So kann eine einzige fettreiche Mahlzeit zu Herzerkrankungen führen
Neue Forschung, veröffentlicht in der Zeitschrift Laboruntersuchungfindet dramatische und fast sofortige Veränderungen in den Blutgefäßen gesunder Männer, nachdem sie eine einzige fettreiche Mahlzeit eingenommen haben.
Es ist bekannt, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren einen Beitrag zum Risiko von Herzerkrankungen leistet.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) warnen davor, dass eine fett- und cholesterinreiche Ernährung das Risiko für Herzkrankheiten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose erhöhen kann - eine Störung, bei der Arterien ihre Elastizität verlieren können.
Die meisten von uns verstehen, dass eine solche Diät die Verbraucher im Laufe der Zeit für Herzkrankheiten prädisponiert. Könnte es jedoch sein, dass die Auswirkungen einer einzigen fettreichen Diät sofort spürbar und schädlich sind?
Neue Forschungsergebnisse, die von Wissenschaftlern des Medical College of Georgia (MCG) in Augusta durchgeführt wurden, legen nahe, dass dies der Fall ist.
Tyler W. Benson, Doktorand an der Graduate School der Augusta University, ist der Erstautor der Studie.
Untersuchung von fettreichen Mahlzeiten und roten Blutkörperchen
Benson und Kollegen teilten 10 gesunde Männer - die regelmäßig trainiert hatten und einen gesunden Cholesterin- und Lipidspiegel im Blut hatten - in zwei Gruppen ein.
Einer Gruppe von fünf Männern wurde ein fettreicher Milchshake verabreicht. Das Fett in jeder Mahlzeit wurde individuell berechnet, so dass den Teilnehmern Fettwerte gegeben wurden, die proportional zu ihrem Körpergewicht waren.
Im Gegensatz dazu erhielten die anderen fünf Männer eine Mahlzeit mit der gleichen Anzahl an Kalorien, jedoch mit wenig Fett.
Die Forscher führten 4 Stunden nach den Mahlzeiten biochemische Tests der Teilnehmer durch, wobei sie sich auf die Auswirkungen fettreicher Lebensmittel auf rote Blutkörperchen konzentrierten - die Zellen, die Sauerstoff durch unser Blut transportieren.
Wie die Forscher erklären, haben wir ungefähr 25 Billionen rote Blutkörperchen, die alle anderen Zellen im menschlichen Körper betreffen.
Ein Grund, warum sie für die kardiovaskuläre Gesundheit so wichtig sind, ist, dass sie Cholesterin sowie Stickoxid durch das Herz-Kreislauf-System transportieren. Dies sind zwei Substanzen, die die Elastizität von Blutgefäßen beeinflussen.
Fettreiche Mahlzeiten und „Spikes“ der roten Blutkörperchen
Die Forscher fanden mehrere Veränderungen an den roten Blutkörperchen der Studienteilnehmer. "Sie haben ihre Größe geändert, sie haben ihre Form geändert, sie sind kleiner geworden", sagt Dr. Ryan A. Harris, klinischer Sport- und Gefäßphysiologe am Georgia Prevention Institute der Augusta University.
Dr. Julia E. Brittain, Gefäßbiologin am MCG Vascular Biology Center und eine der entsprechenden Autoren der Studie, erklärt diese Veränderungen weiter und sagt: „[Y] unsere roten Blutkörperchen sind normalerweise schön und glatt und schön und die Zellen Holen Sie sich diese Spikes nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit. “
Diese Spitzen auf roten Blutkörperchen, sagt der Autor, machen sie besonders schädlich für Blutgefäße und legen den Grundstein für Herzkrankheiten.
Zusätzlich fanden die Forscher einen Anstieg der reaktiven Sauerstoffspezies, eine Veränderung, die zu Funktionsstörungen der roten Blutkörperchen führen kann.
Darüber hinaus fanden die Forscher eine weitere signifikante Veränderung: eine Zunahme eines Enzyms, von dem angenommen wird, dass es an Atherosklerose und Herzinfarkt beteiligt ist.
Das Enzym heißt Myeloperoxidase (MPO) und wurde in früheren Studien mit einem Elastizitätsverlust in den Blutgefäßen sowie mit der Oxidation von hochdichtem Lipoproteincholesterin oder dem sogenannten guten Cholesterin in Verbindung gebracht.
In Bezug auf die erhöhten MPO-Werte sagt der entsprechende Autor Dr. Neal L. Weintraub, der auch stellvertretender Direktor des Vascular Biology Center von MCG ist: "Dies ist ein wirklich aussagekräftiger Befund."
Schädigende Effekte sind reversibel
Schließlich stellten die Autoren auch Veränderungen der weißen Blutkörperchen fest, wobei die fettreiche Ernährung den Gehalt an entzündungsfördernden Monozyten erhöhte, genau wie dies bei einer Infektion der Fall wäre.
Obwohl diese schädlichen Veränderungen der Blutgefäße 4 Stunden nach der Mahlzeit beobachtet wurden, stellen die Forscher fest, dass der Schaden reversibel ist und die Veränderungen nach 8 Stunden tendenziell verschwinden.
Die Schäden dürften jedoch anhalten, wenn auf eine fettreiche Mahlzeit eine andere folgt, warnen die Forscher.
"Wir sehen diese [Studie] hoffentlich als einen öffentlichen Dienst, der die Leute dazu bringt, zweimal darüber nachzudenken, wie man so isst."
Dr. Neal L. Weintraub
"Die Botschaft zum Mitnehmen ist, dass Ihr Körper normalerweise damit umgehen kann, wenn Sie es bei der nächsten Mahlzeit und der nächsten und der nächsten nicht erneut tun", fügt Dr. Brittain hinzu.
