7 Vorteile von Mandelmilch
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Mandelmilch ist die beliebteste Pflanzenmilch in den Vereinigten Staaten.
Es ist reich an mehreren gesunden Nährstoffen, aber im Vergleich zu ganzen Mandeln ist es verwässert und es fehlt der größte Teil der Ballaststoffe.
Während Forscher seine gesundheitlichen Auswirkungen in kontrollierten Studien nicht direkt untersucht haben, wurden einige seiner Komponenten umfangreichen Studien unterzogen.
Dies ist eine Überprüfung der Mandelmilch und ihrer gesundheitlichen Vorteile.
Was ist Mandelmilch?
Mandelmilch wird hergestellt, indem Mandeln mit Wasser gemischt und dann die Mischung abgesiebt werden, um die Feststoffe zu entfernen. Sie können es auch machen, indem Sie der Mandelbutter Wasser hinzufügen.
Es hat einen angenehmen, nussigen Geschmack und eine cremige Textur ähnlich der von normaler Milch. Aus diesem Grund ist es eine beliebte Wahl für Menschen, die sich vegan ernähren, und für Menschen, die allergisch oder unverträglich gegenüber Milchprodukten sind.
Mandelmilch finden Sie in den meisten Supermärkten, normalerweise in der Abteilung für Naturkost. Es ist auch sehr einfach zu Hause zu machen.
Kommerzielle Mandelmilch gibt es in verschiedenen Marken und Geschmacksrichtungen. Aus gesundheitlichen Gründen ist es am besten, Mandelmilch zu wählen, die keinen zugesetzten Zucker enthält.
Die meisten Marken sind auch mit Vitaminen, Mineralien oder Proteinen angereichert. Wenn Sie keine Milchprodukte essen, können Sie von der Auswahl von Produkten profitieren, die mit Kalzium angereichert sind.
Kontrollierte Studien haben ganze Mandeln mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, aber viele davon gelten möglicherweise nicht für Mandelmilch.
Dies liegt daran, dass Hersteller die Milch normalerweise aus blanchierten (hautlosen) Mandeln herstellen und die Flüssigkeit abseihen. Dadurch werden die meisten Ballaststoffe und ein großer Teil der Antioxidantien der Mandeln entfernt.
Auch Mandelmilch wird verwässert. Es ist eine viel weniger konzentrierte Nährstoffquelle als ganze Mandeln.
Die Nährstoffkonzentration in der Mandelmilch hängt davon ab, wie viele Mandeln für die Herstellung verwendet wurden, wie viel Wasser hinzugefügt wurde und ob es zusätzliche Vitamine und Mineralien enthält oder nicht.
Zum Beispiel empfehlen viele Online-Rezepte, 2 Tassen Mandelmilch aus 1 Tasse (143 Gramm [g]) Mandeln zu machen, während handelsübliche Mandelmilch viel stärker verdünnt sein kann.
Leistungen
Hier sind die sieben wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Trinkens von Mandelmilch.
1. Es ist nahrhaft
Obwohl Mandelmilch bei weitem nicht so nahrhaft ist wie Kuhmilch, kommen angereicherte Produkte nahe.
Sie enthalten häufig zusätzliches Vitamin D, Kalzium und Protein, wodurch sie im Nährstoffgehalt der normalen Milch ähnlicher sind.
Mandelmilch ist jedoch von Natur aus reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin E.
Zum Vergleich zeigt die folgende Tabelle die Mengen einiger Nährstoffe, Vitamine und Mineralien in einer Tasse angereicherter kommerzieller Mandelmilch und fettarmer Kuhmilch sowie einige Tageswerte (DV).
Der Körper nimmt einige Mineralien in Mandelmilch nicht so gut auf wie in Milch. Dies liegt zum Teil daran, dass Mandeln Phytinsäure enthalten, einen Antinährstoff, der die Absorption von Eisen, Zink und Magnesium verringert.
Da Mandelmilch viele Nährstoffe enthält, ist sie nicht als Milchersatz für Säuglinge geeignet.
Fazit: Mandelmilch ist von Natur aus reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin E.
2. Es ist kalorienarm
Obwohl Mandeln zu 50% fett und kalorienreich sind, ist kommerzielle Mandelmilch ein kalorienarmes Getränk.
Dies bedeutet, dass Sie viel davon trinken können, ohne dass es zu einer Gewichtszunahme kommt. Es ist auch reich an einigen Nährstoffen im Verhältnis zu seinem Kaloriengehalt.
Hersteller von Mandelmilch verdünnen es mit Wasser, um einen ähnlichen Fettgehalt wie bei fettarmer Milch zu erzielen, die etwa 1% Fett enthält.
Eine Tasse Mandelmilch enthält nur 39 Kalorien, was der Hälfte der Kalorienmenge in einer Tasse Magermilch entspricht.
Allerdings ist nicht jede Mandelmilch gleich. Hausgemachte Mandelmilch und bestimmte Marken enthalten möglicherweise viel mehr Kalorien, je nachdem, wie viele Mandeln sie pro Tasse enthalten.
