Das Ersetzen von „Rindfleisch durch Hühnchen“ könnte das Brustkrebsrisiko verringern
Forscher, die Daten von mehr als 40.000 Frauen verwenden, kommen zu dem Schluss, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko verbunden ist, der Verzehr von Geflügel jedoch mit einem geringeren Risiko verbunden zu sein scheint.
Brustkrebs betrifft ungefähr 1 von 8 Frauen in den Vereinigten Staaten während ihres Lebens; Nach Hautkrebs ist es die häufigste Krebsart bei Frauen.
Die Brustkrebsraten variieren erheblich zwischen den Regionen, was impliziert, dass Umwelt- und Lebensstilfaktoren eine Rolle spielen.
Das Verständnis der Ursachen dieser Variationen könnte Wissenschaftlern helfen, Wege zu finden, um das Brustkrebsrisiko zu minimieren.
Zu diesem Zweck konzentrieren sich einige Forscher darauf, wie sich die Ernährung auf Krebs auswirkt.
Da jedoch jeder seine eigenen Ernährungsgewohnheiten hat und sich jeder Krebs anders verhält, ist es eine Herausforderung, die Rolle der Nahrung aufzuheben.
Eine kürzlich durchgeführte Studie untersucht die mögliche Rolle von Fleisch beim Brustkrebsrisiko. Wissenschaftler haben Fleisch bereits mit einigen Krebsarten in Verbindung gebracht, aber seine Rolle beim Brustkrebsrisiko ist weniger klar.
Roter Fleischkonsum und Brustkrebs?
Die Forscher machten sich daran, die Beziehung zwischen allen Arten von Fleisch und Brustkrebs zu untersuchen. Sie untersuchten auch, ob Kochmethoden - wie gut Menschen ihr Fleisch kochen - mit Risiken verbunden sein könnten.
Sie veröffentlichten ihre Ergebnisse in der Internationale Zeitschrift für Krebs.
Die Wissenschaftler nahmen Daten aus der Schwesterstudie, an der Teilnehmer aus den USA und Puerto Rico teilnahmen. Insgesamt verwendeten sie Daten von 42.012 Frauen im Alter von 35 bis 74 Jahren. Das Team verfolgte die Teilnehmer durchschnittlich 7,6 Jahre lang. In dieser Zeit gab es 1.536 Fälle von Brustkrebs.
Jeder Teilnehmer gab Informationen an, die seine Krankengeschichte, das Auftreten von Krebs in seiner Familie, Lebensstilfaktoren, Ernährung, Größe, Gewicht und demografische Informationen umfassten.
Die Forscher hatten Zugang zu detaillierten Informationen über die Fleischaufnahme, einschließlich Portionsgrößen und Fleischsorten.
Sie fragten die Teilnehmer auch, wie sie normalerweise ihr Steak, ihre Hamburger und Schweinekoteletts mit Optionen zubereiteten, die das gesamte Spektrum der „Branntwein“ von selten bis verkohlt abdeckten.
Nachdem die Wissenschaftler die Analyse durchgeführt hatten, stellten sie fest, dass die Frauen, die am meisten rotes Fleisch aßen, ein 23% höheres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken als diejenigen, die am wenigsten rotes Fleisch aßen.
Frühere Studien, die sich mit den Zusammenhängen zwischen rotem Fleisch und Brustkrebs befassten, haben jedoch keine so eindeutigen Ergebnisse erbracht. Einige Forscher haben keine Assoziation gefunden, andere haben nur ein relativ schwaches Glied identifiziert.
Geflügel- und Brustkrebsrisiko
Die Ergebnisse der Geflügelanalyse waren vielleicht überraschender, da diese Fleischkategorie eine schützende Wirkung zu haben schien.
Die Wissenschaftler errechneten, dass diejenigen, die am meisten Geflügel aßen, ein um 15% geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken, als diejenigen, die am wenigsten Geflügel aßen.
Selbst wenn die Wissenschaftler eine Reihe von Faktoren kontrollierten, darunter Rasse, Haushaltseinkommen, körperliche Aktivität, Krebs in der Familienanamnese, Milchkonsum, Gemüsekonsum, Gesamtenergiezufuhr, Body-Mass-Index (BMI), Anwendung der Geburtenkontrolle und Alkoholkonsum, sagen sie, die Ergebnisse waren immer noch signifikant.
Die Wissenschaftler verwendeten Substitutionsmodelle, um vorherzusagen, wie sich das Brustkrebsrisiko ändern würde, wenn eine Person, die eine große Menge rotes Fleisch aß, auf Geflügel umsteigen würde. In diesen Modellen stellten die Autoren fest, dass die vorteilhafte Assoziation von Geflügelfleisch mit dem Brustkrebsrisiko „ausgeprägter“ war.
"Obwohl der Mechanismus, durch den Geflügelkonsum das Brustkrebsrisiko senkt, nicht klar ist, liefert unsere Studie Hinweise darauf, dass das Ersetzen von rotem Fleisch durch Geflügel eine einfache Änderung sein kann, die dazu beitragen kann, das Auftreten von Brustkrebs zu verringern."
Leitender Autor Dale P. Sandler, Ph.D.
Hinzufügen zur Debatte um Geflügel
Obwohl die Beziehung von Geflügel zum Brustkrebsrisiko überraschend erscheint, ist dies nicht das erste Mal, dass die Wissenschaft dies bemerkt. Eine frühere Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Brathähnchen mit der Haut das Brustkrebsrisiko erhöht, während umgekehrt die Aufnahme von Hähnchen ohne Haut das Risiko verringert.
Eine weitere Studie kam zu dem Schluss, dass Hühnchen, das nach einer beliebigen Methode gekocht wurde, „signifikant vor Brustkrebs schützt“.
Andere Wissenschaftler haben jedoch keine Zusammenhänge zwischen Fleischkonsum und Brustkrebs gefunden.
Nach wie vor müssen Forscher mehr Arbeit leisten, bevor sie zu einer soliden Schlussfolgerung über die Rolle von Fleisch bei Brustkrebs gelangen können.
Abgesehen von dem möglichen Einfluss des Fleischkonsums fanden die Forscher in der jüngsten Studie keinen Zusammenhang zwischen der Art und Weise, wie Menschen Fleisch kochen, und dem Brustkrebsrisiko.
Einschränkungen der Forschungsmethode
Die Studie umfasste eine große Anzahl von Teilnehmern, was den Ergebnissen Gewicht verleiht, aber es gibt immer Einschränkungen; Zum Beispiel handelt es sich bei dieser neuesten Studie um eine Beobachtungsstudie, sodass Ursache und Wirkung nicht einfach voneinander getrennt werden können.
Darüber hinaus wurden zu Beginn der Studie nur einmal Informationen zur Ernährung aufgenommen, sodass es möglich ist, dass die Teilnehmer ihre Essgewohnheiten während der 6-Jahres-Studie erheblich geändert haben.
Es ist auch erwähnenswert, dass sich die Studie nur mit Frauen befasste, sodass ihre Ergebnisse möglicherweise nicht für das Brustkrebsrisiko bei Männern gelten.
