Warum eine kohlenhydratarme Diät Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren und es fernzuhalten
"Die größte und längste Fütterungsstudie zum Testen des" Kohlenhydrat-Insulin-Modells "kommt zu dem Schluss, dass eine geringere Kohlenhydrataufnahme mehr Kalorien verbrennt, was dazu beitragen kann, den Gewichtsverlust über einen längeren Zeitraum aufrechtzuerhalten.
Cara Ebbeling, Ph.D., leitete zusammen mit Dr. David Ludwig - beide am Boston Children’s Hospital in Massachusetts - die neue Studie, die jetzt in der BMJ.
Wie sie erklären, passt sich der Körper beim Abnehmen an, indem er seinen Energieverbrauch senkt. Mit anderen Worten, es verbrennt weniger Kalorien.
Auf diese Weise schützt sich der Stoffwechsel vor langfristigen Gewichtsveränderungen.
Wenn der Gewichtsverlust jedoch beabsichtigt ist, kann diese adaptive Reaktion für Diätetiker frustrierend sein, da sie zu einer Gewichtszunahme führt.
Obwohl Gewichtszunahme nach einer Diät ein bekanntes Phänomen ist, wissen die Forscher nicht viel darüber, wie unterschiedliche Diäten die Art und Weise beeinflussen, wie der Stoffwechsel auf sie reagiert.
Das sogenannte Kohlenhydrat-Insulin-Modell legt jedoch einen solchen Mechanismus nahe. Es geht davon aus, dass hochverarbeitete Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt hormonelle Veränderungen hervorrufen, die den Appetit steigern und zu einer Gewichtszunahme führen.
"Nach diesem Modell", erklärt Dr. Ludwig, "haben die verarbeiteten Kohlenhydrate, die unsere Ernährung während der fettarmen Ära überfluteten, den Insulinspiegel erhöht und die Fettzellen dazu gebracht, übermäßige Kalorien zu speichern." Da dem Rest des Körpers weniger Kalorien zur Verfügung stehen, steigt der Hunger und der Stoffwechsel verlangsamt sich - ein Rezept für Gewichtszunahme. “
In diesem Zusammenhang beschlossen Ebbeling, Dr. Ludwig und ihre Kollegen, die Auswirkungen verschiedener Diäten auf den Stoffwechsel zu untersuchen. Insbesondere untersuchten sie das Verhältnis von Kohlenhydraten zu Fett in verschiedenen Diäten über einen Zeitraum von 20 Wochen.
Untersuchung der Kohlenhydrataufnahme, des Gewichts und der Kalorien
Die Forscher untersuchten die Wirkung verschiedener Diäten auf 234 Erwachsene im Alter von 18 bis 65 Jahren, deren Body-Mass-Index (BMI) mindestens 25 betrug. Im Rahmen der Studie hatten sich die Teilnehmer auch 10 Wochen lang an einen Gewichtsverlustplan gehalten.
Bis zum Ende der Studie hatten 164 Teilnehmer ihr Gewichtsverlustziel von rund 12 Prozent ihres Gesamtgewichts erreicht. Dann hielten sie sich 20 Wochen lang entweder an eine Diät mit hohem, mittlerem oder niedrigem Kohlenhydratgehalt, sodass die Forscher untersuchen konnten, ob es ihnen gelang, den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten.
Die kohlenhydratreiche Diät bestand zu 60 Prozent aus hochwertigen Kohlenhydraten, die kohlenhydratreiche zu 40 Prozent aus Kohlenhydraten und die kohlenhydratarme Diät zu 20 Prozent aus Kohlenhydraten. Die Diäten minimierten auch die Zuckeraufnahme und verwendeten Vollkornprodukte.
Während dieser Zeit maßen die Wissenschaftler das Gewicht der Teilnehmer und verfolgten die Anzahl der verbrannten Kalorien. Sie untersuchten auch die Insulinsekretion und die Stoffwechselhormone der Teilnehmer.
"Ein Gewichtsverlust von 20 Pfund nach 3 Jahren"
Am Ende des Studienzeitraums verbrannten Menschen in der kohlenhydratarmen Gruppe signifikant mehr Kalorien als diejenigen, die eine kohlenhydratreiche Diät durchgeführt hatten.
Insbesondere Teilnehmer, die sich kohlenhydratarm ernährten, verbrannten täglich rund 250 Kilokalorien mehr als Teilnehmer, die sich kohlenhydratreich ernährten.
Ebbeling erklärt: "Wenn dieser Unterschied anhält - und wir in den 20 Wochen unserer Studie keinen Abfall gesehen haben - würde sich der Effekt nach 3 Jahren in einem Gewichtsverlust von etwa 20 Pfund niederschlagen, ohne dass sich die Kalorienaufnahme ändert."
Die Ergebnisse zeigten auch, dass bei Teilnehmern mit der höchsten Insulinsekretion die Auswirkung einer kohlenhydratarmen Diät noch signifikanter war: Diätetiker mit niedrigem Kohlenhydratgehalt verbrannten 400 Kalorien mehr pro Tag als Diätetiker mit hohem Kohlenhydratgehalt.
"Eine niedrige glykämische Belastung und eine fettreiche Ernährung", erklären die Autoren, "könnten die Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts über den herkömmlichen Fokus auf die Einschränkung der Energieaufnahme und die Förderung der körperlichen Aktivität hinaus erleichtern."
Ebbeling sagt: "Unsere Beobachtungen stellen den Glauben in Frage, dass alle Kalorien für den Körper gleich sind."
"Dies ist die größte und längste Fütterungsstudie zum Testen des" Kohlenhydrat-Insulin-Modells ", das eine neue Möglichkeit bietet, über Fettleibigkeit nachzudenken und sie zu behandeln."
Dr. David Ludwig
