Was Sie über natürliche Süßstoffe wissen sollten

Natürliche Süßstoffe kommen direkt aus Blumen und Pflanzen, mit wenig Verarbeitung. Beispiele sind Stevia, Mönchsfrucht und Yacon-Sirup.

Viele Menschen wenden sich von raffiniertem Haushaltszucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ab und suchen nach gesünderen Optionen. Sie können umfassendere Änderungen vornehmen, z. B. eine Ketodiät befolgen, die einigen Menschen helfen kann, unnötige Kalorien zu vermeiden und Gewicht zu verlieren.

Menschen mit Erkrankungen wie Diabetes müssen sich auch der Arten von Süßungsmitteln bewusst sein, die sie verwenden, da viele den Blutzucker beeinflussen.

Während natürliche Süßstoffe eine bessere Alternative zu raffiniertem Zucker sein können, sind einige weniger gesund als viele Menschen glauben. Jeder, der aus gesundheitlichen Gründen erwägt, Süßstoffe zu wechseln, kann davon profitieren, Optionen mit einem Ernährungsberater oder Arzt zu besprechen.

Stevia

Einige gesunde natürliche Süßstoffe sind Stevia, Mönchsfrucht und Yacon-Sirup.

Stevia rebaudiana ist eine Pflanze aus der Familie der Sonnenblumen und stammt aus Teilen Südamerikas. Die Blätter enthalten zwei Hauptverbindungen - eine ist extrem süß, während die andere sehr bitter ist.

Die Hersteller extrahieren die süßen Verbindungen aus der Pflanze, um Stevia herzustellen. Diese Verbindungen können bis zu 300-mal so süß sein wie Haushaltszucker, und Stevia-Extrakte sind von Natur aus kalorienfrei, was den Süßstoff zu einer beliebten Wahl macht.

Einige Menschen sind jedoch der Meinung, dass Stevia aufgrund der Menge an Verarbeitung, die zur Herstellung des weißen, pulverförmigen Stevia-Produkts in vielen Geschäften erforderlich ist, nicht wirklich „natürlich“ ist. Eine Person kann Stevia-Blätter und Blattpulver kaufen, obwohl diese sowohl bittere als auch süße Verbindungen enthalten können und sie weniger weit verbreitet sind.

Mönchfrucht

Die in Südchina beheimatete Mönchsfrucht ist ein weiterer alternativer Süßstoff. Die Frucht enthält Verbindungen namens Mogroside, die laut der International Food Information Council Foundation 150 bis 200 Mal so süß wie Zucker sein können.

Obwohl sie süß sind, erhöhen diese Verbindungen den Blutzucker nicht auf die gleiche Weise wie andere Süßstoffe. Mönchsfruchtextrakte enthalten auch keine Kalorien oder Kohlenhydrate.

Yacon Sirup

Yacon-Sirup ist klebriger Nektar, der aus der Yacon-Pflanze gewonnen wird, die auch in Teilen Südamerikas heimisch ist. Der Sirup ist dunkelbraun und ähnelt Melasse.

Yacon Sirup enthält Kalorien.Es ist jedoch reich an löslichen Fasern, sogenannten Fructooligosacchariden, die nur die Hälfte der Kalorien von normalem Zucker enthalten BMC Medizin Anmerkungen.

Nach einer Überprüfung in der Zeitschrift NährstoffeDiese Fasern ernähren auch gesunde Bakterien im Darm. Infolgedessen kann Yacon-Sirup bei Verdauungsproblemen wie Verstopfung helfen.

Die Autoren stellen auch fest, dass die Umstellung auf Yacon-Sirup zum Gewichtsverlust und zur Senkung des Blutzuckers beitragen kann. Darüber hinaus berichten sie, dass die Einnahme von Yacon in früheren Studien, von denen einige Tiermodelle betrafen, den Fettgehalt verringert hat. Die Bestätigung all dieser Effekte beim Menschen erfordert weitere Untersuchungen.

Xylitol

Der Körper nimmt Xylit langsamer auf als Zucker.

Xylitol ist ein Zuckeralkohol, der aus natürlichen Quellen wie Birken stammt, obwohl einige Unternehmen ihn aus anderen pflanzlichen Materialien herstellen.

Zuckeralkohole neigen dazu, den Geschmack von Zucker zu liefern, und Xylit hat eine Süße, die Zucker sehr ähnlich ist. Als Artikel in der British Dental Journal Berichten zufolge enthält ein Löffel Xylit etwa 10 Kalorien, während die gleiche Menge Zucker etwa 16 Kalorien enthält.

Der Körper nimmt Xylit langsamer auf als Zucker, was bedeutet, dass Xylit nicht zu denselben dramatischen Blutzuckerspitzen führt.

