Nelken: Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile

Nelken stammen ursprünglich aus Indonesien und sind getrocknete Blütenknospen des Nelkenbaums. Sie sind ein beliebtes Gewürz, das Menschen in Suppen, Eintöpfen, Fleisch, Saucen und Reisgerichten verwenden.

Ihr Name kommt vom lateinischen Wort ClavusDies bedeutet Nagel, da die Form einer getrockneten Nelke der eines Nagels ähnelt.

Die Menschen verwenden seit vielen Jahren Nelken in der Küche und in der traditionellen Medizin, aber erst vor kurzem haben Wissenschaftler begonnen, ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu untersuchen.

Lesen Sie weiter, um mehr über mögliche gesundheitliche Vorteile, Verwendungen und Risiken von Nelken zu erfahren.

Gesundheitliche Vorteile von Nelken

Nelken haben eine Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile, darunter:

Mundhygiene

Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums.

Forscher untersuchen Nelkenöl als natürliche Methode zur Aufrechterhaltung der Mundgesundheit aufgrund seiner Wirkung auf Plaque, Gingivitis und Bakterien im Mund.

Die Forscher verglichen die Wirksamkeit einer pflanzlichen Mundspülung mit Nelken-, Basilikum- und Teebaumöl mit einer handelsüblichen Mundspülung mit ätherischen Ölen.

Beide Mundspülungen waren gegen Plaque und Gingivitis wirksam und zeigten, dass sie zur Verringerung von Mundentzündungen und Bakterien beitragen können.

Die Forscher fanden auch heraus, dass die Mundspülung, die Nelken enthielt, die Anzahl schädlicher Bakterien stärker verringerte als die kommerzielle Mundspülung.

Diabetes

Eine Studie an Mäusen ergab, dass Nelkenextrakt und Nigericin, ein Bestandteil des Nelkenextrakts, die Insulinresistenz in Mausmuskelzellen verringerten.

Mäuse mit Diabetes, die Nigericin konsumierten, hatten auch eine geringere Insulinresistenz und Verbesserungen der Glukosetoleranz, der Insulinsekretion und der Betazellfunktion.

Eine andere Tierstudie untersuchte die Wirkung von Nelkenknospenpulver auf Labormarker in einem Rattenmodell für Diabetes. Sie fanden heraus, dass der Blutzuckerspiegel bei Ratten, die das Nelkenpulver erhielten, niedriger war als bei Ratten in der Kontrollgruppe, die das Nelkenpulver nicht erhielten.

Krebs

Viele Kräuter und Gewürze sind reich an Antioxidantien, Chemikalien, die dazu beitragen, Schäden an Zellen zu reduzieren, die zu Krebs führen können. Gemäß Der heutige Ernährungsberater"Nur ein halber Teelöffel gemahlene Nelke soll mehr Antioxidantien enthalten als eine halbe Tasse Blaubeeren."

In einer Laborstudie fanden Wissenschaftler heraus, dass Nelkenextrakt das Wachstum mehrerer Arten menschlicher Krebszellen verlangsamen konnte. Nelkenextrakt erhöhte auch den Zelltod in Darmkrebszellen.

In derselben Studie wurde auch die Wirkung von Nelkenextrakt auf das Tumorwachstum bei Mäusen untersucht. Die Tumoren wuchsen bei den mit Nelkenextrakt behandelten Mäusen im Vergleich zu denen in der Kontrollgruppe signifikant weniger.

In einer anderen Studie untersuchten Wissenschaftler die Wirkung verschiedener Zubereitungen von Nelkenextrakt auf menschliche Brustkrebszellen. Sie fanden heraus, dass ätherisches Nelkenöl und Ethanolextrakt der Nelke beide für Brustkrebszellen toxisch waren.

Die Autoren berichteten, dass Nelken in der Zukunft der Krebsbehandlung eine vorteilhafte Rolle spielen könnten, da sie Zelltod und langsame Zellvermehrung verursachen können.

