Können Menschen mit Typ-2-Diabetes Honig essen?
Menschen mit Diabetes hören oft, dass sie keine süßen Lebensmittel essen sollten, da diese zu Blutzuckerspitzen führen können. Könnte Honig eine gesunde Alternative zum Zucker in Süßigkeiten und Snacks sein?
Der Glukosespiegel oder Blutzuckerspiegel einer Person bezieht sich darauf, wie viel Zucker sich in ihrem Blutkreislauf befindet. Zucker ist die primäre Energiequelle des Körpers.
Die Bauchspeicheldrüse scheidet Insulin, ein Hormon, aus, um den Blutzucker auf einem sicheren Niveau zu halten. Bei einer Person mit Diabetes kann der Körper Insulin entweder nicht richtig verwenden oder er kann nicht genug produzieren.
Wie Honig Menschen mit Diabetes beeinflusst, bleibt unklar. Einige Studien legen nahe, dass es in Maßen für Menschen mit Typ-2-Diabetes nützlich sein kann.
Ersetzen von Zucker durch Honig bei Diabetes
Honig kann ein gesunder Ersatz für raffinierten Zucker wie Weißzucker, Turbinado, Rohrzucker und Puderzucker sein.
Menschen sollten es jedoch in Maßen verwenden. Es kann auch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, insbesondere wenn eine Person Honig zusätzlich zu und nicht anstelle einer anderen Zuckerform verwendet.
Einige Hersteller stellen Honig her, der nicht rein ist und möglicherweise Zucker oder Sirup enthält.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass roher Honig ein Toxin enthalten kann, das Botulismus verursachen oder auf andere Weise für Säuglinge unter 1 Jahr gefährlich sein kann.
Während Honig Nährstoffe liefert, sind andere Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse bessere Quellen dafür, und sie liefern auch mehr Ballaststoffe und Wasser, wodurch ein Anstieg des Blutzuckerspiegels minimiert wird.
Menschen mit Diabetes sollten so selten wie möglich Süßstoffe jeglicher Art konsumieren, da häufige Blutzuckerspitzen dazu führen können, dass Diabetes schneller fortschreitet.
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Was ist Honig?
Roher Honig beginnt als Blumennektar. Nachdem die Bienen den Nektar gesammelt haben, zerfällt er auf natürliche Weise in einfachen Zucker, den die Bienen in Waben speichern.
Durch die Waben verdunstet der Nektar und es entsteht eine dicke, süße Flüssigkeit. Das ist Honig.
Honig ist wie andere Zuckersorten eine dichte Kohlenhydratquelle. Die meisten dieser Kohlenhydrate liegen in Form von Glucose und Fructose vor, bei denen es sich um einfache Zucker handelt.
Im Gegensatz zu raffiniertem Weißzucker enthält Honig auch Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Verarbeiteter vs. roher Honig
Der größte Teil des heute verfügbaren Honigs wird verarbeitet, was bedeutet, dass der Hersteller ihn erhitzt und gefiltert hat. Dadurch werden der Nährwert und die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Honigs verringert.
Rohhonig behält diese Eigenschaften jedoch bei. Roher Honig aus der Region kann beispielsweise bei saisonalen Allergien helfen.
Laut einer Überprüfung von 2018 veröffentlicht in Oxidative Medizin und zelluläre LanglebigkeitEin Wechsel von raffiniertem Zucker zu Honig kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten.
Die Forscher führen dies auf den niedrigeren glykämischen Index (GI) des Honigs und seine Fähigkeit zurück, Entzündungsmarker zu reduzieren und den Cholesterinspiegel zu verbessern.
Ärzte werden wahrscheinlich nicht empfehlen, auf Honig als einzige Diabetes-Management-Taktik einer Person umzusteigen. Es wird keine Medikamente oder Praktiken für einen gesunden Lebensstil ersetzen.
Babys unter 1 Jahr sollten keinen rohen Honig essen. Andernfalls besteht die Gefahr eines Botulismus, einer Art Lebensmittelvergiftung, die lebensbedrohlich sein kann.
Ernährung
Roher Honig ist ähnlich wie Weißzucker ein Süßstoff, der Kohlenhydrate und Kalorien enthält.
Ein Esslöffel Honig mit einem Gewicht von etwa 21 g hat etwa 64 Kalorien, während 21 g granulierter Weißzucker 80 Kalorien enthalten.
Diese Menge Honig enthält auch:
- 3,59 g Wasser
- 17,25 g Zucker
- 11 Milligramm (mg) Kalium
- 1 mg Kalzium
- 1 mg Phosphor
- 1 mg Natrium
- 0,05 mg Zink
- 0,1 mg Vitamin C.
Es enthält auch einige B-Vitamine.
Zucker enthält fast keine anderen Nährstoffe.
Ein weiterer großer Unterschied zwischen Weißzucker und Honig betrifft die Verdauung. Der Körper baut Honig mit Enzymen ab, die im Honig vorhanden sind, während die Verdauung von Zucker Enzyme aus dem Körper erfordert.
