Gesundheitliche Vorteile und Risiken von Schokolade
Wenn Sie das nächste Mal ein Stück Schokolade essen, müssen Sie sich möglicherweise nicht so schuldig fühlen. Trotz seines schlechten Rufs, Gewichtszunahme zu verursachen, kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit diesem köstlichen Genuss verbunden sein.
Schokolade wird aus tropischen Theobroma-Kakaobaumsamen hergestellt. Seine früheste Verwendung geht auf die Olmeken-Zivilisation in Mesoamerika zurück.
Nach der europäischen Entdeckung Amerikas wurde Schokolade in der ganzen Welt sehr beliebt und ihre Nachfrage explodierte.
Schokolade ist seitdem ein beliebtes Lebensmittelprodukt, das Millionen Menschen dank ihres einzigartigen, reichen und süßen Geschmacks jeden Tag genießen.
Aber wie wirkt sich das Essen von Schokolade auf unsere Gesundheit aus?
Schnelle Fakten über Schokolade
- Schokoladenkonsum ist seit langem mit Erkrankungen wie Diabetes, koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck verbunden.
- Es wird angenommen, dass Schokolade einen hohen Anteil an Antioxidantien enthält.
- Einige Studien haben gezeigt, dass Schokolade den Cholesterinspiegel senken und einen Gedächtnisverlust verhindern kann.
- Schokolade enthält eine große Anzahl von Kalorien.
- Menschen, die Gewicht verlieren oder halten wollen, sollten Schokolade nur in Maßen essen.
Leistungen
Schokolade erhält aufgrund ihres hohen Fett- und Zuckergehalts viel schlechte Presse. Sein Verzehr wurde mit Akne, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Erkrankungen der Herzkranzgefäße und Diabetes in Verbindung gebracht.
Laut einer Überprüfung der gesundheitlichen Auswirkungen von Schokolade, die in der Niederländisches Journal für MedizinEs sind nicht alle schlechten Nachrichten.
Die Autoren weisen auf die Entdeckung hin, dass Kakao, der Hauptbestandteil von Schokolade, biologisch aktive Phenolverbindungen enthält.
Dies hat die Ansichten der Menschen über Schokolade verändert und die Forschung dazu angeregt, wie sich dies auf das Altern und auf Bedingungen wie oxidativen Stress, Blutdruckregulierung und Atherosklerose auswirken könnte.
Das antioxidative Potenzial von Schokolade kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben. Je höher der Kakaogehalt wie bei dunkler Schokolade ist, desto mehr Vorteile gibt es. Dunkle Schokolade kann auch weniger Fett und Zucker enthalten, es ist jedoch wichtig, das Etikett zu überprüfen.
Das Essen von Schokolade kann folgende Vorteile haben:
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Verhinderung des kognitiven Rückgangs
- Reduzierung des Risikos von Herz-Kreislauf-Problemen
Es ist wichtig anzumerken, dass die unten genannten möglichen gesundheitlichen Vorteile aus einzelnen Studien stammen. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, dass der Verzehr von Schokolade die Gesundheit der Menschen wirklich verbessern kann.
Darüber hinaus enthalten Schokoriegel nicht nur Kakao. Die Vorteile und Risiken anderer Inhaltsstoffe wie Zucker und Fett müssen berücksichtigt werden.
1) Cholesterin
Eine Studie, veröffentlicht in Das Journal of Nutritionlegt nahe, dass der Verzehr von Schokolade dazu beitragen könnte, den Cholesterinspiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) zu senken, der auch als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet wird.
Die Forscher wollten untersuchen, ob Schokoriegel mit Pflanzensterinen (PS) und Kakaoflavanolen (CF) einen Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben.
