Reis und Fettleibigkeit: Gibt es einen Zusammenhang?
Eine Studie, die Daten aus mehr als 130 Ländern verwendete, kommt zu dem Schluss, dass der Verzehr von mehr Reis vor Fettleibigkeit schützen könnte. Nach der Kontrolle einer Vielzahl von Faktoren stellte das Team fest, dass die Ergebnisse weiterhin signifikant waren. Trotzdem bleiben große Fragen offen.
Fettleibigkeit in der westlichen Welt und darüber hinaus nimmt zu. Einige Länder stehen jedoch nicht vor der gleichen Herausforderung.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leiden 39,8% der Menschen in den USA an Fettleibigkeit.
In Japan sind es laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) jedoch nur 4,3%.
Die Vielzahl von Faktoren, die an solchen Unterschieden beteiligt sein könnten, ist schwindelerregend - also wo würde man anfangen?
Laut einer Gruppe von Forschern könnte Reis ein guter Ausgangspunkt sein.
Die durchschnittliche Nahrungsaufnahme von jemandem in den Vereinigten Staaten unterscheidet sich stark von der von jemandem in einem Land außerhalb der westlichen Welt. Diäten in einigen Ländern mit niedriger Adipositasrate haben jedoch eine gemeinsame Grundnahrungsmittel: Reis.
Forscher des Doshisha Women 's College of Liberal Arts in Kyoto, Japan, beschlossen, genauer hinzuschauen. Sie haben ihre Ergebnisse kürzlich auf dem Europäischen Kongress für Adipositas (ECO2019) in Glasgow, Großbritannien, vorgestellt.
Ein globaler Blick auf den Reiskonsum
Zur Untersuchung nahmen die Wissenschaftler Daten aus 136 Ländern. Sie fanden heraus, dass Länder, in denen Menschen durchschnittlich mindestens 150 Gramm (g) Reis pro Tag aßen, signifikant weniger Fettleibigkeit aufwiesen als Länder, in denen Menschen weniger als die globale durchschnittliche Reismenge aßen, etwa 14 g pro Tag.
Die Forscher versuchten, so viele verwirrende Variablen wie möglich zu berücksichtigen, darunter das durchschnittliche Bildungsniveau, die Raucherquote, der Gesamtkalorienverbrauch, die Ausgaben für die Gesundheitsversorgung, der Prozentsatz der Bevölkerung über 65 und das Bruttoinlandsprodukt pro Kopf.
Alle diese Variablen waren in den Ländern, deren Einwohner am meisten Reis aßen, signifikant niedriger. Selbst nachdem dies in ihrer Analyse berücksichtigt worden war, stellten die Forscher fest, dass der positive Einfluss von Reis auf die Fettleibigkeit weiterhin bestand.
Aus ihren Daten schätzen sie, dass eine Zunahme von nur einem Viertel einer Tasse Reis pro Tag (50 g pro Person) die weltweite Fettleibigkeit um 1% reduzieren könnte. Dies entspricht einer Veränderung von 650 Millionen auf 643,5 Millionen Erwachsene.
„Die beobachteten Assoziationen legen nahe, dass die Adipositasrate in Ländern, die Reis als Grundnahrungsmittel essen, niedrig ist. Daher kann ein japanisches Essen oder eine asiatische Ernährung auf Reisbasis dazu beitragen, Fettleibigkeit vorzubeugen. “
Leitender Forscher Prof. Tomoko Imai
Wenn Prof. Imai genau überlegt, warum Reis die Fettleibigkeitsrate beeinflussen könnte, sagt er: „Reis zu essen scheint vor Gewichtszunahme zu schützen. Es ist möglich, dass die in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe, Nährstoffe und Pflanzenstoffe das Völlegefühl erhöhen und übermäßiges Essen verhindern. "
Prof. Imai fügt hinzu: "Reis ist auch fettarm und hat einen relativ niedrigen postprandialen Blutzuckerspiegel, der die Insulinsekretion unterdrückt."
Wesentliche Einschränkungen
Die Forscher wissen, dass die Unterscheidung zwischen Ursache und Wirkung bei der Betrachtung der Ernährung eine unglaubliche Herausforderung darstellt - insbesondere in so großem Maßstab.
Obwohl sie so viele verwirrende Variablen wie möglich ausmachten, ist es dennoch wahrscheinlich, dass sie viele andere wichtige Faktoren bei der Analyse nicht berücksichtigt haben.
Sie erklären auch, dass sie Daten auf Länderebene anstelle von Daten auf Personenebene verwendet haben. Dies hat mehrere Nachteile; Beispielsweise könnten bestimmte Regionen einiger Länder wesentlich mehr Reis essen als andere. Außerdem kann die Adipositasrate innerhalb eines Landes von Region zu Region variieren.
Ein weiteres Problem ist die Verwendung des Body Mass Index (BMI); Obwohl es sich um ein Standardmaß handelt, das Forscher häufig verwenden, ist es kein Maß für die allgemeine Gesundheit. Die Wissenschaftler stellten nicht fest, wie viele Menschen beispielsweise einen ungesund niedrigen BMI haben, was die Daten verzerren würde, indem der durchschnittliche BMI des Landes gesenkt würde.
Es sei auch darauf hingewiesen, dass die Forscher diese Ergebnisse nicht in einer Zeitschrift veröffentlicht haben und daher keinen Peer-Review-Prozess durchlaufen haben.
Reissorten
Ein weiteres potenzielles Problem ist, dass die Analyse des Teams nicht die Reissorte berücksichtigt, die eine Bevölkerung tendenziell konsumiert, was wichtig sein könnte. Zum Beispiel hat weißer Reis viel weniger Ballaststoffe als weniger verarbeitete Sorten. Wie viel Ballaststoffe jemand konsumiert, kann eine Rolle beim Risiko von Fettleibigkeit spielen.
Auch eine Meta-Analyse in der veröffentlicht BMJ 2012 wurde der Zusammenhang zwischen weißem Reis und dem Risiko für Typ-2-Diabetes untersucht. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass:
"Ein höherer Konsum von weißem Reis ist mit einem signifikant erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden, insbesondere in asiatischen (chinesischen und japanischen) Bevölkerungsgruppen."
Eine andere Studie, an der mehr als 10.000 koreanische Erwachsene teilnahmen, ergab, dass eine auf weißen Reis ausgerichtete Ernährung mit Fettleibigkeit verbunden war.
Die Zweifel bleiben bestehen, daher sollten Wissenschaftler die Auswirkungen von Reis auf die Fettleibigkeit weiter untersuchen. Wenn ein so billiges, leicht verfügbares Lebensmittel wie Reis auch nur eine geringe Rolle im Kampf gegen Fettleibigkeit spielen könnte, lohnt es sich, es weiterzuverfolgen. Derzeit ist die Jury jedoch nicht besetzt.
