Drei tägliche Portionen Milchprodukte können Ihr Herz gesund halten
Eine große Beobachtungsstudie, die kürzlich in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Die Lanzette untersucht den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollfettmilchprodukten und der kardiovaskulären Gesundheit.
Das US-Landwirtschaftsministerium und die American Heart Association (AHA) empfehlen Erwachsenen, drei Portionen fettarme Milchprodukte pro Tag nicht zu überschreiten.
Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Milchprodukten, so warnen sie, kann den „schlechten“ Cholesterinspiegel erhöhen, was eine Gefahr für die kardiovaskuläre Gesundheit darstellt.
Neue Forschungsergebnisse stellen diese Richtlinien jedoch in Frage.
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat beispielsweise gezeigt, dass die in Vollfettmilchprodukten enthaltenen Fettsäuren eine Schutzfunktion gegen Herzkrankheiten und Schlaganfälle haben können.
In einer groß angelegten Beobachtungsstudie wurden nun die Ernährungsgewohnheiten von über 130.000 Menschen in 21 Ländern auf fünf Kontinenten untersucht und festgestellt, dass Vollfettmilchprodukte mit einem geringeren Risiko für Mortalität und Herz-Kreislauf-Erkrankungen korrelieren.
Dr. Mahshid Dehghan von der McMaster University in Ontario, Kanada, ist der Hauptautor der neuen Forschung.
Vollfettmilch senkt das Sterblichkeitsrisiko
Dr. Dehghan und Kollegen verwendeten Lebensmittelfragebögen, um selbst gemeldete Daten zu den Essgewohnheiten von 136.384 Menschen über einen Nachbeobachtungszeitraum von 9,1 Jahren zu sammeln. Die Befragten waren zwischen 35 und 70 Jahre alt, und die Milchprodukte, die sie konsumierten, waren Milch, Joghurt und Käse.
Für die Zwecke der Studie bestand eine Portion Milch entweder aus einem Glas Milch von 244 Gramm, einer Tasse Joghurt von 244 Gramm, einer 15-Gramm-Scheibe Käse oder einem 5-Gramm-Teelöffel Butter.
Basierend auf diesen Einnahmen teilte das Team die Freiwilligen in vier Gruppen ein: diejenigen, die keine Milch konsumierten, diejenigen, deren Aufnahme eine Portion pro Tag nicht überstieg, diejenigen, die ein bis zwei Portionen täglich konsumierten, und die Gruppe mit hoher Aufnahme, die über zwei tägliche Portionen - oder durchschnittlich 3,2 Portionen - pro Tag konsumiert.
Die Studie ergab, dass Menschen in der Gruppe mit hoher Aufnahme weniger wahrscheinlich aus irgendeinem Grund sterben, weniger wahrscheinlich an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sterben und weniger wahrscheinlich einen Schlaganfall haben oder eine schwere Herzerkrankung entwickeln.
Innerhalb der Gruppe, die regelmäßig nur Vollfett-Milchprodukte konsumierte, stellten die Forscher fest, dass das Risiko für Mortalität und Herz-Kreislauf-Probleme umso geringer ist, je mehr Vollfett-Milchprodukte konsumiert wurden.
"Unsere Ergebnisse belegen, dass der Konsum von Milchprodukten für Mortalität und Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil sein kann, insbesondere in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, in denen der Milchkonsum viel niedriger ist als in Nordamerika oder Europa."
Dr. Mahshid Dehghan
Sollten Ernährungsrichtlinien geändert werden?
Obwohl dies eine Beobachtungsstudie ist, die die Kausalität nicht bestätigen kann, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass einige gesättigte Fette in Vollfettmilchprodukten die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern könnten, ebenso wie einige Vitamine und Kalzium. Bedeutet dies, dass die aktuellen Ernährungsrichtlinien geändert werden sollten?
Frühere Untersuchungen, die ähnliche Ergebnisse ergaben, deuteten darauf hin, dass die Richtlinien überarbeitet werden müssen. Ein verknüpfter Kommentar von Jimmy Chun Yu Louie von der Universität Hongkong und Anna M. Rangan von der Universität Sydney in Australien erklärt jedoch, warum dies möglicherweise noch keine so gute Idee ist.
"Die Ergebnisse der […] Studie scheinen darauf hinzudeuten, dass die Aufnahme von Milchprodukten, insbesondere von Vollfett-Milchprodukten, zur Vorbeugung von Todesfällen und schweren Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil sein könnte", schreiben sie.
"Wie die Autoren selbst schlussfolgerten, deuten die Ergebnisse jedoch nur darauf hin, dass der Konsum von Milchprodukten in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen nicht entmutigt und vielleicht sogar gefördert werden sollte."
"[Die Studie] ist nicht das ultimative Gütesiegel für die Empfehlung von Vollfett-Milchprodukten gegenüber fettarmen oder entrahmten Gegenstücken", fügen sie hinzu. "Die Leser sollten vorsichtig sein und diese Studie nur als einen weiteren (wenn auch großen) Beweis in der Literatur behandeln."