Darüber hinaus enthalten einige Produkte Zuckerzusatz, den Menschen vermeiden sollten, um den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.
Fazit: Werkseitig hergestellte Mandelmilch enthält möglicherweise noch weniger Kalorien als ein Glas Magermilch. Dies gilt jedoch möglicherweise nicht für alle Marken. Überprüfen Sie daher unbedingt die Nährstoffetiketten.
3. Ungesüßte Mandelmilch erhöht den Blutzucker nicht
Viele Mandelmilchprodukte auf dem Markt sind mit Zuckerzusatz beladen.
Zuckerfreie Mandelmilch hingegen ist ein kohlenhydratarmes Getränk, das aus weniger als 2% Kohlenhydraten oder 3,43 g Kohlenhydraten in einer Tasse besteht.
Im Vergleich dazu enthält fettarme Kuhmilch 5% Kohlenhydrate, insgesamt 12 g in 1 Tasse.
Mandelmilch ist im Verhältnis zu ihrem Kohlenhydratgehalt auch reich an Fett und Eiweiß. Aus diesem Grund verursacht es keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels, was es für Menschen mit Diabetes sowie für Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, geeignet macht.
Lesen Sie jedoch unbedingt die Zutatenlisten und wählen Sie Produkte aus, die so rein wie möglich sind.
Fazit: Mandelmilch ist ein kohlenhydratarmes Getränk, was sie zur perfekten Wahl für Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung und für diejenigen macht, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen.
4. Es ist milchfrei
Mandelmilch enthält keine Kuhmilch oder andere tierische Produkte, was sie zu einer großartigen Option für Menschen macht, die sich vegan ernähren und laktoseintolerant oder allergisch gegen Milch sind.
Viele Menschen sind unverträglich gegenüber Milchzucker (Laktose) und können ihn nicht vollständig verdauen. Bei diesen Menschen gelangt unverdaute Laktose in den Dickdarm, wo sie von den ansässigen Bakterien fermentiert wird, was zu übermäßigem Gas, Blähungen, Durchfall und damit verbundenen Beschwerden führt.
Mandelmilch ist milchfrei und enthält überhaupt keine Laktose. Dies macht sie zu einem geeigneten Milchersatz für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Fazit: Mandelmilch ist eine Milchimitation und enthält überhaupt keine Milchprodukte. Dies macht sie zu einer beliebten Milchalternative für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien.
5. Angereicherte Mandelmilch kann Ihre Knochen stärken
Milchprodukte sind die reichhaltigste Kalziumquelle in der Nahrung. Im Gegensatz dazu sind Mandeln eine schlechte Quelle für diesen Nährstoff.
Um Mandelmilch der echten Milch ähnlicher zu machen, reichern die Hersteller sie häufig mit Kalzium an. Zum Beispiel kann eine Tasse handelsübliche Mandelmilch je nach Art und Marke 37% oder mehr Ihres täglichen Bedarfs enthalten.
Im Vergleich dazu kann der Kalziumgehalt in einer Tasse Kuhmilch je nach Art und Marke etwa 23% Ihres täglichen Bedarfs enthalten.
Daher ist angereicherte Mandelmilch eine ausgezeichnete Kalziumquelle für Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren, wie Veganer und Menschen, die Laktose nicht vertragen oder gegen Milch allergisch sind.
Calcium ist wichtig für den Aufbau und die Erhaltung der Knochen. Aus diesem Grund verringert eine ausreichende Kalziumaufnahme das Risiko für Osteoporose, eine Erkrankung, die mit schwachen Knochen und Knochenbrüchen verbunden ist.
Fazit: Die Erzeuger reichern Mandelmilch häufig mit Kalzium an, was sie zu einer hervorragenden Nährstoffquelle macht. Regelmäßiger Verzehr von angereicherter Mandelmilch kann das Osteoporoserisiko bei Personen verringern, die keine Milchprodukte konsumieren.
6. Es kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
Beobachtungsstudien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Nüssen mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Dies liegt zum Teil daran, dass sie reich an gesunden Fetten sind.
Mandelmilch besteht zu 1 Gew .-% aus Öl, von denen etwa 90% ungesättigt sind.
Die Forschung hat Ölsäure, die Hauptfettsäure in Mandelöl, mit vorteilhaften Veränderungen der Blutfette in Verbindung gebracht.
Eine Studie an gesunden Erwachsenen zeigte, dass der tägliche Verzehr von 66 g Mandeln oder Mandelöl über 6 Wochen den Gehalt an Lipoprotein niedriger Dichte oder „schlechtem“ Cholesterin um 6% und an Triglyceriden um 14% senkte. Es erhöhte auch ihr hochdichtes Lipoprotein oder "gutes" Cholesterin um 6%.
Diese vorteilhaften Veränderungen des Blutfettprofils sind mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.
