit rotem Fleisch sanken jedoch ihre Blut- und Urinspiegel von TMAO.
Dr. Hazen sagt, dass die Ergebnisse zeigen, dass Menschen ihr Risiko für Herzprobleme verringern können, indem sie ihre Ernährung ändern.
Die Darmproduktion von TMAO war niedriger und die Nierenelimination höher, wenn die Individuen die Diät mit weißem Fleisch oder Nicht-Fleischprotein befolgten.
Dies legt nahe, sagt Dr. Hazen, dass diese Arten der Ernährung für Herz und Körper gesünder sind.
"Wir wissen, dass Lebensstilfaktoren für die kardiovaskuläre Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind, und diese Ergebnisse bauen auf unseren früheren Untersuchungen zum Zusammenhang von TMAO mit Herzerkrankungen auf."
Dr. Stanley L. Hazen