Fettleibigkeit

Wissenschaftler haben auch Nelken auf ihre möglichen Auswirkungen auf Fettleibigkeit untersucht. In einer Studie an Mäusen fanden die Forscher heraus, dass Nelkenextrakt die Häufigkeit von Fettleibigkeit aufgrund einer fettreichen Ernährung verringert.

Mäuse, die den Nelkenextrakt erhielten, hatten ein geringeres Körpergewicht, weniger Bauchfett und weniger Leberfett als diejenigen in der Kontrollgruppe.

Risiken, Nebenwirkungen und Überlegungen

Laut dem Nationalen Zentrum für Biotechnologie-Informationen sind mit Nelkenöl mehrere Gefahren verbunden. Es kann Haut-, Augen- und Atemwegsreizungen oder allergische Reaktionen auf der Haut verursachen. Es ist auch brennbar und kann tödlich sein, wenn es verschluckt wird und in die Atemwege gelangt.

In einem Fallbericht trat bei einem 15 Monate alten Kind nach dem Verzehr von 10 Millilitern (ml) Nelkenöl ein Leberversagen auf.

Ein weiterer Vorfall betraf ein 2-jähriges Kind, das 5 bis 10 ml Nelkenöl trank. Das Kind hatte mehrere medizinische Probleme, darunter Koma, Leberschäden und Probleme mit der Blutgerinnung.

Nelken können auch das Blutungsrisiko erhöhen oder die Reaktion des Körpers auf Warfarin erhöhen. Es ist wichtig, die Verwendung von Kräuterprodukten mit einem Arzt zu besprechen, damit dieser mögliche Nebenwirkungen und Wechselwirkungen überprüfen kann.

Verwendet

Nelkenöl wird in der traditionellen Medizin einschließlich der Mundgesundheit verwendet.

Nelken sind für ihren starken Geschmack und Geruch bekannt und können gemahlen oder ganz zum Kochen gekauft werden.

Viele Küchen enthalten Nelken und es ist auch eine Zutat in bestimmten Gewürzen, einschließlich Ketchup und Worcestershire-Sauce.

Einige Parfums verwenden Nelken für das Aroma und Nelkenöl wird zur Verwendung als ätherisches Öl verkauft.

Gewürznelken werden häufig im Ayurveda verwendet, der traditionellen indischen Medizin. Sie wurden auch traditionell verwendet, um ein betäubendes Gefühl zu verursachen.

Wie man Nelken benutzt

Gemahlene Nelken können auf ähnliche Weise wie Zimt und Ingwer verwendet werden und können zum Würzen von Apfelmus, Haferflocken, Muffins und Keksen verwendet werden.

Dieses Rezept für Lebkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss verwendet gemahlene Nelken.

Manchmal werden auch Nelken verwendet, um Chai herzustellen, eine Mischung aus Tee, Gewürzen und Milch, die in Indien und Pakistan beliebt ist. Dieses Kardamom-Ingwer-Chai-Rezept enthält Nelken.

Nelken können in herzhaften Gerichten verwendet werden, wie in diesem Rezept für gebackenes Huhn mit Artischocken, Zimt und eingemachten Zitronen und dieses für geschmortes Rindfleisch mit Karotten und Rüben.

Nährwert-Information

Nelken sind ein beliebtes Gewürz beim Kochen.

Laut der Nationalen Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 2,1 Gramm (g) oder 1 Teelöffel gemahlene Nelken:

• 6 Kilokalorien (kcal)
• 0,13 g Protein
• 0,27 g Gesamtfett
• 1,38 g Kohlenhydrate
• 0,7 g Faser

Die gleiche Menge an gemahlenen Nelken liefert auch 1,263 Milligramm (mg) Mangan, was 63 Prozent des Tageswerts (DV) für Mangan entspricht.

Wegbringen

Gewürznelke ist ein duftendes Gewürz, das vielen Gerichten Geschmack verleihen kann. Die potenziellen medizinischen Vorteile werden derzeit untersucht, es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

Wie bei allen Kräuterprodukten sollten die Menschen die Verwendung und Sicherheit von Nelken mit einem Arzt besprechen.