Wie das Essen von Pilzen die Blutzuckerkontrolle verbessern kann

Eine neue Studie untersucht, wie der Verzehr einer häufigen Pilzart die Glukose- oder Blutzuckerregulation beeinflussen kann. Die Ergebnisse können Auswirkungen auf die Behandlung von Diabetes und anderen Stoffwechselstörungen wie Fettleibigkeit haben.

Pilze mit weißen Knöpfen könnten helfen, die Glukoseproduktion zu regulieren.

Forscher, die in verschiedenen Abteilungen der Pennsylvania State University arbeiten, haben kürzlich eine Studie an Mäusen durchgeführt.

Sie wollten die Wirkung von weißen Champignons untersuchen (Agaricus bisporus) als Präbiotika.

Präbiotika sind Substanzen, die häufig aus den von uns aufgenommenen Lebensmitteln stammen, die die Aktivität von Mikroorganismen im Darm unterstützen und das Wachstum nützlicher Bakterien fördern können.

In einem Mausmodell konnten die Wissenschaftler herausfinden, wie Pilze mit weißen Knöpfen die Darmmikrobiota verändern, was letztendlich zu einer verbesserten Glukoseregulierung in den Systemen der Mäuse führte.

„Ein besserer Umgang mit Glukose hat Auswirkungen auf Diabetes und andere Stoffwechselerkrankungen“, sagt die Co-Autorin der Studie, Margherita Cantorna.

Bei Diabetes produziert unser Körper nicht genug Hormon Insulin, was zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Insulin hilft dabei, Glukose aus dem Blut in die Zellen zu übertragen, um sie mit Energie zu versorgen. Außerdem wird überschüssige Glukose sozusagen „gespeichert“, damit sie bei Bedarf in Energie umgewandelt werden kann.

Die Forscher wollten herausfinden, ob und wie weiße Knopfpilze die Glukoseproduktion im Körper beeinflussen können. Sie berichten über ihre Ergebnisse in einem Artikel, der jetzt in der Journal of Functional Foods.

Pilze verändern das Darmmikrobiom

Cantorna und ihr Team arbeiteten mit zwei Arten von Mäusen: eine mit einem normalen Darmmikrobiom und eine, die ohne Darmmikrobiom gezüchtet wurde und völlig keimfrei ist. Letzterer fungierte als Kontrollgruppe.

Die Forscher fütterten alle Mäuse täglich mit weißen Champignons, was für den Menschen etwa 3 Unzen Pilzen pro Tag entspricht.

Sie fanden heraus, dass die Mäuse mit Darmmikrobiomen Veränderungen in ihrer Population von Darmmikroben erlebten. Insbesondere produzierten ihre Eingeweide mehr kurzkettige Fettsäuren wie Propionat, das aus Succinat synthetisiert wurde.

Cantorna und ihre Kollegen glauben, dass der Verzehr von Pilzen mit weißen Knöpfen Reaktionen im Darmmikrobiom auslöst, die zum Wachstum bestimmter Arten von Bakterien führen, wie z PrevotellaDies wiederum steigert die Produktion von Propionat und Succinat.

Diese, erklären die Wissenschaftler, können die Expression bestimmter Gene verändern, die an der Produktion von Glukose beteiligt sind, auch als "Glukogenese" bekannt.

„Sie können die Mäuse mit der Mikrobiota mit den keimfreien Mäusen vergleichen, um eine Vorstellung von den Beiträgen der Mikrobiota zu erhalten“, sagt Cantorna.

„Es gab große Unterschiede bei den Arten von Metaboliten, die wir im Magen-Darm-Trakt gefunden haben“, fährt sie fort, „sowie in Leber und Serum [Blut] der Tiere, die mit Pilzen gefüttert wurden, die Mikrobiota hatten, im Vergleich zu denen, die dies nicht taten 't. "

Verstehen, wie sich die Ernährung auf den Stoffwechsel auswirkt

Die Ergebnisse legen nahe, dass Pilze mit weißen Knöpfen als präbiotisches Lebensmittel in Zukunft zur Behandlung von Diabetes verwendet werden könnten, da sie anscheinend eine Rolle bei der Glukogenese spielen.

Darüber hinaus stellen Cantorna und das Team fest, dass ihre neue Studie den wichtigen Zusammenhang zwischen den Lebensmitteln in unserer Ernährung und den Bakterienpopulationen in unserem Darm bestätigt.

"Es ist ziemlich klar, dass fast jede Änderung, die Sie an der Ernährung vornehmen, die Mikrobiota verändert."

Margherita Cantorna

Während diese Studie an Mäusen mit normalem Gewicht durchgeführt wurde, erklären die Forscher, dass sie auch daran interessiert sind, die Auswirkungen dieses präbiotischen Lebensmittels bei Mäusen mit Adipositas zu testen.

Dies wäre der erste Schritt, um diese Forschung schließlich auf menschliche Teilnehmer auszudehnen, in der Hoffnung, dass dies zu einem besseren Verständnis der Auswirkungen unserer täglichen Ernährung auf Stoffwechselprozesse und zur Vorbeugung oder Entwicklung bestimmter Gesundheitszustände führen wird.

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