Ist Allulose eine gesunde Alternative zu Zucker?
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Menschen verwenden Allulose als Zuckerersatz. Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit können von diesem Zuckerersatz profitieren, da er kalorienarm ist und wenig Einfluss auf den Blutzucker hat.
Laut einer Studie aus dem Jahr 2019 hat Allulose „die Masse und die Mundfüllung von Haushaltszucker mit reduziertem Kaloriengehalt“, was es zu einem attraktiven Süßstoff macht. Diese Studie legt auch nahe, dass Wissenschaftler qualitativ hochwertigere Forschungsarbeiten durchführen müssen, um die langfristige Sicherheit und Wirksamkeit von Süßungsmitteln wie Allulose zu bestätigen.
Lesen Sie weiter, um die Vorteile und Risiken der Zugabe von Allulose zu Ihrer Ernährung zu erkunden.
Was ist Allulose?
Allulose ist eine kalorienreduzierte Alternative zum alltäglichen Zucker.
Allulose ist eine Zuckerart, die Fructose ähnelt. Dies ist der Zucker, der in Früchten auf natürliche Weise vorkommt.
Es ist in granulierter Form erhältlich und sieht aus wie alltäglicher Zucker. Der wissenschaftliche Name für Zucker ist Saccharose. Allulose ist ein kalorienarmer Süßstoff, der 70% der Süße von Saccharose enthält.
Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) liefert Allulose etwa 0,4 Kalorien pro Gramm (g), was deutlich unter den 4 Kalorien pro g Zucker liegt. Darüber hinaus nimmt der Körper Allulose auf, wandelt sie jedoch nicht in Glukose um, sodass sie praktisch kalorienfrei ist. Laut FDA hat Allulose kaum oder gar keinen Einfluss auf den Blutzucker- oder Insulinspiegel.
Wissenschaftler können Allulose im Labor produzieren, aber sie kommt auch in einigen Lebensmitteln wie getrockneten Früchten, braunem Zucker und Ahornsirup auf natürliche Weise vor.
Andere Namen für Allulose umfassen Psicose, d-Psicose, d-Allulose oder Pseudofructose.
Ist Allulose gut für dich?
Allulose enthält weniger Kalorien als Zucker und scheint keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel zu haben. Dies bedeutet, dass es eine gesunde Alternative zu Zucker sein könnte.
Die Ärzte sind sich einig, dass Zucker einen wesentlichen Beitrag zur Fettleibigkeit leistet. Fettleibigkeit hat Assoziationen mit Stoffwechselstörungen wie Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Ersetzen von kalorienreichen Zuckern durch eine kalorienarme Alternative wie Allulose kann helfen, die Adipositasraten zu kontrollieren.
Eine kleine Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass Allulose Vorteile für Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit haben kann. Die Forscher berichten, dass Allulose helfen kann, den Glukosespiegel zu kontrollieren und die Insulinresistenz zu verbessern.
Ein Großteil der Forschung zu den Wirkungen von Allulose hat Tiermodelle verwendet. In einer Studie am Menschen untersuchten die Forscher, ob Allulose dazu beitragen kann, Körperfett zu reduzieren, den Cholesterinspiegel im Blut zu beeinflussen und Marker für Diabetes zu beeinflussen.
Die Ergebnisse zeigten, dass diejenigen, die ein hochdosiertes Allulosegetränk konsumierten, im Vergleich zu denen, die ein Placebo einnahmen, eine signifikante Abnahme des Körperfettanteils, der Körperfettmasse und des Body-Mass-Index (BMI) aufwiesen.
Die Forscher verwendeten CT-Scans, um Veränderungen im Bauchfettbereich der Teilnehmer zu untersuchen. Am Ende der Studie hatten die Personen, die das hochdosierte Allulosegetränk konsumierten, eine signifikante Abnahme der Gesamtfettbereiche im Vergleich zu denen, die ein Placebo einnahmen.
Die Studie berichtete auch, dass Allulose wenig Einfluss auf den Fettgehalt im Blut von Menschen hatte. Die Spiegel an Triglyceriden, Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) waren in allen Gruppen unverändert.
Die Studie fand auch keine Unterschiede in den mit Diabetes verbundenen Markern, einschließlich Nüchternblutzucker-, glykiertem Hämoglobin-, Blutzucker- und Insulinspiegel zwischen der Allulose- und der Placebo-Gruppe.
Die Ergebnisse dieser Studie zeigen, dass das Ersetzen von Zucker durch Allulose potenzielle Vorteile für übergewichtige oder fettleibige Menschen bieten kann. Nur eine kleine Anzahl von Freiwilligen nahm an dieser Studie teil, daher müssen Forscher weitere Studien in einer vielfältigeren Studienpopulation durchführen, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Wie man Allulose verwendet
Allulose ist nicht so süß wie Zucker. Menschen, die Zucker durch Allulose ersetzen, müssen möglicherweise mehr Allulose verwenden, um die gleiche Menge an Süße zu erzielen, die sie durch Zucker und andere Zuckerersatzstoffe erhalten würden.
