Warum sind Zwiebeln gut für dich?
Zwiebeln gehören zu den Lauch Pflanzenfamilie, zu der auch Schnittlauch, Knoblauch und Lauch gehören. Dieses Gemüse hat charakteristische scharfe Aromen und einige medizinische Eigenschaften.
Zwiebeln variieren in Größe, Form, Farbe und Geschmack. Die häufigsten Arten sind rote, gelbe und weiße Zwiebeln. Der Geschmack dieses Gemüses kann von süß und saftig bis scharf, würzig und scharf reichen, oft abhängig von der Jahreszeit, in der Menschen es anbauen und konsumieren.
Landwirte bauen seit Jahrhunderten Alliumgemüse an. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ist China der weltweit größte Zwiebelproduzent.
Es ist allgemein bekannt, dass das Hacken von Zwiebeln tränende Augen verursacht. Zwiebeln können jedoch auch potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten. Dies kann die Verringerung des Risikos verschiedener Krebsarten, die Verbesserung der Stimmung und die Erhaltung der Gesundheit von Haut und Haaren umfassen.
In diesem Artikel diskutieren wir die möglichen Vorteile von Zwiebeln, ihren Nährstoffgehalt und wie mehr davon in die Ernährung aufgenommen werden können.
Leistungen
Zwiebeln können sich positiv auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirken.
Krebsvorsorge
Forscher haben Alliumgemüse ausführlich in Bezug auf Krebs untersucht, insbesondere Magen- und Darmkrebs.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 in der Asia Pacific Journal of Clinical Oncology verglichen 833 Menschen mit Darmkrebs mit 833 Menschen, die die Krankheit nicht hatten.
Die Forscher fanden heraus, dass das Risiko für Darmkrebs bei Personen, die regelmäßig Alliumgemüse wie Zwiebeln konsumierten, um 79% niedriger war.
Experten verstehen den genauen Mechanismus, durch den einige Verbindungen in Zwiebeln Krebs hemmen, nicht vollständig. Einige nehmen an, dass Zwiebeln das Tumorwachstum und die Zellmutation hemmen.
Eine Tasse gehackte Zwiebeln enthält mindestens 13,11% der empfohlenen täglichen Vitamin C-Aufnahme eines Erwachsenen. Als Antioxidans hilft dieses Vitamin, der Bildung von Radikalverbindungen entgegenzuwirken, die mit Krebs in Verbindung stehen.
Eine Überprüfung aus dem Jahr 2015 ergab einen allgemeinen Zusammenhang zwischen einem erhöhten Verzehr von Alliumgemüse und einem verringerten Krebsrisiko, insbesondere bei Krebserkrankungen des Magens und des Magen-Darm-Trakts.
Die Autoren stellen fest, dass es in Zwiebeln Verbindungen gibt, die Organoschwefel genannt werden, von denen einige Aspekte des Tumorwachstums unterdrückten. Sie schließen jedoch, dass nicht alle Organoschwefel antioxidative Eigenschaften haben.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, welche Verbindungen in Zwiebeln eine schützende Wirkung gegen Krebs haben.
In der Überprüfung wurden auch Lücken in der bisherigen Forschung aufgezeigt. Die Autoren schlugen vor, dass Zwiebeln und anderes Alliumgemüse Krebs nicht isoliert verhindern, sondern zusammen mit anderen Lebensstilfaktoren das Risiko verringern.
Sie wiesen auch darauf hin, dass die Forschung zwar einige Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von Alliumgemüse und dem verringerten Krebsrisiko aufgedeckt hat, die Menge, die eine Person konsumieren muss, um den maximalen Nutzen zu erzielen, jedoch noch nicht klar ist.
Haut und Haare
Als gute Quelle für Vitamin C können Zwiebeln den Aufbau und die Aufrechterhaltung von Kollagen unterstützen.
Kollagen strukturiert Haut und Haare.
Blutdruckminderung
Eine Überprüfung von 2019 ergab, dass Quercetin, eine Verbindung in Zwiebelschalen, Verbindungen zur Senkung des Blutdrucks aufweist, als die Forscher es extrahierten und als Ergänzung verabreichten.
In der Studie wurden jedoch nicht die möglichen Auswirkungen des Verzehrs von Zwiebeln als Teil der Ernährung auf den Blutdruck untersucht, anstatt Quercetin in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einzunehmen.