Die Autoren folgerten: „Der regelmäßige Verzehr von Schokoriegeln, die PS und CF enthalten, als Teil einer fettarmen Diät kann die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen, indem sie den Cholesterinspiegel senkt und den Blutdruck verbessert.“
2) Kognitive Funktion
Wissenschaftler der Harvard Medical School haben vorgeschlagen, dass das Trinken von zwei Tassen heißer Schokolade pro Tag dazu beitragen könnte, das Gehirn gesund zu halten und den Gedächtnisverlust bei älteren Menschen zu verringern.
Die Forscher fanden heraus, dass heiße Schokolade dazu beitrug, die Durchblutung der Teile des Gehirns zu verbessern, in denen sie benötigt wurde.
Der Hauptautor, Farzaneh A. Sorond, sagte:
„Da verschiedene Bereiche des Gehirns mehr Energie benötigen, um ihre Aufgaben zu erfüllen, benötigen sie auch eine größere Durchblutung. Diese Beziehung, die als neurovaskuläre Kopplung bezeichnet wird, kann bei Krankheiten wie Alzheimer eine wichtige Rolle spielen. “
Die Ergebnisse eines 2014 veröffentlichten Laborexperiments zeigten, dass ein Kakaoextrakt namens Lavado die Schädigung der Nervenbahnen bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit verringern oder verhindern kann. Dieser Extrakt könnte helfen, Symptome wie kognitiven Verfall zu verlangsamen.
Eine weitere Studie, die 2016 in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Appetitschlägt vor, mindestens einmal wöchentlich Schokolade zu essen, um die kognitive Funktion zu verbessern.
3) Herzkrankheit
Forschung veröffentlicht in Das BMJschlägt vor, dass der Verzehr von Schokolade dazu beitragen könnte, das Risiko für Herzerkrankungen um ein Drittel zu senken.
Aufgrund ihrer Beobachtungen gelangten die Autoren zu dem Schluss, dass ein höherer Schokoladenkonsum mit einem geringeren Risiko für kardiometabolische Störungen verbunden sein könnte.
Sie fordern weitere experimentelle Studien, um zu bestätigen, ob der Verzehr von Schokolade vorteilhaft ist.
4-Takt
Kanadische Wissenschaftler fanden in einer Studie mit 44.489 Personen heraus, dass Menschen, die eine Portion Schokolade aßen, 22 Prozent weniger wahrscheinlich einen Schlaganfall hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Auch diejenigen, die ungefähr zwei Unzen Schokolade pro Woche hatten, waren 46 Prozent weniger wahrscheinlich, an einem Schlaganfall zu sterben.
Eine weitere Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Herz Im Jahr 2015 wurden die Auswirkungen der Ernährung auf die langfristige Gesundheit von 25.000 Männern und Frauen verfolgt.
Die Ergebnisse legen nahe, dass der Verzehr von bis zu 100 Gramm Schokolade pro Tag mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verbunden sein kann.
5) Fötales Wachstum und Entwicklung
Laut einer Studie, die auf dem Schwangerschaftstreffen 2016 der Gesellschaft für mütterlich-fetale Medizin 2016 in Atlanta, GA, vorgestellt wurde, könnte der tägliche Verzehr von 30 g Schokolade während der Schwangerschaft das Wachstum und die Entwicklung des Fötus fördern.
6) Sportliche Leistung
Ergebnisse veröffentlicht in Das Journal der Internationalen Gesellschaft für Sporternährung schlagen vor, dass ein wenig dunkle Schokolade die Sauerstoffverfügbarkeit während des Fitnesstrainings erhöhen könnte.
Forscher, die Radfahrer im Zeitfahren in Großbritannien untersuchten, stellten fest, dass „die Fahrer nach dem Verzehr von dunkler Schokolade weniger Sauerstoff verbrauchten, wenn sie in mäßigem Tempo fuhren, und in einem zweiminütigen Zeitfahren mehr Strecken zurücklegten.“
Die Wissenschaftler glauben, dass der Erfolg von dunkler Schokolade in diesem Fall darin besteht, dass sie Flavonole enthält, die als Epicatechine bekannt sind und die Freisetzung von Stickoxid im Körper fördern. Rote-Bete-Saft hat einen ähnlichen Effekt.
