Eine geringe Aufnahme von Obst und Gemüse kann Millionen von Todesfällen verursachen
Die Ergebnisse einer neuen Studie legen nahe, dass ein unzureichender Verzehr von Obst und Gemüse ein Hauptfaktor für den Tod von Herzerkrankungen sein kann.
Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium und Antioxidantien.
Eine Ernährung mit Obst und Gemüse kann den Blutdruck senken, das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senken und die Gesundheit des Verdauungssystems verbessern.
Frühere Untersuchungen - Teil der in Harvard ansässigen Nurses 'Health Study und der Health Professionals Follow-up Study - bestätigten, dass eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle sogar senken kann.
Nach Analyse dieser Ergebnisse und Kombination mit Ergebnissen aus anderen Studien schätzten die Forscher, dass das Risiko für Herzerkrankungen bei Personen, die mehr als fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag essen, um 20% niedriger ist als bei Personen, die weniger als drei Portionen pro Tag essen Tag.
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Erwachsenen, mindestens 1,5 bis 2 Tassen Obst pro Tag und 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag zu essen. Laut einer anderen Studie der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) erfüllen nur etwa jeder zehnte Erwachsene diese Richtlinien.
Die globalen Auswirkungen unzureichender Ernährung
Eine neue Studie, deren Ergebnisse die Forscher auf Nutrition 2019, dem Jahrestreffen der American Society for Nutrition in Baltimore, MD, vorstellten, legt nahe, dass eine geringe Obstaufnahme 1 von 7 Todesfällen aufgrund von Herzerkrankungen und ein niedriges Gemüse verursachen kann Einnahme kann 1 von 12 Todesfällen durch Herzerkrankungen verursachen.
Bei der Analyse der Daten aus dem Jahr 2010 stellten die Forscher fest, dass ein geringer Obstkonsum zu fast 2 Millionen Todesfällen aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führte, während eine geringe Gemüsezufuhr zu 1 Million Todesfällen führte. Die globalen Auswirkungen waren in Ländern mit einem geringen durchschnittlichen Obst- und Gemüsekonsum stärker.
Die Daten deuten darauf hin, dass ein niedriger Obstkonsum jedes Jahr weltweit zu mehr als 1 Million Todesfällen durch Schlaganfall und mehr als 500.000 Todesfällen durch Herzerkrankungen führt, während eine geringe Gemüsezufuhr zu etwa 200.000 Todesfällen durch Schlaganfall und mehr als 800.000 Todesfällen durch Herzerkrankungen pro Jahr führt.
"Unsere Ergebnisse zeigen, dass bevölkerungsbezogene Anstrengungen erforderlich sind, um den Obst- und Gemüsekonsum weltweit zu steigern", sagt die Co-Autorin der Studie, Victoria Miller, Postdoktorandin an der Friedman School für Ernährungswissenschaft und -politik an der Tufts University in Medford, MA.
Verfolgung der Zahl der Todesopfer nach Region, Alter und Geschlecht
Die Forscher verfolgten die Zahl der Todesopfer nach Region, Alter und Geschlecht anhand von Ernährungsumfragen und Daten zur Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln in 113 Ländern. Sie kombinierten diese mit Daten zu Todesursachen in jedem Land und Daten zum kardiovaskulären Risiko im Zusammenhang mit einer geringen Aufnahme von Obst und Gemüse.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Obstaufnahme in Südasien, Ostasien und Afrika südlich der Sahara geringer war, während der Gemüsekonsum in Zentralasien und Ozeanien geringer war. Länder in diesen Regionen haben eine niedrige durchschnittliche Obst- und Gemüsezufuhr und eine hohe Sterblichkeitsrate aufgrund von Herzkrankheiten und Schlaganfällen.
Als die Forscher die Auswirkungen eines unzureichenden Obst- und Gemüsekonsums nach Alter und Geschlecht analysierten, stellten sie fest, dass die größten Auswirkungen bei jungen Erwachsenen und Männern zu verzeichnen waren. Miller fügt hinzu, dass Frauen dazu neigen, mehr Obst und Gemüse zu essen.
"Diese Ergebnisse zeigen, dass der Schwerpunkt auf die Erhöhung der Verfügbarkeit und des Verbrauchs von Schutznahrungsmitteln wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten gelegt werden muss - eine positive Botschaft mit einem enormen Potenzial zur Verbesserung der globalen Gesundheit."
Leitender Studienautor Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