Ein zusätzlicher Unterschied betrifft den GI. Dieser Index misst das Ausmaß, in dem ein bestimmtes Kohlenhydrat den Blutzuckerspiegel erhöht. Lebensmittel mit hohen GI-Werten neigen dazu, die Werte schnell und signifikant zu erhöhen, enthalten jedoch nur einen geringen Nährwert.
Laut einer 2018 veröffentlichten Studie hat Honig einen GI-Wert von 58, während der GI-Wert von Zucker 60 beträgt.
Forschung
Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Honig den Insulinspiegel erhöhen und den Blutzuckerspiegel senken kann.
Mögliche hypoglykämische Auswirkungen
Eine kleine Studie aus dem Jahr 2004 untersuchte die Auswirkungen von Honig und Zucker auf den Blutzuckerspiegel.
Der Forscher fand heraus, dass eine Lösung mit 75 g Honig den Blutzucker- und Insulinspiegel bei Menschen mit und ohne Typ-2-Diabetes innerhalb von 30 Minuten erhöhte. Eine äquivalente Lösung, die Dextrose enthielt, erhöhte den Blutzuckerspiegel etwas höher.
Innerhalb von 2 Stunden fielen die Spiegel und sie fielen niedriger und blieben in der Honiggruppe niedriger als in der Dextrosegruppe.
Der Forscher schlug vor, dass Honig den Insulinspiegel erhöhen könnte. Dies würde erklären, warum der Blutzuckerspiegel in beiden Gruppen zwar anstieg, in der Honiggruppe jedoch weiter abfiel.
Verbesserte Messungen von Diabetes
Eine 2017 veröffentlichte Übersicht untersuchte auch den Zusammenhang zwischen Honig und Blutzucker bei Menschen mit Diabetes.
Die Autoren fanden heraus, dass Honig die folgenden Wirkungen hatte:
- Honig senkte die Nüchtern-Serumglukose, die ein Arzt misst, nachdem eine Person mindestens 8 Stunden gefastet hat.
- Es erhöht den Nüchtern-C-Peptid-Spiegel, wodurch die Bauchspeicheldrüse weiß, wie viel Insulin ausgeschieden werden muss, und spielt eine entscheidende Rolle bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels in einem gesunden Bereich.
- Es erhöhte die postprandialen C-Peptid-Spiegel um 2 Stunden, was die Menge an Peptid anzeigt, nachdem eine Person gegessen hat.
Zukünftige therapeutische Wirkung
Im Jahr 2012 ergab eine Studie mit 50 Personen mit Typ-1-Diabetes, dass Honig im Vergleich zu Saccharose weniger wahrscheinlich den Blutzuckerspiegel erhöht. Das Forscherteam kam zu dem Schluss, dass Honig eines Tages eine Rolle bei der Behandlung der Beta-Zellen der Bauchspeicheldrüse spielen könnte, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind.
Im Jahr 2018 kam eine Überprüfung der Studien zu dem Schluss, dass Honig zur Behandlung von Typ-2-Diabetes nützlich sein kann, da er eine hypoglykämische Wirkung haben kann. Mit anderen Worten, es kann helfen, den Blutzucker zu senken.
Die Forscher warnen jedoch davor, dass die Bestätigung dieser Wirkungen und die Festlegung der vorteilhaften Dosierungen weitere Studien am Menschen und Langzeituntersuchungen erfordern werden.
Einfluss auf den langfristigen Blutzuckerspiegel
Eine 8-wöchige Studie mit 48 Menschen im Iran ergab, dass der Verzehr von Honig den Nüchternblutzuckerspiegel nicht zu erhöhen schien. Teilnehmer, die Honig aßen, verloren auch Gewicht und hatten einen niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut.
Die Forscher testeten auch das Hämoglobin der Teilnehmer. Hämoglobin ist ein Protein, das Sauerstoff zu den Körperzellen transportiert. Wenn Glukose in die Zellen gelangt, verbindet sie sich mit Hämoglobin.
Durch Messen, wie viel Hämoglobin mit Glukose kombiniert wird, kann ein Arzt in einem Hämoglobin-A1C-Test den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel einer Person in den letzten Monaten abschätzen.
Eine Person mit mehr Hämoglobin A1C hat ein höheres Diabetes-Risiko und erhält wahrscheinlich ein schlechtes Blutzucker-Management.
Die Forscher stellten fest, dass die Teilnehmer der Honiggruppe einen Anstieg des Hämoglobins A1c aufwiesen, was auf einen langfristigen Anstieg des Blutzuckerspiegels hindeutet. Aus diesem Grund empfahl das Team Menschen mit Diabetes einen „vorsichtigen Verzehr“ von Honig.
Antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften
Andere Studien haben gezeigt, dass Honig zusätzliche Vorteile haben kann, da er antimikrobielle, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften enthält.
