Was Sie über Weizenallergien wissen sollten

Menschen mit einer Weizenallergie reagieren unregelmäßig auf mindestens eines der Proteine ​​im Weizen.

Wenn eine Person mit einer Weizenallergie dieser ausgesetzt ist, können schwächende Symptome auftreten. In einigen Fällen kann eine Anaphylaxie auftreten. Dies ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion.

Personen, die den Verdacht haben, eine Weizenallergie zu haben, sollten sofort einen Arzt aufsuchen, um die Diagnose zu bestätigen.

Manche Menschen reagieren allergisch, wenn sie Weizenmehl einatmen. Bei anderen treten Symptome auf, nachdem sie es oral eingenommen haben. Eine allergische Reaktion kann innerhalb von Minuten oder Stunden nach dem Verzehr oder Einatmen von Weizen auftreten.

Eine Weizenallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern. Es kann jedoch auch bei Erwachsenen auftreten. Eine Person mit einer Weizenallergie hat einen spezifischen Antikörper gegen ein oder mehrere Weizenproteine ​​entwickelt.

Weizenallergie ist nicht dasselbe wie Zöliakie. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die den Verdauungstrakt einer Person beeinträchtigt. Gluten kann immer noch eine unregelmäßige Autoimmunreaktion auslösen, aber die medizinischen Managementtipps und Ernährungsrichtlinien unterscheiden sich für Menschen mit Zöliakie.

Obwohl Gluten ein Protein in Weizen ist, wird bei Menschen mit Zöliakie keine Anaphylaxie auftreten. Dies liegt daran, dass Zöliakie keine allergische Reaktion ist.

In diesem Artikel wird beschrieben, wie eine Weizenallergie erkannt wird, was sie auslöst und welche Lebensmittel zu vermeiden sind, die Weizen enthalten.

Symptome

Weizenallergien sind bei Kindern weitaus häufiger als bei Erwachsenen.

Weizenallergien entwickeln sich häufig im Säuglingsalter, häufig zusammen mit anderen Nahrungsmittelallergien. Es wird normalerweise behoben, wenn eine Person 12 Jahre alt ist.

Obwohl einige Erwachsene an einer Weizenallergie leiden, ist diese bei Kindern weitaus häufiger.

Die häufigsten Symptome einer Weizenallergie sind:

• allergische Rhinitis oder verstopfte Nase
• Asthma
• atopische Dermatitis oder Ekzem
• Urtikaria oder Nesselsucht, die ein juckender Ausschlag mit möglicher Schwellung ist
• Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
• Reizung und mögliche Schwellung in Mund, Rachen oder beidem
• wässrige, juckende Augen
• aufgeblähter Bauch

Anaphylaxie kann auch auftreten, was zu Folgendem führt:

• Schwellung und Engegefühl im Hals
• Schluckbeschwerden
• Engegefühl und Schmerzen in der Brust
• Atembeschwerden
• blasse oder bläuliche Haut
• ein schwacher Puls
• ein möglicherweise lebensbedrohlicher Blutdruckabfall

Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall, der sofortige ärztliche Hilfe erfordert. Menschen müssen einen Arzt zur Behandlung aufsuchen.

Diagnose

Verschiedene Strategien, einschließlich einiger Tests, können einem Arzt helfen, eine Weizenallergie zu identifizieren. Diese schließen ein:

• Führen eines Ernährungstagebuchs: Um die Ursache der Allergie zu ermitteln, kann ein Arzt eine Person auffordern, ein Ernährungstagebuch zu führen. Dies beinhaltet Hinweise zu den Arten von Lebensmitteln in der Ernährung, der Zeit, zu der eine Person sie konsumiert, und einige Informationen zu Symptomen.
• Ermittlung der Quelle: Als nächstes sollte die Person alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung streichen. Nach einigen Tagen können sie in regelmäßigen Abständen wieder Weizen einführen. Mithilfe des Ernährungstagebuchs können sie feststellen, ob Weizen für ihre Symptome verantwortlich ist oder nicht. Ein qualifizierter Arzt muss diese Tests überwachen.
• Food Challenge Testing: Dies findet normalerweise im Krankenhaus oder in einer spezialisierten Allergieklinik statt. Eine Person wird Kapseln konsumieren, die vermutete Allergene enthalten. Sie beginnen mit kleinen Dosen und erhöhen allmählich ihre Aufnahme über mehrere Stunden oder Tage. Das Klinikpersonal überwacht die Person auf Symptome.
• Hautstichproben: Ein medizinisches Fachpersonal gibt Tropfen verdünnter Lebensmittel auf den Arm oder Rücken der Person und durchbohrt die Haut durch den Tropfen. Dies führt das Essen in das System ein. Juckreiz, Rötung oder Schwellung deuten wahrscheinlich auf eine Weizenallergie hin. Der Hautstich-Test ist jedoch nicht endgültig, sodass ein Arzt wahrscheinlich andere Tests zur Bestätigung anfordern wird.
• Blutuntersuchung: Hiermit können Antikörper für bestimmte Lebensmittel nachgewiesen werden. Wenn bestimmte Antikörper vorhanden sind, weist dies darauf hin, dass eine Person wahrscheinlich gegen diese bestimmten Lebensmittel allergisch ist.

