Können Blaubeeren die Herzgesundheit schützen?
Laut einer neuen Studie könnte der tägliche Verzehr von 1 Tasse Blaubeeren die mit dem kardiovaskulären Risiko verbundenen Stoffwechselmarker verbessern.
Blaubeeren sind köstlich und nahrhaft; Wenn sie auch das Risiko für Herzerkrankungen senken könnten, wäre dies ein Bonus.
Aus diesem Grund half der Highbush Blueberry Council der Vereinigten Staaten bei der Finanzierung einer Studie zur Untersuchung des potenziellen Nutzens von Blaubeeren für die Herzgesundheit.
Forscher der University of East Anglia in Großbritannien haben sich mit Wissenschaftlern der Harvard University in Cambridge, MA, zusammengetan.
Insbesondere wollten sie verstehen, ob der regelmäßige Verzehr von Blaubeeren das Stoffwechselprofil von Menschen mit metabolischem Syndrom verändern kann.
Das metabolische Syndrom beschreibt eine Gruppe von Erkrankungen, zu denen Bluthochdruck, überschüssiges Körperfett um die Taille, hohe Blutzuckerspiegel sowie abnormale Cholesterin- und Triglyceridspiegel gehören. Zusammen erhöhen diese Faktoren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Derzeit betrifft das metabolische Syndrom mehr als ein Drittel der Erwachsenen in den USA. Einige Experten bezeichnen es als globale Epidemie.
Blaubeeren und Anthocyane
"Frühere Studien haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Blaubeeren essen, ein geringeres Risiko haben, an Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken", sagt der leitende Forscher Prof. Aedin Cassidy.
"Dies", sagt sie, "kann daran liegen, dass Blaubeeren reich an natürlich vorkommenden Verbindungen sind, die Anthocyane genannt werden."
Anthocyane sind wasserlösliche Pigmente, die rot, schwarz, blau oder lila erscheinen können. Diese Flavonoide sind in den Geweben - einschließlich der Stängel, Blätter, Blüten, Wurzeln und Früchte - vieler höherer Pflanzen vorhanden.
Frühere Studien haben einen Zusammenhang zwischen einem erhöhten Anthocyan-Verbrauch und einem verringerten Mortalitätsrisiko gezeigt. andere haben diese Chemikalien mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Bisher hat ein Großteil der Forschung jedoch in relativ kurzer Zeit stattgefunden. In einigen Studien wurde sogar der Verzehr von nur einer Portion Blaubeeren untersucht.
Es wurden auch keine randomisierten kontrollierten Studien durchgeführt, in denen das Potenzial von Blaubeeren zum Schutz vor Krankheiten in einer Population mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht wurde.
Prof. Cassidy sagt: „Wir wollten herausfinden, ob der Verzehr von Blaubeeren Menschen helfen kann, bei denen bereits ein Risiko für die Entwicklung solcher Erkrankungen festgestellt wurde.“
Testen von Blaubeerpulver
Zur Untersuchung rekrutierte das Team 115 Teilnehmer im Alter von 50 bis 75 Jahren, die entweder übergewichtig oder fettleibig waren und ein metabolisches Syndrom hatten. Die Studie dauerte 6 Monate und war damit die längste ihrer Art.
Wichtig ist, dass die Wissenschaftler „ernährungsphysiologisch erreichbare Mengen“ an Blaubeeren verwendeten, anstatt von den Teilnehmern zu erwarten, dass sie jeden Tag eine nicht nachhaltige und unrealistische Menge an Blaubeeren konsumieren.
Sie teilten die Teilnehmer in drei Gruppen auf:
- Eine Gruppe konsumierte gefriergetrocknete Heidelbeerpulver, was 1 Tasse (150 Gramm) frischen Blaubeeren pro Tag entspricht.
- Eine andere Gruppe konsumierte gefriergetrocknete Heidelbeerpulver, was einer halben Tasse (75 Gramm) frischer Blaubeeren pro Tag entspricht.
