Nutzen für die Gesundheit und Quellen von Vitamin K.
Vitamin K bezieht sich auf eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die eine Rolle bei der Blutgerinnung, dem Knochenstoffwechsel und der Regulierung des Kalziumspiegels im Blut spielen.
Der Körper benötigt Vitamin K, um Prothrombin zu produzieren, ein Protein und Gerinnungsfaktor, die für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel wichtig sind. Menschen, die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin oder Coumadin einnehmen, sollten nicht ohne vorherige ärztliche Anfrage zusätzliches Vitamin K zu sich nehmen.
Ein Mangel ist selten, kann jedoch in schweren Fällen die Gerinnungszeit verlängern und zu Blutungen und übermäßigen Blutungen führen.
Vitamin K1 oder Phyllochinon stammt aus Pflanzen. Es ist die Hauptart von Vitamin K aus der Nahrung. Eine geringere Quelle ist Vitamin K2 oder Menachinon, das in einigen tierischen und fermentierten Lebensmitteln vorkommt.
Verwendet
Grünkohl und anderes Kreuzblütlergemüse sind gute Quellen für Vitamin K.
Phyllochinon, auch als Vitamin K1 bekannt, kommt in Pflanzen vor. Wenn Menschen es essen, wandeln Bakterien im Dickdarm es in seine Speicherform, Vitamin K2, um. Es wird im Dünndarm aufgenommen und im Fettgewebe und in der Leber gespeichert.
Ohne Vitamin K kann der Körper kein Prothrombin produzieren, einen Gerinnungsfaktor, der für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel notwendig ist.
Die meisten Amerikaner sind nicht dem Risiko eines Vitamin-K-Mangels ausgesetzt. Es ist am wahrscheinlichsten, dass Neugeborene und solche mit einem Malapsorptionsproblem betroffen sind, beispielsweise aufgrund eines Kurzdarmsyndroms, Mukoviszidose, Zöliakie oder Colitis ulcerosa.
Neugeborene erhalten normalerweise eine Vitamin-K-Injektion, um sie vor Blutungen im Schädel zu schützen, die tödlich sein können.
Die empfohlene ausreichende Zufuhr für Vitamin K hängt von Alter und Geschlecht ab. Frauen ab 19 Jahren sollten 90 Mikrogramm (mcg) pro Tag konsumieren, Männer 120 mcg.
Leistungen
Vitamin K kommt dem Körper auf verschiedene Weise zugute.
Knochen Gesundheit
Es scheint eine Korrelation zwischen einer geringen Aufnahme von Vitamin K und Osteoporose zu bestehen.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Vitamin K die Erhaltung starker Knochen unterstützt, die Knochendichte verbessert und das Risiko von Frakturen verringert. Untersuchungen haben dies jedoch nicht bestätigt.
Kognitive Gesundheit
Erhöhte Vitamin K-Spiegel im Blut wurden mit einem verbesserten episodischen Gedächtnis bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht.
In einer Studie hatten gesunde Personen über 70 Jahre mit den höchsten Vitamin K1-Blutspiegeln die höchste verbale episodische Gedächtnisleistung.
Herz Gesundheit
Vitamin K kann helfen, den Blutdruck niedrig zu halten, indem es eine Mineralisierung verhindert, bei der sich Mineralien in den Arterien ansammeln. Dadurch kann das Herz Blut frei durch den Körper pumpen.
Die Mineralisierung tritt natürlich mit dem Alter auf und ist ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen. Es wurde auch gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K das Schlaganfallrisiko senkt.
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Quellen
Vitamin K1 kommt in großen Mengen in grünem Blattgemüse wie Grünkohl und Mangold vor. Andere Quellen sind Pflanzenöle und einige Früchte.
Zu den Quellen für Menanoquine oder K2 gehören Fleisch, Milchprodukte, Eier und japanisches „Natto“ aus fermentierten Sojabohnen.
Hier sind einige Nahrungsquellen für Vitamin K:
- 10 Zweige Petersilie enthalten 90 Mikrogramm (mcg)
- Eine 3-Unzen-Portion Natto enthält 850 µg
- Eine halbe Tasse gefrorenes und gekochtes Kohlgemüse enthält 530 µg
- Eine Tasse rohen Spinat enthält 145 µg
- 1 Esslöffel Sojaöl enthält 25 µg
- Eine halbe Tasse Trauben enthält 11 µg
- Ein hart gekochtes Ei enthält 4 µg
Es wird angenommen, dass die meisten Erwachsenen in den USA genug Vitamin K konsumieren.
Rezepttipps
Diese gesunden Rezepte wurden von einem registrierten Ernährungsberater entwickelt. Sie können Ihre Vitamin K-Aufnahme erhöhen.
Gebackener Heilbutt mit Grünkohl und gerösteten Cashewnüssen
Angetriebene Spinatlasagne
Gebratener Rosenkohl mit gerösteten Pekannüssen und Avocado
Spinat-Pesto-Salat
Nahrungsfett verbessert die Aufnahme von Vitamin K, sodass ein Salat aus mit Olivenblättern beträufeltem grünem Blatt sowohl Vitamin K liefert als auch dem Körper hilft, es aufzunehmen.
Risiken
Für Vitamin K wurde keine tolerierbare Obergrenze festgelegt. Toxizität ist selten und wird wahrscheinlich nicht durch den Verzehr von Vitamin K-haltigen Lebensmitteln verursacht.
Die Einnahme jeglicher Art von Nahrungsergänzungsmitteln kann jedoch zu Toxizität führen.
Vitamin K kann mit mehreren gängigen Medikamenten interagieren, darunter Blutverdünner, Antikonvulsiva, Antibiotika, cholesterinsenkende Medikamente und Medikamente zur Gewichtsreduktion.
Blutverdünner wie Warfarin werden verwendet, um schädliche Blutgerinnsel zu verhindern, die den Blutfluss zum Gehirn oder Herz blockieren können. Sie wirken, indem sie die Gerinnungsfähigkeit von Vitamin K verringern oder verzögern. Eine plötzliche Erhöhung oder Verringerung der Vitamin-K-Aufnahme kann die Wirkung dieser Medikamente beeinträchtigen. Eine konstante Vitamin-K-Aufnahme von Tag zu Tag kann diese Probleme verhindern.
Antikonvulsiva können, wenn sie während der Schwangerschaft oder Stillzeit eingenommen werden, das Risiko eines Vitamin-K-Mangels bei einem Fötus oder einem Neugeborenen erhöhen. Beispiele für Antikonvulsiva sind Phenytoin und Dilantin.
Cholesterinsenkende Medikamente beeinträchtigen die Fettaufnahme. Nahrungsfett ist für die Aufnahme von Vitamin K erforderlich, sodass Personen, die dieses Medikament einnehmen, möglicherweise ein höheres Risiko für einen Mangel haben.
Jeder, der eines dieser Medikamente einnimmt, sollte mit seinem Arzt über die Vitamin-K-Aufnahme sprechen.
Der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Körper über ausreichende Nährstoffe verfügt, ist eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse. Nahrungsergänzungsmittel sollten nur bei Mangel und dann unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden.
