Das tägliche Servieren von Nüssen kann die Gewichtszunahme verhindern
Zwei neue Studien deuten darauf hin, dass eine kleine tägliche Portion Nüsse die allgemeine Stoffwechselgesundheit verbessern und das Gewicht, das wir im Erwachsenenalter tendenziell zunehmen, verringern kann.
Von der Bereitstellung von kardiovaskulären Vorteilen über die potenzielle Verbesserung der Fruchtbarkeit bis hin zur Steigerung des Gedächtnisses und der Intelligenz sind die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen zahlreich - und kein Wunder.
Nüsse sind mit ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Proteinen und anderen nützlichen Chemikalien gefüllt, die alle zu einer guten Gesundheit beitragen können.
Können Nüsse jedoch beim Abnehmen helfen? Können bestimmte Arten von Nüssen einen guten Stoffwechsel besser unterstützen?
Zwei neue Studien haben sich eingehender mit diesen Fragen befasst. Die Autoren werden die Ergebnisse auf den Scientific Sessions 2018 vorstellen, einer Konferenz der American Heart Association (AHA) in Chicago, IL.
Die erste Studie - geleitet von Xiaoran Liu, Ph.D., einem wissenschaftlichen Mitarbeiter in der Ernährungsabteilung der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health in Boston, MA, untersuchte die langfristigen Auswirkungen von Nüssen und Erdnüssen auf das Körpergewicht.
Die zweite Studie untersuchte die Auswirkungen von Paranüssen auf das Sättigungsgefühl, den Blutzucker und die Insulinreaktion.
Es wurde von Mee Young Hong, Ph.D., einem eingetragenen Ernährungsberater und Professor an der School of Exercise & Nutritional Sciences der San Diego State University in Kalifornien, betreut.
Nüsse verhindern Gewichtszunahme im Erwachsenenalter
Die erste Studie untersuchte den Nusskonsum in:
- 25.394 gesunde Männer, die an der Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe teilgenommen hatten
- 53.541 Frauen, die an der Nurses 'Health Study teilgenommen hatten
- 47.255 Frauen, die an der Nurses 'Health Study II teilgenommen hatten
Die drei Gruppen hatten alle 4 Jahre Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln ausgefüllt.
Die Forscher stellten fest, dass das Ersetzen von Lebensmitteln mit geringerem Nährwert durch eine 1-Unze-Portion Nüsse und Erdnüsse das Risiko einer Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in den 4-Jahres-Follow-up-Intervallen senkte.
Insbesondere das Ersetzen einer Portion rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch, Pommes Frites, Desserts oder Kartoffelchips durch eine Portion Nüsse korrelierte auf lange Sicht mit einer deutlich geringeren Gewichtszunahme.
Der Erstautor der Studie kommentiert die Ergebnisse mit den Worten: "Die Menschen sehen Nüsse oft als Lebensmittel mit hohem Fett- und Kaloriengehalt. Sie zögern daher, sie als gesunde Snacks zu betrachten, aber sie sind tatsächlich mit einer geringeren Gewichtszunahme und einem geringeren Wohlbefinden verbunden."
„Sobald die Menschen das Erwachsenenalter erreicht haben, nehmen sie allmählich etwa 1 Pfund pro Jahr an Gewicht zu, was klein erscheint. Wenn Sie jedoch in Betracht ziehen, über 20 Jahre ein Pfund zuzunehmen, führt dies zu einer starken Gewichtszunahme “, bemerkt Liu.
„Das Hinzufügen von 1 Unze Nüssen zu Ihrer Ernährung anstelle von weniger gesunden Lebensmitteln wie rotem oder verarbeitetem Fleisch, Pommes Frites oder zuckerhaltigen Snacks kann dazu beitragen, diese langsame, allmähliche Gewichtszunahme nach dem Eintritt in das Erwachsenenalter zu verhindern und das Risiko von Fettleibigkeit zu verringern Herz-Kreislauf-Erkrankungen. "
Xiaoran Liu, Ph.D.
Paranüsse profitieren von Insulin und Glukose
In der zweiten Studie untersuchten die Forscher die Auswirkungen des Konsums von Paranüssen bei 22 gesunden erwachsenen Teilnehmern, von denen 20 Frauen waren.
Die Teilnehmer fügten in zwei Versuchen entweder 36 Gramm Brezeln oder 20 Gramm Paranüsse zu ihrer normalen Ernährung hinzu. Zwischen den Versuchen vergingen mindestens 48 Stunden.
Die Paranüsse und Brezeln enthielten ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien und die gleiche Menge an Natrium. Beide lösten ein Gefühl der Fülle aus, aber die Paranüsse trugen zu einem gesteigerten Sättigungsgefühl bei.
Vierzig Minuten, nachdem die Teilnehmer ihre Snacks konsumiert hatten, stellten die Forscher fest, dass die Brezeln einen signifikanten Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels verursacht hatten, während dies bei den Paranüssen nicht der Fall war.
Der leitende Autor der Studie erklärt: "Während sowohl Paranüsse als auch Brezeln nach dem Verzehr das Völlegefühl erhöhten, stabilisierte der Verzehr von Paranüssen den postprandialen (nach dem Verzehr) Blutzucker- und Insulinspiegel, was zur Vorbeugung von Diabetes und Gewichtszunahme beitragen kann."
Obwohl die Studie beobachtend war, spekulieren die Forscher, dass Selen die Vorteile von Paranüssen erklären könnte. Frühere Studien hatten das Mineral mit besseren Insulin- und Blutzuckerreaktionen in Verbindung gebracht, und Paranüsse sind reich an Selen.
Die Forscher warnen jedoch davor, dass die Ergebnisse der Studie möglicherweise nicht für alle gelten, da nur 9 Prozent der Teilnehmer Männer waren.
"Unsere Studie ermöglicht es Forschern und Klinikern, die mögliche vorteilhafte Rolle von Paranüssen zu prüfen, um Menschen dabei zu helfen, sich satt zu fühlen und einen gesunden Glukosespiegel aufrechtzuerhalten, wodurch das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes verringert wird."
Mee Young Hong, Ph.D.
