Wie können wir unsere Exposition gegenüber potenziell schädlichem Aluminium reduzieren?
Ein neuer Bericht deutscher Beamter legt nahe, dass wir, obwohl die Exposition gegenüber gefährlichen Aluminiumverbindungen in Lebensmitteln zurückgegangen ist, immer noch mehr von dieser Substanz aufnehmen, als Experten für sicher halten. Was können wir tun, um die Exposition gegenüber Aluminiumverbindungen zu minimieren?
Während es einigen Menschen schwer fällt zu glauben, ist die Wahrheit, dass Menschen täglich einer gewissen Menge Aluminiumverbindungen ausgesetzt sind und diese wahrscheinlich einnehmen.
Diese regelmäßige Exposition tritt auf, weil Aluminium in vielen Produkten enthalten ist, einschließlich Lebensmitteln, Kosmetika, Backwerkzeugen und natürlich Aluminiumfolie.
Die Forscher erklären, dass Aluminiumverbindungen im Trinkwasser vorhanden sind, zur Reinigung beitragen und ein Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln sind, wo sie einer Reihe von Zwecken dienen, darunter als Emulgator und Lebensmittelfarbstoff.
Manchmal enthalten frisches Obst oder Gemüse Aluminiumverbindungen. Dies geschieht, weil menschliche Aktivitäten wie der Bergbau den Boden mit Aluminium kontaminiert haben.
Einige kosmetische Produkte, insbesondere Deodorants, enthalten Aluminiumsalze, die die Hersteller einschließen, um die Antitranspirant-Wirkung der Produkte zu verbessern.
Dieses Metall ist auch in Backblechen und anderen Kochutensilien enthalten. Die Verwendung ist jedoch am deutlichsten in Kochfolien oder daraus hergestellten Imbisswannen zu erkennen.
Ein neuer offizieller Bericht des Bundesinstituts für Risikobewertung (Berliner Institut für Risikobewertung (BfR) in Berlin) zeigt, dass die Exposition gegenüber Aluminiumverbindungen in der Nahrung zwar zurückgegangen ist, die Menschen jedoch immer noch eine relativ hohe Menge Aluminium aus anderen Quellen aufnehmen , die sich als gesundheitsschädlich erweisen können.
BfR-Forscher präsentieren ihre Ergebnisse in einem Studienbericht, der in der Zeitschrift erscheint Archiv für Toxikologie. Thomas Tietz ist der erste Autor der Studie.
Non-Food-Produkte Top-Expositionsquelle
"Aluminium ist nach Sauerstoff und Silizium das dritthäufigste Element und damit das häufigste Metall der Erdkruste", schreiben Tietz und seine Kollegen.
Die Forscher schätzten den Aluminiumgehalt von Lebensmitteln, die der deutschen Öffentlichkeit zur Verfügung stehen, indem sie Daten aus der deutschen Pilotstudie zur Gesamtdiät betrachteten und diese mit anderen Datensätzen aus der deutschen nationalen Verbrauchsstudie II kombinierten.
Sie fanden heraus, dass die durchschnittliche wöchentliche ernährungsbedingte Aluminiumexposition eines Erwachsenen 50% der tolerierbaren wöchentlichen Aufnahme betrug, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgelegt wurde, nämlich 1 Milligramm pro Kilogramm (mg / kg) Körpergewicht pro Woche.
Dies ist nach Ansicht der Forscher eine geringere Menge als in früheren Studien angegeben. Sie warnen jedoch davor, dass die Aluminiumaufnahme in allen Altersgruppen auf einem potenziell schädlichen Niveau bleibt. Dies ist hauptsächlich auf die Verwendung in Kosmetika sowie in Lebensmittelverpackungen und Werkzeugen zurückzuführen, die unbeschichtetes Aluminium enthalten.
"Die wichtigste Quelle für die Aufnahme von Aluminium über die Nahrung ist die dermale Exposition der Haut durch Kosmetika, insbesondere Antitranspirantien, die nach einer früheren Expositionsschätzung die von der EFSA abgeleitete [tolerierbare wöchentliche Aufnahme] erreichen oder sogar übertreffen kann", so das Team Vorsichtsmaßnahmen.
Tietz und seine Kollegen betonen jedoch, dass Menschen ihre Exposition gegenüber und Aufnahme von Aluminiumverbindungen beeinflussen können, um zu versuchen, diese zu reduzieren.
Sie empfehlen den Verbrauchern zu prüfen, ob die von ihnen verwendeten kosmetischen Produkte wie Deodorants und Zahnpasta Aluminiumverbindungen enthalten. Wenn eine Person diese speziellen Produkte verwenden muss, empfehlen die Forscher, dies sparsam zu tun.
Während es für eine Person schwieriger sein kann, Aluminium in Lebensmitteln zu identifizieren und zu vermeiden, argumentieren die Forscher, dass eine abwechslungsreiche Ernährung und ein Markenwechsel dazu beitragen könnten, die Exposition gegenüber dem potenziell schädlichen Stoff zu verringern.
Darüber hinaus schlagen sie vor, dass Menschen die Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln - insbesondere von sauren und salzigen - in unbeschichteten Aluminiumschalen oder -töpfen oder in Aluminiumfolie vermeiden.
Wenn es darum geht, Neugeborene vor Aluminiumexposition zu schützen, raten die Forscher, dass die Brust in Bezug auf Nahrung am besten ist. Wenn möglich, ist das Stillen ausschließlich in den ersten 6 Lebensmonaten des Babys die beste Option.
Die BfR-Forscher haben auch eine Empfehlung für Hersteller, die Lebensmittel vermarkten. Sie fordern die Verwendung von Rohstoffen mit niedrigem Aluminiumgehalt und entsprechend beschichteten Materialien bei der Verarbeitung und Verpackung von Lebensmitteln.
In ihrer Studienarbeit kommen die Forscher zu dem Schluss, dass:
„Die Verwendung von [lebensmittelkontaktierenden Materialien] aus unbeschichtetem Aluminium oder die häufige Verwendung von aluminiumhaltigen kosmetischen Produkten könnte bei einer sehr großen Anzahl von Verbrauchern insgesamt zu einer dauerhaften Überschreitung der [tolerierbaren wöchentlichen Aufnahme] führen Altersgruppen und führen zu einer erhöhten Anreicherung von Aluminium im Körper. “
Frühere Studien haben eine häufige Exposition gegenüber hohen Aluminiumkonzentrationen mit Neurotoxizität (gesundheitsschädliche Auswirkungen auf das zentrale oder periphere Nervensystem oder beides), Alzheimer und Brustkrebs in Verbindung gebracht.
Trotzdem bleibt unklar, wie unsicher Aluminiumverbindungen sind, ob und unter welchen Umständen sie Schaden anrichten.
Während sich die EFSA zu einer strengeren Regulierung von aluminiumhaltigen Lebensmitteln neigt, stellt das Register der Agentur für giftige Substanzen und Krankheiten fest, dass „eine allgemeine Exposition gegenüber Aluminium normalerweise nicht schädlich ist“.