Eine 2017 veröffentlichte Übersicht untersuchte die möglichen Rollen von Honig bei der Heilung. Die Autoren stellten fest, dass Ärzte bei Menschen mit Typ-2-Diabetes eines Tages Honig verwenden können, um den Blutzuckerspiegel zu senken, das Risiko von Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes und Stoffwechselerkrankungen zu verringern und die Wundheilung zu unterstützen.
Im Jahr 2014 veröffentlichten Forscher in Griechenland ähnliche Ergebnisse und stellten fest, dass Honig dazu beitragen könnte, die entzündlichen Prozesse zu bekämpfen, die bei Diabetes, Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auftreten, die alle Merkmale des metabolischen Syndroms sind.
Ergänzung zu Diabetesmedikamenten
Autoren einer anderen Studie aus dem Jahr 2014 berichteten, dass die Kombination von Diabetes-Medikamenten mit Honig von Vorteil sein könnte, und forderten weitere Studien, um ihre Ergebnisse zu bestätigen.
Hier erhalten Sie einige Tipps zu natürlichen Möglichkeiten zur Verbesserung der Insulinsensitivität.
Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate zerfallen während der Verdauung in Zucker und versorgen den Körper mit dem größten Teil seiner Energie.
Wie viele Kohlenhydrate kann eine Person mit Diabetes essen?
Das Nationale Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen empfiehlt, dass Kohlenhydrate 45 bis 65 Prozent der empfohlenen täglichen Kalorienaufnahme einer Person ausmachen.
Laut dem Food and Nutrition Board des Institute of Medicine hat die medizinische Gemeinschaft keine empfohlene tägliche Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen für Menschen mit Diabetes festgelegt. Die richtigen Beträge hängen vom Einzelnen ab.
Das Bestimmen, wie viele Kohlenhydrate konsumiert werden sollen, beinhaltet viele Überlegungen, einschließlich:
- Insulinsensitivität
- Schlafqualität
- Körperfettanteil
- Aktivitätslevel
Eine Person mit Diabetes sollte mit ihrem Gesundheitsteam zusammenarbeiten, um die richtige Menge für sie herauszufinden.
Sobald eine Person weiß, wie viele Kohlenhydrate sie täglich essen sollte, kann sie die Auswahl der Lebensmittel und die Portionsgrößen entsprechend anpassen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Art und Menge der Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Angehörige von Gesundheitsberufen können dabei helfen, den Kohlenhydratbedarf jedes Einzelnen zu bestimmen.
Die Aufnahme von Ballaststoffen ist entscheidend für die Behandlung von Blutzuckerspitzen nach der Mahlzeit. Jede Mahlzeit sollte viel Ballaststoffe enthalten.
Die täglich empfohlene Ballaststoffaufnahme beträgt:
- für Frauen im Alter von 19 bis 30 Jahren: 28 Gramm (g)
- für Männer im Alter von 19 bis 30 Jahren: 33,6 g
Wenn eine Person drei Mahlzeiten pro Tag isst, sollte jede im Allgemeinen 8,5–11,2 g Ballaststoffe enthalten, um den täglichen Ballaststoffbedarf zu decken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Der Großteil der Kohlenhydrataufnahme einer Person sollte aus gesunden, unverarbeiteten, ballaststoffreichen Kohlenhydraten bestehen. Diese sind in Vollkornprodukten wie Gerste und in Vollkornbrot, Hülsenfrüchten, Erbsen, ganzem Hafer und ganzem Obst und Gemüse enthalten.
Ausblick
Honig kann viele gesundheitliche Vorteile haben. Im Vergleich zu anderen Zuckerformen kann es höhere Insulinspiegel und niedrigere Blutzuckerspiegel fördern.
Die Bestätigung, dass es sich um eine sichere Alternative für Menschen mit Diabetes handelt, erfordert jedoch weitere Untersuchungen.
Es ist am besten, andere Zucker durch Honig zu ersetzen, anstatt Honig als zusätzlichen Süßstoff zu verwenden. Verbrauchen Sie es in Maßen, und wenn es einen signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht, beenden Sie die Verwendung.
Menschen mit Diabetes sollten mit einem Arzt sprechen, bevor sie mehr Honig zu ihrer Ernährung hinzufügen.
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F:
Empfehlen Sie Menschen mit Diabetes, Honig zu essen, oder sollten sie dies vermeiden?
EIN:
Ich rate jedem, so wenig Süßstoffe wie möglich zu konsumieren, sei es aus natürlichem oder verarbeitetem Zucker.
Je häufiger der Gaumen süßen Aromen ausgesetzt ist, desto mehr wünscht sich der Gaumen Süße. Daher bin ich ein Fan davon, im Allgemeinen weniger gesüßte Lebensmittel zu essen.
Das heißt, wenn eine Person Lebensmittel versüßt, kann roher, nicht pasteurisierter lokaler Honig ein großartiger Ersatz für raffinierten Zucker sein und hat potenzielle Vorteile.
Ich empfehle auch Stevia und Erythrit als gelegentliche Süßstoffe, die Menschen mit Diabetes helfen, ihre Kohlenhydrataufnahme und ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Natalie Butler, RD, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
