Was sind Vitamine und wie wirken sie?

Wir bieten Produkte an, die unserer Meinung nach für unsere Leser nützlich sind. Wenn Sie über Links auf dieser Seite kaufen, verdienen wir möglicherweise eine kleine Provision. Hier ist unser Prozess.

Vitamine sind organische Verbindungen, die Menschen in kleinen Mengen benötigen. Die meisten Vitamine müssen aus der Nahrung stammen, da der Körper sie entweder nicht oder nur sehr wenig produziert.

Jeder Organismus hat unterschiedliche Vitaminanforderungen. Zum Beispiel muss der Mensch Vitamin C aus seiner Ernährung aufnehmen - während Hunde das gesamte Vitamin C produzieren können, das sie benötigen.

Für den Menschen ist Vitamin D in Lebensmitteln nicht in ausreichenden Mengen verfügbar. Der menschliche Körper synthetisiert das Vitamin, wenn er dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, und dies ist die beste Quelle für Vitamin D.

Verschiedene Vitamine spielen im Körper unterschiedliche Rollen, und eine Person benötigt eine unterschiedliche Menge jedes Vitamins, um gesund zu bleiben.

Dieser Artikel erklärt, was Vitamine sind, was sie tun und welche Lebensmittel gute Quellen sind. Folgen Sie den blauen Links unten, um weitere Informationen zu den einzelnen Vitaminen zu erhalten.

Was sind Vitamine?

Bildnachweis: Oscar Wong / Getty Images

Vitamine sind organische Substanzen, die in winzigen Mengen in natürlichen Lebensmitteln enthalten sind. Wenn Sie zu wenig von einem bestimmten Vitamin haben, kann dies das Risiko erhöhen, bestimmte Gesundheitsprobleme zu entwickeln.

Ein Vitamin ist eine organische Verbindung, was bedeutet, dass es Kohlenstoff enthält. Es ist auch ein essentieller Nährstoff, den der Körper möglicherweise aus der Nahrung beziehen muss.

Derzeit sind 13 Vitamine anerkannt.

Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine

Vitamine sind entweder in Fett oder Wasser löslich oder löslich. Wir beschreiben beide Typen unten:

Fettlösliche Vitamine

Die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich. Der Körper speichert fettlösliche Vitamine im Fettgewebe und in der Leber, und die Reserven dieser Vitamine können tagelang und manchmal monatelang im Körper verbleiben.

Nahrungsfette helfen dem Körper, fettlösliche Vitamine über den Darm aufzunehmen.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine bleiben nicht lange im Körper und können nicht gespeichert werden. Sie verlassen den Körper über den Urin. Aus diesem Grund benötigen die Menschen eine regelmäßigere Versorgung mit wasserlöslichen Vitaminen als mit fettlöslichen.

Vitamin C und alle B-Vitamine sind wasserlöslich.

Weitere Informationen zu Vitaminen, Mineralien und Nahrungsergänzungsmitteln finden Sie in unserem speziellen Hub.

Die 13 Vitamine

Im Folgenden erfahren Sie mehr über jedes derzeit anerkannte Vitamin:

Vitamin A.

Chemische Namen: Retinol, Retinal und „die vier Carotinoide“, einschließlich Beta-Carotin.

• Es ist fettlöslich.
• Funktion: Es ist wichtig für die Gesundheit der Augen.
• Mangel: Dies kann zu Nachtblindheit und Keratomalazie führen, wodurch die klare vordere Augenschicht trocken und trüb wird.
• Gute Quellen: Dazu gehören Leber, Lebertran, Karotten, Brokkoli, Süßkartoffeln, Butter, Grünkohl, Spinat, Kürbisse, Kohlgemüse, einige Käsesorten, Eier, Aprikosen, Melonen und Milch.

Erfahren Sie mehr über Vitamin A.

Vitamin B1

Chemischer Name: Thiamin.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es ist wichtig für die Produktion verschiedener Enzyme, die helfen, den Blutzucker abzubauen.
• Mangel: Dies kann zu Beriberi und Wernicke-Korsakoff-Syndrom führen.
• Gute Quellen: Dazu gehören Hefe, Schweinefleisch, Getreide, Sonnenblumenkerne, brauner Reis, Vollkornroggen, Spargel, Grünkohl, Blumenkohl, Kartoffeln, Orangen, Leber und Eier.