Helle gegen dunkle Schokolade
Hersteller von leichter oder Milchschokolade behaupten, dass ihr Produkt besser für die Gesundheit ist, da es Milch enthält und Milch Eiweiß und Kalzium liefert. Befürworter von dunkler Schokolade weisen auf den höheren Eisengehalt und den höheren Gehalt an Antioxidantien in ihrem Produkt hin.
Wie vergleichen sich die Nährstoffe?
Hier sind einige Beispielnährstoffgehalte in heller und dunkler Schokolade:
Je dunkler die Schokolade ist, desto höher ist die Kakaokonzentration und theoretisch desto höher der Gehalt an Antioxidantien in der Tafel.
Die Nährstoffe in handelsüblichen Schokoriegeln variieren jedoch stark, abhängig von der Marke und dem Typ, den Sie wählen. Überprüfen Sie am besten das Etikett, wenn Sie sich der Nährstoffe sicher sein möchten.
Ungesüßte Pralinen und 100-prozentige Kakaoprodukte können online sowie in einigen Lebensmittel- und Reformhäusern gekauft werden.
Risiken und Vorsichtsmaßnahmen
Schokolade kann gesundheitliche Vorteile haben, aber auch negative Auswirkungen haben.
Gewichtszunahme: Einige Studien legen nahe, dass der Schokoladenkonsum mit einem niedrigeren Body Mass Index (BMI) und zentralem Körperfett zusammenhängt. Schokolade kann jedoch aufgrund ihres Zucker- und Fettgehalts eine hohe Kalorienzahl aufweisen. Jeder, der versucht, abzunehmen oder sein Gewicht zu halten, sollte seinen Schokoladenkonsum begrenzen und das Etikett seines Lieblingsprodukts überprüfen.
Zuckergehalt: Der hohe Zuckergehalt der meisten Schokolade kann auch eine Ursache für Karies sein.
Migränerisiko: Bei einigen Menschen kann es aufgrund des Tyramin-, Histamin- und Phenylalaningehalts von Kakao zu einem Anstieg der Migräne kommen, wenn sie regelmäßig Schokolade essen. Die Forschung ist jedoch gemischt.
Knochengesundheit: Es gibt Hinweise darauf, dass Schokolade eine schlechte Knochenstruktur und Osteoporose verursachen kann. Die Ergebnisse einer Studie, veröffentlicht in Das amerikanische Journal of Clinical Nutritionfanden heraus, dass ältere Frauen, die jeden Tag Schokolade konsumierten, eine geringere Knochendichte und -stärke hatten.
Schwermetalle: Einige Kakaopulver, Schokoriegel und Kakaonibs können einen hohen Anteil an Cadmium und Blei enthalten, die für Nieren, Knochen und andere Körpergewebe giftig sind.
Im Jahr 2017 testete Consumer Lab 43 Schokoladenprodukte und stellte fest, dass fast alle Kakaopulver mehr als 0,3 µg Cadmium pro Portion enthielten, die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlene Höchstmenge.
Alles in allem kann das Essen von Schokolade sowohl gesundheitliche Vorteile als auch Risiken haben. Moderation ist wie immer der Schlüssel.
F:
Wir hören jetzt oft, dass Schokolade tatsächlich gut für uns ist. Denken Sie, die Menschen sollten Schokolade aus gesundheitlichen Gründen essen?
EIN:
Angesichts der Tatsache, dass Herzkrankheiten die Todesursache Nummer eins sind und dass dunkle Schokolade das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich verringert, glaube ich, dass regelmäßiger Schokoladenkonsum eine gute Sache sein kann. Wählen Sie immer mehr als 70 Prozent Kakao und wählen Sie Ihre Marke mit Bedacht aus, um Cadmium, Blei und Zucker niedrig zu halten und gleichzeitig die Vorteile von Antioxidantien und Flavonol zu maximieren.
Natalie Butler, RD, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