Die FDA hat die Verwendung von Allulose in folgenden Bereichen genehmigt:
- ausgewählte Backwaren wie süße Brötchen, Kuchen und Gebäck
- alkoholfreie Getränke
- Getreide
- Kaugummi
- Süßwaren und Zuckerguss
- gefrorene Milchdesserts wie Eis, Softeis und Sorbet
- Joghurt und gefrorener Joghurt
- Salat Soße
- Gelatinen
- Pudding und Füllungen
- harte und weiche Bonbons
- Marmeladen und Gelees
- süße Saucen und Sirupe
- Creme auf Fettbasis
- medizinische Lebensmittel
Mögliche Nebenwirkungen
Laut FDA kann es beim Verzehr großer Mengen Allulose zu Bauchbeschwerden kommen, aber diese Nebenwirkung ist nicht toxisch und normalerweise vorübergehend.
In einer Studie untersuchten die Forscher die möglichen Nebenwirkungen des gelegentlichen oder regelmäßigen Verzehrs von Allulose. Menschen berichteten über abdominale Nebenwirkungen beim Verzehr zunehmender Allulosedosen, darunter:
- Aufblähen
- Bauchschmerzen
- Durchfall
- verminderter Appetit
- Gas geben
- Bauchgeräusche
Allulose vs. Alternativen
Allulose ist eine Zuckerart, die in bestimmten Lebensmitteln auf natürliche Weise vorkommt.
Andere Zuckerersatzstoffe, die Menschen verwenden, sind:
- Stevia
- Aspartam
- Saccharin
- Sucralose
- neotame
Mit Ausnahme von Stevia sind diese Zuckerersatzstoffe nicht natürlich. Hersteller stellen Aspartam und Neotam her, indem sie zwei Aminosäuren (Proteinbausteine, die natürlich im Körper vorkommen) kombinieren und aus Saccharose oder Haushaltszucker Sucralose herstellen.
Die FDA hat diese Süßstoffe für die Verwendung beim Menschen zugelassen und sie als allgemein als sicher anerkannt eingestuft. Viele Hersteller von Getränken, Diätprodukten, Medikamenten, Mundwässern und Kosmetika verwenden diese kalorienarmen und kalorienfreien Süßstoffe anstelle von Zucker.
Hersteller behaupten, dass künstliche Süßstoffe Menschen helfen können, Hunger und Appetit zu kontrollieren, Gewicht zu verlieren und Diabetes zu behandeln. Nicht alle Wissenschaftler sind sich einig, aber Süßstoffe gehören zu den am besten erforschten Zutaten in der Lebensmittelversorgung. Zahlreiche Ärzteverbände und internationale Aufsichtsbehörden haben sie als sicher eingestuft, wenn sie in üblichen Mengen konsumiert werden.
Können Sie Allulose in einer Keto- oder Paläo-Diät verwenden?
Die Paläo-Diät besteht aus dem Verzehr von Gemüse, Obst, Nüssen, Wurzeln, Fleisch und Organfleisch und schließt hochverarbeitete Lebensmittel aus.
Menschen, die eine Paläo-Diät einhalten, können Allulose essen, aber nur, wenn sie sie aus natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln konsumieren.
Trockenfrüchte, brauner Zucker und Ahornsirup enthalten Allulose.
Die Ketodiät ist sehr kohlenhydratarm, proteinarm und sehr fettreich. Allulose ist ein Kohlenhydrat, liefert jedoch keine Kalorien oder erhöht den Blutzucker im Vergleich zu Saccharose und ist ketokompatibel.
Zusammenfassung
Ärzte schlagen vor, dass Zucker ein Faktor ist, der zur Fettleibigkeit beiträgt. Das Verringern der Zuckermenge, die eine Person isst, und das Ersetzen von Zucker durch kalorienarme oder kalorienfreie Süßstoffe sind zwei Möglichkeiten, um Fettleibigkeit vorzubeugen.
Allulose ist im Vergleich zu Zucker ein kalorienarmes Kohlenhydrat. Einige Forscher schlagen vor, dass Allulose helfen kann, Gewicht und Diabetes zu kontrollieren. Menschen, die die Ketodiät befolgen, können Allulose verwenden, um Zucker zu ersetzen.
Die Menschen suchen nach erschwinglichen und sicheren Süßungsmitteln, um Zucker zu ersetzen. Das Essen einer großen Menge Allulose kann Verdauungsbeschwerden verursachen, es sind jedoch nur wenige andere Nebenwirkungen bekannt. Die FDA hat andere Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Aspartam und Sucralose als sicher zugelassen, wenn sie in Maßen verwendet werden.
Wenn eine Person Allulose oder andere Süßstoffe probieren möchte, kann sie in Drogerien, einigen Supermärkten und Online-Shops gekauft werden.