Erfahren Sie mehr über Vitamin B1.

Vitamin B2

Chemischer Name: Riboflavin.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Körperzellen und hilft bei der Metabolisierung von Nahrungsmitteln.
• Mangel: Symptome sind Entzündungen der Lippen und Fissuren im Mund.
• Gute Quellen: Dazu gehören Spargel, Bananen, Kaki, Okra, Mangold, Hüttenkäse, Milch, Joghurt, Fleisch, Eier, Fisch und grüne Bohnen.

Erfahren Sie mehr über Vitamin B2.

Vitamin B3

Chemische Namen: Niacin, Niacinamid.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Der Körper benötigt Niacin, damit die Zellen wachsen und richtig funktionieren.
• Mangel: Niedrige Werte führen zu einem Gesundheitsproblem namens Pellagra, das Durchfall, Hautveränderungen und Darmstörungen verursacht.
• Gute Quellen: Beispiele sind Huhn, Rindfleisch, Thunfisch, Lachs, Milch, Eier, Tomaten, Blattgemüse, Brokkoli, Karotten, Nüsse und Samen, Tofu und Linsen.

Erfahren Sie mehr über Vitamin B3.

Vitamin B5

Chemischer Name: Pantothensäure.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es ist notwendig für die Produktion von Energie und Hormonen.
• Mangel: Zu den Symptomen gehören Parästhesien oder „Nadeln und Stifte“.
• Gute Quellen: Dazu gehören Fleisch, Vollkornprodukte, Brokkoli, Avocados und Joghurt.

Erfahren Sie hier mehr über Vitamin B5.

Vitamin B6

Chemische Namen: Pyridoxin, Pyridoxamin, Pyridoxal.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen.
• Mangel: Niedrige Werte können zu Anämie und peripherer Neuropathie führen.
• Gute Quellen: Dazu gehören Kichererbsen, Rinderleber, Bananen, Kürbis und Nüsse.

Erfahren Sie mehr über Vitamin B6.

Vitamin B7

Chemischer Name: Biotin.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es ermöglicht dem Körper, Proteine, Fette und Kohlenhydrate zu metabolisieren. Es trägt auch zu Keratin bei, einem Strukturprotein in Haut, Haaren und Nägeln.
• Mangel: Niedrige Werte können Dermatitis oder Darmentzündungen verursachen.
• Gute Quellen: Dazu gehören Eigelb, Leber, Brokkoli, Spinat und Käse.

Erfahren Sie mehr über Vitamin B7.

Vitamin B9

Chemische Namen: Folsäure, Folinsäure.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktionen: Es ist wichtig für die Herstellung von DNA und RNA.
• Mangel: Während der Schwangerschaft kann dies das Nervensystem des Fötus beeinträchtigen. Ärzte empfehlen Folsäurepräparate vor und während der Schwangerschaft.
• Gute Quellen: Dazu gehören Blattgemüse, Erbsen, Hülsenfrüchte, Leber, einige angereicherte Getreideprodukte und Sonnenblumenkerne. Auch einige Früchte haben mäßige Mengen.

Warum ist Folsäure, eine andere Form von B9, wichtig?

Vitamin B12

Chemische Namen: Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es ist wichtig für ein gesundes Nervensystem.
• Mangel: Niedrige Werte können zu neurologischen Problemen und einigen Arten von Anämie führen.
• Gute Quellen: Beispiele sind Fisch, Schalentiere, Fleisch, Geflügel, Eier, Milch und andere Milchprodukte, angereichertes Getreide, angereicherte Sojaprodukte und angereicherte Nährhefe.

Ärzte können Menschen mit veganer Ernährung empfehlen, B12-Präparate einzunehmen.

Warum brauchen wir Vitamin B12?

Vitamin C

Chemischer Name: Ascorbinsäure.

