Sind Eier gut für Menschen mit Diabetes?
Eier sind ein kohlenhydratarmes Lebensmittel und haben einen sehr niedrigen glykämischen Index. Dies macht sie zu einer guten Proteinquelle für Menschen mit Diabetes.
Die American Diabetes Association (ADA) gibt an, dass Eier ein geeignetes Lebensmittel für Menschen mit Diabetes sind. Ein niedriger glykämischer Index bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel einer Person weniger beeinflussen.
Menschen können über den Cholesteringehalt in Eiern besorgt sein. Experten glauben jedoch nicht, dass das Essen von Eiern in Maßen den Cholesterinspiegel negativ beeinflusst.
In diesem Artikel untersuchen wir die gesundheitlichen Auswirkungen, die Menschen mit Diabetes durch den Verzehr von Eiern haben können. Wir decken auch alle möglichen Risiken und die besten Möglichkeiten ab, Eier zu essen, wenn Sie an Diabetes leiden.
Was ist der Zusammenhang zwischen Diabetes und Eiern?
Experten empfehlen, dass Menschen mit Diabetes Eier als Teil einer gesunden Ernährung einschließen.
Diabetes kann das Gleichgewicht von LDL (schlecht) und HDL (gut) Cholesterin im Körper beeinflussen.
Diabetes kann das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen. Einige Menschen befürchten, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen könnte.
Die ADA empfiehlt, dass Menschen weniger als 300 Milligramm (mg) Cholesterin pro Tag essen.
Eier sind cholesterinreich mit einem großen Ei, das etwa 200 mg Cholesterin enthält. Untersuchungen zeigen jedoch jetzt, dass Cholesterin in Lebensmitteln nur einen geringen Einfluss auf die Erhöhung des Gesamtcholesterinspiegels im Körper hat.
Stattdessen besteht die Gefahr darin, Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu konsumieren, was zu erhöhten Cholesterinspiegeln führen kann. Zu diesen Lebensmitteln gehören beispielsweise Kuchen und Kekse, Speck, Süßigkeiten und verarbeitete Snacks.
Eine Studie aus dem Jahr 2018 legt nahe, dass das regelmäßige Essen von Eiern den Nüchternblutzucker bei Menschen mit Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes verbessern kann. Die Forscher hier schlagen vor, dass der Verzehr eines Eies pro Tag das Diabetes-Risiko einer Person verringern könnte.
Untersuchungen aus dem Jahr 2015 legen nahe, dass Menschen mit Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes nach einer Diät mit hohem Ei-Gehalt keine negative Veränderung des Lipidprofils feststellen. Die Autoren schlagen vor, dass eine Ernährung mit viel Eiern für Menschen mit Diabetes gesund ist.
Eier und Ernährung
Eier sind ein ernährungsphysiologisch „dichtes“ Lebensmittel, was bedeutet, dass sie reich an Nährstoffen, aber kalorienarm sind. Eiweißreiche Lebensmittel, einschließlich Eier, können dazu führen, dass sich eine Person voller fühlt. Dies kann Menschen mit Diabetes helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.
Eier sind ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass sie alle neun Aminosäuren enthalten, die der Körper nicht selbst produzieren kann und die Menschen aus ihrer Ernährung beziehen müssen.
Ein großes pochiertes Ei bietet folgenden Nährwert:
- 6,25 g Protein
- 4,74 g Fett
- 0,35 g Kohlenhydrate
- 72 Kalorien
- keine Ballaststoffe
Während der größte Teil des Proteins in einem Ei aus dem Weiß stammt, ist das Eigelb mit gesunden Fetten, Vitaminen A, D, E und K sowie Antioxidantien wie Lutein gefüllt. Eier sind auch reich an Vitamin B-12 und Mineralien wie Eisen, Kupfer und Zink.
Ein weiterer Bestandteil von Eiern ist Cholin, das an Körperprozessen wie Gedächtnis und Stimmung beteiligt ist und während der Schwangerschaft eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des fetalen Gehirns spielt.
Erfahren Sie hier mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Eiern.
Gesunde Wege, um Eier auf Diabetes vorzubereiten
Die gesündeste Art, Eier zu kochen, besteht darin, sie mit fettarmer Milch zu kochen, zu pochieren oder zu rühren.
Sie empfehlen, Eier mit gehacktem Gemüse oder einem Salat zu kombinieren, anstatt sie neben fettreichen Lebensmitteln wie Speck oder Käse zu essen.
Wenn Sie Spiegeleier herstellen, können Sie das Frittieröl auf ein herzgesünderes Öl wie Mais, Raps oder Olivenöl umstellen.
Zusammenfassung
Menschen mit Diabetes können Eier als Teil einer gesunden Ernährung einschließen. Untersuchungen zeigen, dass das Essen von Eiern in Maßen das Risiko einer Person für Herzerkrankungen nicht negativ beeinflussen sollte und den Nüchternblutzuckerspiegel verbessern kann.
Forscher haben Blutdruck und Blutzucker mit Cholesterin in Verbindung gebracht, daher ist es wichtig zu beachten, wie die Ernährung diese Faktoren beeinflussen kann. Gekochte, pochierte oder Rühreier sind gesunde Optionen.
Regelmäßige Arztbesuche sind ein Muss, um Ihr Risiko für jede Erkrankung zu kennen und gegebenenfalls Änderungen an Ernährung und Lebensstil vorzunehmen.
