Wie viele sind zu viele Eier?
Es gibt keine bestimmte Anzahl von Eiern, die eine Person im Rahmen einer gesunden Ernährung essen kann. Eier galten einst als ungesunde Nahrungsquelle im Hinblick auf hohe Cholesterin- und Herzprobleme. Die Tatsache, dass das Eigelb einen hohen Cholesterinspiegel enthält, war die Hauptursache dafür.
Ursprünglich wurde angenommen, dass der Konsum von Cholesterin den Cholesterinspiegel im Körper signifikant erhöht, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Eier das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöhen.
Cholesterin im Körper
Cholesterin ist eine fetthaltige Substanz, die eine Reihe wesentlicher Körperfunktionen hat.
Seine Aufgabe besteht darin, die Produktion neuer Zellen und Hormone zur Bildung fettlösender Gallensäuren zu unterstützen und die Aufnahme von Vitaminen zu unterstützen.
Wissenschaftler verstehen jetzt, dass das Cholesterin, das Menschen in Lebensmitteln konsumieren, nur einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Körper hat.
Der Großteil der Cholesterinproduktion findet in der Leber statt. Der wichtigste Einflussfaktor dafür ist nicht, wie viel Cholesterin jemand konsumiert, sondern andere Faktoren, wie die Menge an gesättigten Fettsäuren in der Ernährung.
In der Vergangenheit gab es auch ein Missverständnis über die Rolle von Cholesterin im Körper, aber neuere Forschungen haben dies nun ebenfalls in Frage gestellt.
Guter und schlechter Cholesterinspiegel
Die Art und Weise, wie sich Cholesterin durch den Blutkreislauf bewegt, ist relevant für die möglichen Auswirkungen.
Entweder Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) oder Lipoproteine hoher Dichte (HDL) transportieren das Cholesterin.
HDL ist für das Sammeln von nicht mehr benötigtem Cholesterin verantwortlich, und LDL transportiert Cholesterin in Bereiche, in denen es benötigt wird.
Ungewöhnlich hohe LDL-Cholesterinspiegel sind normalerweise ungesund, da sie sich aufbauen und Verstopfungen in den Arterien verursachen können. Dieser Cholesterinaufbau kann das Risiko eines Herzinfarkts erhöhen.
HDL-Cholesterin gilt als „gesünder“ als LDL-Cholesterin, da es eine Rolle bei der Entfernung des Cholesterins aus dem Körper spielt.
Ein besseres Verständnis der Funktionsweise von Cholesterin im Körper bedeutet, dass jetzt unklar ist, ob hohe Cholesterinspiegel immer ungesund sind.
Beispielsweise ergab eine kürzlich durchgeführte Überprüfung bestehender Studien, dass kein Zusammenhang zwischen LDL-Cholesterin und Herzerkrankungen besteht.
Obwohl diese Studie mehrere Einschränkungen aufwies, zeigt sie, dass die Beziehung zwischen Cholesterin und Gesundheit viel weniger klar ist als bisher angenommen.
Vorteile von Eiern
Eier können eine relativ hohe Menge an Cholesterin enthalten, haben jedoch keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel.
Sie sind eine sehr nahrhafte Proteinquelle, die eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen enthält, darunter:
- Vitamin A.
- Vitamin B und B-12
- Vitamin-D
- Jod
- Folsäure
Eier sind erschwinglich und leicht in eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen. Die beste Art, Eier zu konsumieren, besteht darin, sie ohne Salz zu kochen oder zu pochieren.
Eier, die mit Omega-3 angereichert wurden und von Freilandfarmen stammen, sind die gesündesten Eier.
Das Essen zwischen einem und drei Eiern pro Tag kann mehrere gesundheitliche Vorteile haben, die jedoch von Person zu Person unterschiedlich sind. Bei diesem Konsum können die Menschen mit minimalen Veränderungen ihres Cholesterinspiegels rechnen.
Es ist unklar, ob es eine Obergrenze dafür gibt, wie viele Eier eine Person pro Tag essen kann. Weitere Forschung in diesem Bereich ist erforderlich, um Klarheit zu schaffen.
Wenn Menschen jedoch keine gesundheitlichen Probleme haben, die Anlass zur Sorge geben, können sie Eier in mäßigen Mengen essen, und es ist unwahrscheinlich, dass sie Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel haben.
Wegbringen
Großstudien haben durchweg gezeigt, dass der Verzehr von Eiern das Risiko für Herzerkrankungen nicht erhöht. Ohne ausdrücklichen Rat eines Arztes ist es für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder für Menschen mit einem Risiko für Herzerkrankungen nicht erforderlich, Eier zu meiden.
Es ist möglich, eine Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr von rohen Eiern zu kontaktieren. Eine Lebensmittelvergiftung wird jedoch mit dem Anstieg der Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsstandards in den USA immer unwahrscheinlicher.