• Es ist wasserlöslich.
• Funktion: Es trägt zur Kollagenproduktion, Wundheilung und Knochenbildung bei. Es stärkt auch die Blutgefäße, unterstützt das Immunsystem, hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen und wirkt als Antioxidans.
• Mangel: Dies kann zu Skorbut führen, der Zahnfleischbluten, Zahnverlust sowie schlechtes Gewebewachstum und Wundheilung verursacht.
• Gute Quellen: Dazu gehören Obst und Gemüse, aber das Kochen zerstört Vitamin C.

Erfahren Sie mehr über Vitamin C.

Vitamin-D

Chemische Namen: Ergocalciferol, Cholecalciferol.

• Es ist fettlöslich.
• Funktion: Es ist notwendig für die gesunde Mineralisierung des Knochens.
• Mangel: Dies kann zu Rachitis und Osteomalazie oder zu einer Erweichung der Knochen führen.
• Gute Quellen: Wenn der Körper UVB-Strahlen der Sonne oder anderer Quellen ausgesetzt wird, produziert er Vitamin D. Fettfische, Eier, Rinderleber und Pilze enthalten ebenfalls das Vitamin.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie genug Vitamin D erhalten.

Vitamin E.

Chemische Namen: Tocopherol, Tocotrienol.

• Es ist fettlöslich.
• Funktion: Seine antioxidative Aktivität beugt oxidativem Stress vor, ein Problem, das das Risiko einer weit verbreiteten Entzündung und verschiedener Krankheiten erhöht.
• Mangel: Dies ist selten, kann jedoch bei Neugeborenen zu einer hämolytischen Anämie führen. Dieser Zustand zerstört Blutzellen.
• Gute Quellen: Dazu gehören Weizenkeime, Kiwis, Mandeln, Eier, Nüsse, Blattgemüse und Pflanzenöle.

Was sind die Symptome eines Vitamin E-Mangels?

Vitamin K.

Chemische Namen: Phyllochinon, Menachinon.

• Es ist fettlöslich.
• Funktion: Es ist für die Blutgerinnung notwendig.
• Mangel: Niedrige Werte können zu einer ungewöhnlichen Anfälligkeit für Blutungen oder Blutungsdiathese führen.
• Gute Quellen: Dazu gehören Natto, Blattgemüse, Kürbisse, Feigen und Petersilie.

Warum brauchen wir Vitamin K?

Vitaminpräparate

Viele Menschen in den Vereinigten Staaten nehmen Multivitamine und andere Nahrungsergänzungsmittel ein, obwohl diese laut Untersuchungen möglicherweise nicht notwendig oder hilfreich sind.

Eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse sollte die Hauptquelle für Vitamine sein. Das Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste bietet aktuelle Richtlinien, in denen die besten Möglichkeiten aufgeführt sind, um genügend Nährstoffe aus der Ernährung zu erhalten.

Angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel können jedoch in einigen Fällen, beispielsweise während der Schwangerschaft, für Menschen mit eingeschränkter Ernährung und für Menschen mit spezifischen Gesundheitsproblemen geeignet sein.

Jeder, der Nahrungsergänzungsmittel einnimmt, sollte darauf achten, die maximale Dosis nicht zu überschreiten, da Untersuchungen zeigen, dass die Einnahme von zu viel Vitamin zu gesundheitlichen Problemen führen kann.

Einige Medikamente können auch mit Vitaminpräparaten interagieren. Insgesamt ist es wichtig, mit einem Gesundheitsdienstleister zu sprechen, bevor Sie eine Ergänzung versuchen.

Verschiedene Ergänzungen können online erworben werden.

Wann ist der beste Zeitpunkt, um Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen?

Video: Das ABC der Vitamine

Wegbringen

Vitamine sind essentielle Nährstoffe, die hauptsächlich aus Lebensmitteln stammen. Jeder spielt verschiedene Rollen im Körper, und ein Mangel an verschiedenen Vitaminen kann die Gesundheit auf unterschiedliche Weise schädigen.

Streben Sie nach Vitaminen aus einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung, die viel Obst und Gemüse enthält. Wenn eine Person schwanger ist oder ein Gesundheitsproblem oder eine eingeschränkte Ernährung hat, kann ein Arzt oder Ernährungsberater Ergänzungen empfehlen.