Avocadosamen können entzündungshemmende Eigenschaften haben
Avocados, eines der beliebtesten Lebensmittel der letzten Jahre, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine hervorragende Quelle für gesunde Fette. Während die Menschen große Freude daran haben, das Fruchtfleisch zu essen, werfen sie normalerweise den Samen weg, aber gibt es mehr im Kern der Avocado, als man denkt?
Forscher der Pennsylvania State University (Penn State) sagen, dass die übersehenen Avocadosamen einen Extrakt ergeben, der wichtige entzündungshemmende Eigenschaften haben kann.
In den letzten zehn Jahren haben die Forscher des Penn State eine Verbindung aus Avocadosamen extrahiert und entwickelt, die eine lebendige orangefarbene Flüssigkeit erzeugt.
Nachdem Joshua Lambert und Gregory Ziegler diese von Avocados abgeleitete Verbindung als Farbstoff patentiert hatten, gründeten sie 2016 eine Firma - Persea Naturals -, die sie nun als natürlichen Lebensmittelfarbzusatz vertreibt.
Derzeit sind Lambert, Ziegler und Kollegen daran interessiert herauszufinden, ob sie dieselbe Verbindung als entzündungshemmende Substanz verwenden können. Wenn ihre Theorie Bestand hat, könnte die Verbindung dazu beitragen, so unterschiedliche Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu behandeln, bei denen abnormale Entzündungen als Schlüsselmerkmal gelten.
In einer neuen Studienarbeit, die im Open-Access-Journal erscheint Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und in den ErnährungswissenschaftenDie Forscher berichten, dass in der Vergangenheit lokale südamerikanische Populationen Avocadosamen zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen verwendet haben.
"Ethno-pharmakologische Studien der Azteken- und Maya-Kulturen haben die Verwendung von Abkochungen von Avocadosamen zur Behandlung von mykotischen und parasitären Infektionen, Diabetes, Entzündungen und Magen-Darm-Unregelmäßigkeiten berichtet", schreiben sie.
Die Verwendung von Avocadosamen auf diese Weise ist sinnvoll, erklären die Forscher, da sie reich an Polyphenolen sind. Polyphenole sind natürliche Substanzen mit antioxidativer Wirkung, die zum Schutz der Gesundheit auf zellulärer Ebene beitragen können.
"Avocadosamen sind reich an Polyphenolen und enthalten eine große Anzahl verschiedener Klassen von sekundären Pflanzenstoffen", stellen die Forscher fest. "Der Samen hat einen höheren Polyphenolgehalt und eine höhere antioxidative Aktivität als das Fruchtfleisch."
Erste Ergebnisse sind vielversprechend
In der aktuellen Studie führte das Team In-vitro-Experimente (im Labor) mit Zellkulturen und Enzymen durch, die sowohl bei der normalen Immunantwort als auch bei Reaktionen bei entzündlichen Erkrankungen eine Schlüsselrolle spielen.
Insbesondere konzentrierten sich die Forscher auf die Wechselwirkung zwischen dem Avocadosamenextrakt und Makrophagen, einer Art spezialisierter Immunzelle, die fremde, potenziell schädliche Körper und Zelltrümmer zerstört, die giftig werden, wenn sie sich ansammeln.
Das Team analysierte die Reaktion der Makrophagen auf die Avocadosamenverbindung und stellte fest, dass sie die Produktion entzündungsfördernder Proteine durch diese Immunzellen hemmt.
Lambert erklärt: „Das Aktivitätsniveau, das wir aus dem Extrakt sehen, ist sehr gut. Wir haben eine inhibitorische Aktivität bei Konzentrationen im niedrigen Mikrogramm-pro-Milliliter-Bereich gesehen, was eine akzeptable Menge an Aktivität darstellt, um weitere Studien zu rechtfertigen. “
Obwohl die aktuellen Ergebnisse vielversprechend sind, geben die Forscher zu, dass sie nur der erste Schritt sind, um das entzündungshemmende Potenzial von Avocadosamen zu bestätigen. "Der nächste Schritt, bevor wir weitere Schlussfolgerungen über die entzündungshemmende Wirkung dieses Avocadosamenextrakts ziehen können, besteht darin, Tiermodellstudien zu entwerfen", sagt Lambert.
"Zum Beispiel", schlägt er vor, "können wir uns ein Mausmodell für Colitis ulcerosa ansehen, bei dem wir den Avocadosamenextrakt in die Mäusediät einfließen lassen und prüfen, ob er Entzündungen reduzieren kann."
Forscher hoffen, Abfall zu reduzieren
Ein weiterer Grund für die Begeisterung der Autoren der Studie ist, dass sie durch die Suche nach einer klinischen Verwendung für Avocadosamen dazu beitragen könnten, weiteren Abfall zu vermeiden.
„Das Saatgut der Hass-Avocado [die häufigste Avocado-Art] macht etwa 16 bis 20 Prozent des Gesamtgewichts der Avocado-Frucht aus und wird als Abfallprodukt mit geringem Wert angesehen“, stellen die Forscher in ihrer Arbeit fest.
„Wenn wir Avocado-Erzeugern oder Avocado-Verarbeitern einen Mehrwert zurückgeben können, wäre dies ein Vorteil“, sagt Lambert.
"Und wenn wir die Menge dieses Materials reduzieren können, das auf Mülldeponien abgeladen wird, wäre das angesichts der enormen Menge an verbrauchten Avocados eine gute Sache."
Joshua Lambert
"Dies ist ermutigend, da es einen Markt für andere hochwertige Quellen bioaktiver Verbindungen gibt, die wir in meinem Labor getestet haben, wie Kakao und grüner Tee - während Avocadosamen im Wesentlichen als Müll betrachtet werden", fügt der Forscher hinzu.
