Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kürbissen?
Kürbis ist eine Kürbissorte, die man sich oft als traditionelle Halloween-Dekoration oder Thanksgiving-Kuchenfüllung vorstellt. Das Fruchtfleisch der Kürbispflanze bietet jedoch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen außerhalb der beliebten Feste.
Kürbis ist ein pralles, nahrhaftes Orangengemüse und ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel. Es ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die auch in Samen, Blättern und Säften enthalten sind.
Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis in Desserts, Suppen, Salaten, Konfitüren und sogar als Ersatz für Butter zu integrieren.
Dies Medizinische Nachrichten heute Die Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Sammlung von Artikeln zu den gesundheitlichen Vorteilen beliebter Lebensmittel.
Hier untersuchen wir die vielen Vorteile von Kürbissen, geben einen Überblick über die Ernährung und untersuchen Möglichkeiten, wie Kürbis in eine gesunde Ernährung einbezogen werden kann.
Leistungen
Kürbis hat eine Reihe fantastischer Vorteile, darunter eine der bekanntesten Quellen für Beta-Carotin.
Beta-Carotin ist ein starkes Antioxidans, das Orangengemüse und -früchten ihre lebendige Farbe verleiht. Der Körper wandelt aufgenommenes Beta-Carotin in Vitamin A um.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohen Mengen an Beta-Carotin kann folgende Vorteile haben:
- Verringerung des Risikos für die Entwicklung bestimmter Krebsarten
- Schutz vor Asthma und Herzerkrankungen
- Verringerung des Risikos einer altersbedingten Makuladegeneration
Viele Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln wie Kürbis das Risiko für Fettleibigkeit und die Gesamtmortalität verringert. Es kann einer Person auch helfen, Diabetes und Herzerkrankungen zu vermeiden, einen gesunden Teint und gesundes Haar zu fördern, die Energie zu steigern und einen gesunden Body-Mass-Index (BMI) zu erreichen.
Untersuchungen haben die folgenden gesundheitlichen Vorteile gezeigt:
Blutdruck regulieren
Kürbis essen ist gut für das Herz. Der Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C im Kürbis unterstützt die Gesundheit des Herzens.
Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2017 mit 2.722 Teilnehmern deuteten darauf hin, dass der Konsum von ausreichend Kalium fast genauso wichtig sein kann wie die Senkung des Natriumspiegels bei der Behandlung von Bluthochdruck.
Hoher Blutdruck ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Typischerweise beinhaltet die Reduzierung der Natriumaufnahme das Essen von Mahlzeiten, die wenig oder kein Salz enthalten.
Laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel der National Institutes of Health (NIH) kann der Konsum von mehr Kalium auch das Risiko anderer Arten von CVD verringern.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen des Kürbiskonsums auf das Schlaganfall- und CVD-Risiko zu bestätigen.
Reduzierung des Krebsrisikos
Eine Studie aus dem Jahr 2016 legt eine positive Beziehung zwischen einer an Beta-Carotin reichen Ernährung und der Unterdrückung von Tumoren bei Prostatakrebs nahe.
Die Ergebnisse einer Querschnittsstudie von 2014 zeigen auch, dass Beta-Carotin die Entwicklung von Darmkrebs in einer japanischen Bevölkerung verlangsamte.
Vorbeugung und Kontrolle von Diabetes
Die Aufnahme von Kürbis in die Ernährung kann Menschen dabei helfen, Diabetes und ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigt, dass eine Kombination von zwei Pflanzenextrakten, von denen einer Kürbispolysaccharide waren, den Blutzuckerspiegel bei Mäusen senkte.
Obwohl an der Studie kein Mensch beteiligt war, zeigt die Forschung, dass diese Pflanzenstoffe ein gewisses Potenzial zur Begrenzung von Typ-2-Diabetes haben.
Aufgrund ihres Einflusses auf den Blutzucker können Wissenschaftler sie möglicherweise zu einem Antidiabetikum umarbeiten, obwohl weitere Studien erforderlich sind.
Erfahren Sie hier mehr über Diabetes.