Diät

Menschen mit einer Weizenallergie sollten Lebensmittel meiden, die Weizen enthalten, einschließlich:

• Die meisten Backwaren, einschließlich Kekse, Kuchen, Donuts, Muffins, Cracker, Brezeln, Waffeln und Brot
• Frühstücksflocken
• Bier, Ale und Wurzelbier
• Kaffeeersatz, Malzmilch und Instant-Schokoladengetränkemischungen
• Saucen, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Soßen und Gewürze, einschließlich Ketchup
• Couscous, Nudeln und Nudeln auf Weizen- oder Grießbasis
• Eis und Eistüten
• Knödel
• gelatinierte Stärke und modifizierte Lebensmittelstärke
• hydrolysiertes pflanzliches Protein
• verarbeitetes Fleisch wie Hotdogs
• Fleisch-, Krabben- und Garnelenersatz
• Mononatriumglutamat
• natürliche Aromen
• Gemüsegummi

Gerste, Hafer und Roggen enthalten auch einige Weizenproteine. Eine Person mit einer Weizenallergie kann nicht nur gegen Weizen, sondern auch gegen Roggen, Hafer und Gerste allergisch sein.

Vor dem Verzehr von Weizen empfiehlt es sich, das Nährwertkennzeichen jedes Lebensmittels zu überprüfen, um festzustellen, ob es Weizen oder andere Körner mit Weizenproteinen enthält. Der Hersteller hat möglicherweise bestimmte Lebensmittel in einer Einrichtung verarbeitet, in der auch Weizen verarbeitet wird.

Ursachen und Auslöser

Eine Weizenallergie ist eine Reaktion des Immunsystems. Eine allergische Reaktion tritt auf, wenn das Immunsystem eine neutrale oder nützliche Substanz für einen Krankheitserreger hält und ihn angreift.

Allergene sind Substanzen, die den meisten Menschen keinen Schaden zufügen, es sei denn, sie haben eine Allergie dagegen.

Bei einer allergischen Reaktion auf Weizen reagieren Immunglobulin-Antikörper auf mindestens eines der folgenden Proteine ​​in Weizen:

• Albumin
• Globulin
• Gliadin
• Glutenin oder Gluten

Einige Menschen sind gegen nur eines der Proteine ​​in Weizen allergisch, während andere gegen zwei oder mehr allergisch sein können.

In den folgenden Abschnitten sind einige der bekannten Auslöser einer Reaktion auf Weizen aufgeführt.

Weizen und Bewegung

Einige Menschen können allergische Symptome haben, wenn sie innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von Weizenproteinen Sport treiben.

Diese Art der allergischen Reaktion führt häufig zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie.

Bäckerasthma

Menschen, die in Bäckereien oder an Orten mit ungekochtem Weizenmehl arbeiten, können Bäckerasthma entwickeln.

Die Allergie tritt durch Einatmen von Weizenmehl auf, nicht durch Verschlucken. Es neigt dazu, die Atmung zu beeinträchtigen, und es kann aufgrund eines Weizenproteins oder eines Pilzes auftreten.

Zöliakie

Medizinische Experten klassifizieren Zöliakie eher als Autoimmunempfindlichkeit als als Allergie. Das Immunsystem reagiert auf Gluten und verursacht Entzündungen und Schäden im Dünndarm. Dies führt zu einer schlechten Nährstoffaufnahme.

Einige Menschen haben sowohl Zöliakie als auch eine Weizenallergie.

Erfahren Sie hier mehr über Zöliakie.

Risikofaktoren

Die beiden Hauptrisikofaktoren für eine Weizenallergie sind Familienanamnese und Alter.

Wenn ein enger Verwandter eine Allergie hat - wie eine Weizenallergie, Heuschnupfen oder Asthma - besteht ein höheres Risiko, dass eine Person selbst eine Weizenallergie entwickelt.

Säuglinge und Kleinkinder haben häufiger eine Weizenallergie als ältere Erwachsene, da ihr Immun- und Verdauungssystem noch nicht gereift ist. Die meisten Kinder wachsen jedoch irgendwann aus dieser Allergie heraus.

Behandlung

Die beste Behandlung für eine Weizenallergie ist die Vermeidung von Weizenproteinen. Dies kann schwierig sein, da so viele Lebensmittel Weizen enthalten. Es ist daher wichtig, die Lebensmitteletiketten zu überprüfen.

Antihistaminika können die Immunaktivität einer Person senken und die Symptome einer Allergie beseitigen oder verringern. Menschen sollten diese nach Exposition gegenüber Weizen einnehmen. Außerdem sollten Menschen Antihistaminika nur unter Anleitung eines Arztes verwenden.

Adrenalin oder Adrenalin ist eine Notfallbehandlung gegen Anaphylaxie. Personen mit einem hohen Anaphylaxierisiko sollten zwei injizierbare Dosen Adrenalin tragen. Adrenalin öffnet die Atemwege und hilft dem Einzelnen, leichter zu atmen. Es hilft auch, einen stark niedrigen Blutdruck wiederherzustellen.

Eine Person kann das Medikament über einen Autoinjektionsstift direkt in die Haut verabreichen. Ein Pen enthält eine Einzeldosis Adrenalin, die eine Person mit einer versteckten, federbelasteten Nadel injizieren kann. Beispiele sind der EpiPen und der Anapen.

F:

Kann eine Reaktion auf Weizen tödlich sein?

EIN:

Ja, abhängig von der Schwere der Allergie. Wenn die Person stark gegen Weizen allergisch ist, kann dies zu einer Anaphylaxie führen, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

Miho Hatanaka, RDN, L.D. Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.