- Die letzte Gruppe fungierte als Kontrollgruppe; Sie erhielten ein Pulver, das Blaubeerpulver ähnelte, aber hauptsächlich Dextrose, Maltodextrin und Fructose enthielt.
Zu Beginn und am Ende der Studie bewerteten die Forscher Biomarker auf Insulinresistenz, Lipidstatus und Gefäßfunktion. Sie haben kürzlich ihre Ergebnisse in der veröffentlicht American Journal of Clinical Nutrition.
"Wir fanden heraus, dass der Verzehr von 1 Tasse Blaubeeren pro Tag zu einer nachhaltigen Verbesserung der Gefäßfunktion und der arteriellen Steifheit führte - ein ausreichender Unterschied, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 12 bis 15% zu senken."
Co-Lead-Studienautor Dr. Peter Curtis
Interessanterweise sahen die Wissenschaftler nur die Vorteile in der Gruppe, die 1 Tasse Blaubeeren pro Tag konsumierte - nicht in der Gruppe, die eine halbe Tasse konsumierte.
Dr. Curtis ist der Ansicht, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass "in adipösen, gefährdeten Bevölkerungsgruppen im Vergleich zur Allgemeinbevölkerung möglicherweise eine höhere tägliche Zufuhr für die Vorteile der Herzgesundheit erforderlich ist".
Es ist auch erwähnenswert, dass die Blaubeerintervention die anderen von den Wissenschaftlern gemessenen Parameter nicht verändert hat. Die Autoren schreiben:
„Für den primären Endpunkt [Insulinsensitivität] oder die Indizes der Glukosekontrolle wurden keine günstigen Auswirkungen der Intervention gezeigt. […] Die Intervention hatte keinen Einfluss auf [Blutdruck] oder andere Biomarker der Gefäßfunktion. “
Erklären Sie die Vorteile von Blaubeeren
Die Wissenschaftler glauben, dass die kardiovaskulären Vorteile, die sie sahen, hauptsächlich auf das Vorhandensein von Anthocyanen in Blaubeeren zurückzuführen sind.
Im unteren Darm metabolisiert der Körper Anthocyane, um eine Reihe von Chemikalien zu produzieren. Einige dieser Chemikalien versorgen die ansässigen Darmbakterien mit Nahrung und spielen „wahrscheinlich eine wichtige Rolle für den Stoffwechsel“, sagen die Autoren der Studie.
Sie bieten einige Beispiele. Zum Beispiel haben einige Forscher gezeigt, dass Syringinsäure, eine Chemikalie, die der Metabolismus von Anthocyanin produziert, vaskulären Endothelzellen im Labor zugute kommt.
In ähnlicher Weise haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Vanillinsäure, ein weiteres Abbauprodukt, den Bluthochdruck bei Ratten reduziert.
Dr. Curtis fasst zusammen: "Die einfache und erreichbare Botschaft ist, täglich 1 Tasse Blaubeeren zu sich zu nehmen, um die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern."
An dieser Stelle ist zu erwähnen, dass andere Lebensmittel Anthocyan enthalten, darunter schwarze Johannisbeeren, schwarze und rote Himbeeren, Brombeeren, Rotkohl, Pflaumen, roter Rettich, schwarze Karotten und lila Kartoffeln.
Obwohl dieses Projekt die erste placebokontrollierte Langzeitstudie war, die sich mit Blaubeeren sowie der kardiovaskulären und metabolischen Gesundheit befasste, ist es wichtig zu bedenken, dass nur 115 Teilnehmer diese Studie abgeschlossen haben.
Am Ende waren nur noch 37 Teilnehmer in der Gruppe und konsumierten 1 Tasse Blaubeeren pro Tag.
Blaubeeren sind wahrscheinlich eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät, ebenso wie die meisten anderen Obst- und Gemüsesorten. Wissenschaftler müssen jedoch größere Studien durchführen, um den klinischen Nutzen von Blaubeeren zu bestätigen.
Da sich der US-amerikanische Highbush Blueberry Council der „Steigerung der Verbrauchernachfrage“ widmet, werden wahrscheinlich weitere Untersuchungen folgen.