Schützt vor altersbedingten Augenproblemen
Kürbisse enthalten eine Fülle von Antioxidantien. Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin unterstützen die Gesundheit der Augen und verhindern degenerative Schäden bei älteren Erwachsenen.
Das National Eye Institute führte 2019 eine klinische Studie mit dem Namen Age-Related Eye Disease Study (AREDS) durch.
Die Ergebnisse zeigten, dass hohe Dosen von Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin mit einem signifikant verringerten Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration zusammenhängen.
Ernährung
Laut der FoodData Central-Datenbank des US-Landwirtschaftsministeriums enthält 1 Tasse oder 245 Gramm (g) gekochter, gekochter oder abgetropfter Kürbis ohne Salz:
- 1,76 g Protein
- 2,7 g Faser
- 49 Kalorien (kcal)
- 0,17 g Fett
- 0 g Cholesterin
- 12 g Kohlenhydrate
Kürbis bietet auch eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter:
- Vitamin A.
- Vitamin C
- Vitamin E.
- Riboflavin
- Kalium
- Kupfer
- Mangan
- Thiamin
- Vitamin B-6
- Folsäure
- Pantothensäure
- Niacin
- Eisen
- Magnesium
- Phosphor
Kürbisse sind eine fantastische Faserquelle. Die empfohlene Aufnahme von Ballaststoffen liegt bei Erwachsenen zwischen 25 g und 38 g pro Tag.
Ballaststoffe verlangsamen die Geschwindigkeit der Zuckeraufnahme im Blut, fördern den regelmäßigen Stuhlgang und glätten die Verdauung. Eine gesunde Ballaststoffaufnahme kann auch dazu beitragen, das Risiko für Darmkrebs zu verringern.
Mit fast 3 g Ballaststoffen in einer Tasse gekochtem, frischem Kürbis und mehr als 7 g in Kürbiskonserven kann das Hinzufügen von Kürbis zu einer täglichen Diät einer Person helfen, ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen.
Diät
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Menschen mehr Kürbis essen können. Die Zubereitung von frischem Kürbis zu Hause bietet die meisten gesundheitlichen Vorteile, aber auch Kürbiskonserven sind eine gute Wahl. Kürbis behält viele seiner gesundheitlichen Vorteile im Konservenprozess.
Menschen sollten sich für den regelmäßigen Verzehr von Kürbiskuchenmischungen aus der Dose fernhalten. Dies ist normalerweise neben dem Kürbis in Dosen in Lebensmittelgeschäften und ist oft in einer ähnlichen Dose. Es enthält Zucker und Sirupe.
Kürbiskonserven sollten nur eine Zutat enthalten, nämlich Kürbis.
Obwohl die Vielfalt der Kürbisse, die bei der Herstellung von Kürbislaternen verwendet werden, essbar ist, ist es am besten, mit süßen oder Tortenkürbissorten zu kochen.
Stellen Sie sicher, dass der Kürbis noch einige Zentimeter Stiel hat. Es sollte auch hart und schwer für seine Größe sein. Menschen können ungeschnittene Kürbisse bis zu 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Hier sind einige einfache Tipps für die Aufnahme von Kürbis in eine gesunde Ernährung:
- Machen Sie Ihr eigenes Kürbispüree, anstatt Dosen zu kaufen.
- Verwenden Sie in jedem Backrezept Kürbispüree oder Kürbiskonserven anstelle von Öl oder Butter.
- Machen Sie eine schnelle Leckerei aus Kürbis-Schokoladenjoghurt, indem Sie griechischen Joghurt, Kürbispüree oder Kürbiskonserven, Honig, Zimt und Kakaopulver kombinieren.
F:
Sind andere Kürbispflanzen so gesund wie Kürbis?
EIN:
Ja im Allgemeinen. Kürbisse sind eine Art Kürbis, die vom Winterkürbis bis zum Sommerkürbis reicht.
Die meisten essbaren Kürbisse haben ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften. Im Allgemeinen haben sie jedoch alle einen hohen Fasergehalt und enthalten verschiedene Mineralien und Vitamine.
Miho Hatanaka, RDN, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