Obwohl etwa 50% der Kalorien in Mandelmilch aus Fett stammen, handelt es sich im Allgemeinen um ein fettarmes Produkt, das wahrscheinlich keinen signifikanten Einfluss auf Ihr Blutfettprofil hat.
Ernährungswissenschaftler glauben, dass Vitamin E zusammen mit bioaktiven Pflanzenstoffen, einschließlich Polyphenolen, für viele der gesundheitlichen Vorteile von Mandeln verantwortlich ist. Diese Verbindungen haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die gut für die Herzgesundheit sind.
Fazit: Mandelmilch ist reich an Vitamin E und enthält gesunde Fette. Regelmäßiges Trinken kann Ihrem Herzen zugute kommen.
7. Angereicherte Mandelmilch ist reich an Vitamin D.
Viele Menschen haben wenig oder wenig Vitamin D. Dies erhöht das Risiko für brüchige Knochen, Müdigkeit und schwache Muskeln.
Es gibt nur wenige gute Vitamin D-Quellen in der menschlichen Ernährung. Aus diesem Grund besteht eine gemeinsame Strategie im Bereich der öffentlichen Gesundheit darin, bestimmte Lebensmittel mit Vitamin D anzureichern. Dies gilt insbesondere für Milchprodukte.
Mandelmilch enthält wie normale Milch häufig zusätzliches Vitamin D. Die Menge an Vitamin D variiert zwischen den Produkten. Zum Beispiel kann 1 Tasse Mandelmilch 2,62 Mikrogramm enthalten, was 13% Ihres DV entspricht. Eine Tasse mit Vitamin angereicherte Kuhmilch enthält ähnliche Mengen.
Dies macht angereicherte Mandelmilch zu einer nützlichen Quelle für Vitamin D, das einen Mangel verhindern kann, wenn Sie es regelmäßig konsumieren.
Fazit: Mandelmilch ist häufig mit Vitamin D angereichert, und der Verzehr kann häufig dazu beitragen, einen Vitamin-D-Mangel zu verhindern.
Wie man ... macht
Mandelmilch ist in Supermärkten weit verbreitet.
Es ist jedoch auch sehr einfach zu Hause zu machen. Alles was Sie brauchen ist ein Mixer, etwas Wasser und eine Tasse Mandeln. Mixer und Mandeln können online gekauft werden.
Entfernen Sie zuerst die Haut. Sie können dies tun, indem Sie die Mandeln 8–12 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Das Einweichen macht die Haut weich und ermöglicht es Ihnen, sie beim Abspülen der Mandeln leicht abzuziehen.
Als nächstes die Mandeln in einen Mixer mit 4 Tassen Wasser geben und glatt rühren. Zum Schluss entfernen Sie die Feststoffe, indem Sie die Mischung durch ein Käsetuch oder einen Nussmilchbeutel passieren.
Hier sind einige gesunde Rezepte:
- Grundmandelmilch
- Vanille Mandelmilch
- Erdbeermandelmilch
Fazit: Mandelmilch ist eine der beliebtesten Pflanzenmilch und in den meisten Supermärkten erhältlich. Es ist auch einfach zu Hause zu machen.
Wie man Mandelmilch verwendet
Mandelmilch ist genau wie normale Milch unglaublich vielseitig. Im Folgenden finden Sie einige Ideen, wie Sie es als Milchersatz verwenden können:
- Spritzen Sie es anstelle von normaler Milch über Ihr Müsli.
- Fügen Sie es Ihrem Kaffee oder Tee hinzu.
- Mischen Sie es in Smoothies.
- Machen Sie einen milchfreien Milchreis oder ein Eis.
- Verwenden Sie es in Suppen, Saucen und Salatsaucen.
- Verwenden Sie es als Milchersatz in vielen Backwaren.
Menschen, die anfällig für Nierensteine sind, sollten Mandelmilch nicht in übermäßigen Mengen konsumieren. Dies liegt an seinem Calciumoxalat-Gehalt, der in hausgemachter Mandelmilch im Allgemeinen hoch ist.
Einige Menschen sind auch besorgt über Carrageenan, ein Verdickungsmittel, das einige Hersteller kommerziellen Mandelmilchprodukten hinzufügen. Die meisten Wissenschaftler sind sich jedoch einig, dass Art und Menge des in Lebensmitteln verwendeten Carrageenans sicher sind.
Fazit: Mandelmilch ist ein großartiger Ersatz für normale Milch. Menschen, die zu Nierensteinen neigen, sollten es jedoch vermeiden, sie in großen Mengen zu trinken.
Zusammenfassung
Mandelmilch ist ein äußerst vielseitiges Produkt und ein großartiger Milchersatz für Veganer und Menschen, die allergisch oder unverträglich gegenüber Milchprodukten sind.
Verschiedene Marken können online gekauft werden.
Mandelmilch ist von Natur aus reich an mehreren wichtigen Nährstoffen und eine hervorragende Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Lesen Sie den Artikel auf Spanisch.