Ernährung
Zwiebeln sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, was bedeutet, dass sie reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind und gleichzeitig wenig Kalorien enthalten.
Eine Tasse gehackte Zwiebel liefert:
- 64 Kalorien
- 14,9 g (g) Kohlenhydrate
- 0,16 g Fett
- 0 g Cholesterin
- 2,72 g Faser
- 6,78 g Zucker
- 1,76 g Protein
Zwiebeln sind eine gute Quelle für die folgenden Nährstoffe, entsprechend der empfohlenen Tagesdosis (RDA) und den angemessenen Aufnahmewerten (AI) aus dem Ernährungsrichtlinien für Amerikaner:
Zwiebeln enthalten auch kleine Mengen von:
- Kalzium
- Eisen
- Folsäure
- Magnesium
- Phosphor
- Kalium
- die Antioxidantien Quercetin und Schwefel
Risiken
Zwiebeln stellen für die Menschen, die sie essen, nur ein geringes Risiko dar.
Einige Menschen haben jedoch möglicherweise eine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Zwiebeln. Jeder, der nach dem Essen eine Reaktion verspürt, sollte unbedingt einen Arzt aufsuchen.
Lesen Sie hier mehr über die Symptome von Nahrungsmittelallergien.
Warum verursacht das Hacken von Zwiebeln Tränen?
Zwiebeln haben den Ruf, Menschen beim Schneiden oder Hacken zum Weinen zu bringen. Diese Reaktion tritt aufgrund des Vorhandenseins eines angerufenen Gases auf syn-Propanthethial-S-oxid.
Diese Chemikalie ist eine zusammengesetzte Flüssigkeit, die als Tränenmittel wirkt, was bedeutet, dass sie Tränen verursacht oder die Augen sticht.
Um die Risse beim Zerkleinern zu verringern, empfiehlt die National Onion Association, eine Zwiebel 30 Minuten lang zu kühlen und dann die Oberseite abzuschneiden. Die Person sollte dann die äußere Schicht der Zwiebel schälen und die Wurzel intakt lassen, da dieser Teil die höchste Konzentration an Tränenmitteln aufweist.
Trotz der Tränen, die sie produzieren können, können Zwiebeln eine gesunde Ergänzung zu jedem Ernährungsplan sein. Das allgemeine Essverhalten einer Person ist jedoch für die Prävention von Krankheiten und die Gesundheit am wichtigsten.
Erfahren Sie hier mehr über die Verbindung zwischen Zwiebeln und Tränen.
Diät
Bei der Auswahl der Zwiebeln sollten die Menschen vor dem Schälen nach solchen suchen, die trocken und fest sind und wenig oder gar keinen Geruch enthalten.
Das Einschließen von Zwiebeln in ein Gericht ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack zu verbessern, ohne Kalorien, Fett oder Natrium hinzuzufügen.
Zwiebeln sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel und ergänzen die meisten Gerichte. Menschen können rohe gehackte Zwiebeln in einer Sandwichfüllung oder als Salatbelag verwenden. Dieses Gemüse ist auch eine leckere Ergänzung zu Salsas und Dips.
Gesunde Rezepte, die Zwiebeln als Hauptzutat enthalten, umfassen:
- Eingelegte Zwiebeln
- Spanisches Kartoffel-Zwiebel-Omelett
- Milchfreier Zwiebeldip
Sie schmecken auch gut, wenn sie gebraten, gegrillt, gegrillt oder karamellisiert werden.
Obwohl Zwiebeln eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung darstellen, sollten die Menschen eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen, anstatt sich auf einzelne Optionen zu konzentrieren.
F:
Sind Frühlingszwiebeln so nahrhaft wie normale Zwiebeln?
EIN:
Sie haben einen ähnlichen Nährstoffgehalt, aber Frühlingszwiebeln enthalten mehr pflanzliche Antioxidantien als Zwiebeln, da der grüne Blattteil der Pflanze umfangreicher ist.
Frühlingszwiebeln enthalten auch B-Vitamine und viele Mineralien, einschließlich Kupfer, Eisen, Mangan und Kalzium. Darüber hinaus ist der grünblättrige Teil der Pflanze eine gute Quelle für Folsäure.
Da die Menschen jedoch dazu neigen, Frühlingszwiebeln als Gewürze und in geringeren Mengen als Zwiebeln zu verwenden, ist die Nährstoffaufnahme im Allgemeinen geringer.
Miho Hatanaka, RDN, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