Xylitol kann auch gesundheitliche Vorteile haben. Zum Beispiel eine Überprüfung in der Zeitschrift für Naturwissenschaften, Biologie und Medizin stellt fest, dass der regelmäßige Konsum von Xylit die schädlichen Konzentrationen verringern kann Streptococcus mutans Bakterien in Plaque und Speichel, wodurch Hohlräume wirksam verhindert werden. Dies ist ein Grund, warum viele Zahnpasten und Kaugummis jetzt Xylit enthalten.

Erythrit

Erythrit ist wie Xylit ein Zuckeralkohol. Während Erythrit aus natürlichen Quellen wie Früchten stammt, ist die im Handel erhältliche Pulverversion im Allgemeinen sehr raffiniert.

Erythrit schmeckt sehr ähnlich wie Zucker, mit etwa 60–80% der Süße des Zuckers, enthält jedoch einen Bruchteil der Kalorien.

Darüber hinaus nimmt der Körper nicht viel Erythrit auf - das meiste davon tritt über den Urin aus dem Körper aus, wodurch der Blutzuckerspiegel relativ unberührt bleibt. Erythrit kann im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen wie Xylit auch weniger wahrscheinlich Verdauungssymptome verursachen.

Beste Optionen für Diabetes

Menschen mit Diabetes müssen auf ihre Süßstoffe achten - viele erhöhen den Blutzucker- oder Glukosespiegel und verursachen einen Anstieg des Hormons Insulin. Natürliche Süßstoffe wie Stevia, Mönchsfrucht und Erythrit erhöhen jedoch tendenziell den Blutzuckerspiegel weniger und enthalten weniger Kalorien als Zucker.

Untersuchungen an Tieren zeigen auch, dass Mönchsfrucht- oder Swingle-Extrakt dazu beitragen kann, einige Diabetes-Komplikationen zu verhindern Journal of Food Science and Technology. Die Bestätigung der Auswirkungen beim Menschen erfordert jedoch weitere Untersuchungen.

Beste Optionen für die Ketodiät

Menschen, die eine kohlenhydratarme oder kohlenhydratreiche Eliminierungsdiät wie die Ketodiät befolgen, müssen möglicherweise ihre Zuckeraufnahme reduzieren oder stoppen, da Zucker eine bedeutende Quelle für Kohlenhydrate ist.

Viele Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, finden natürliche Süßstoffe - wie Mönchsfrüchte, die keine Kohlenhydrate enthalten -, um das Verlangen nach Zucker zu stillen.

Beste Möglichkeiten zum Abnehmen

Viele Unternehmen, die natürliche Süßstoffe herstellen, bewerben sie als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion. Diese Behauptungen können jedoch übertrieben sein.

Die Überprüfung in BMC Medizin verglich die Ergebnisse zahlreicher medizinischer Untersuchungen zu alternativen Süßungsmitteln und Gewichtsverlust. Die Forscher berichteten, dass nur sehr wenige Beweise die Idee stützen, dass die Verwendung alternativer Süßstoffe einer Person beim Abnehmen helfen kann.

Die oben aufgeführten natürlichen Süßstoffe haben jedoch weniger Kalorien als Zucker, falls vorhanden. Wenn eine Person regelmäßig Zucker verwendet, kann die Umstellung auf eine natürliche Alternative dazu beitragen, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren.

Natürliche Süßstoffe, die weniger gesund sind

Agavennektar, Kokosnusszucker und raffinierter Honig sind weniger gesunde Süßstoffe.

Natürliche Alternativen sind nicht immer gesünder als herkömmliche Produkte. Die folgenden Süßstoffe haben sehr ähnliche gesundheitliche Auswirkungen wie Zucker oder Maissirup:

• Agavennektar
• Kokosnusszucker
• raffinierter Honig
• Panela, eine Art Rohrzucker
• Melasse
• Ahornsirup

Diese Produkte können winzige Mengen an Ballaststoffen oder Spurenelementen enthalten, für die einige Unternehmen stark werben. Die Produkte enthalten jedoch häufig auch sehr viel Zucker.

Die Leber verarbeitet Zucker auf die gleiche Weise, unabhängig von der Quelle. Wer seine Zuckeraufnahme reduzieren möchte - um Kalorien zu reduzieren, Kohlenhydrate zu eliminieren oder Insulinspitzen zu vermeiden - sollte auch die Produkte in der obigen Liste reduzieren oder vermeiden.

Zusammenfassung

Für viele Menschen, beispielsweise mit eingeschränkter Ernährung, sind natürliche Süßstoffe eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker.

Produkte wie Mönchfrucht können Erythrit die Süße von Zucker mit nicht annähernd der gleichen Anzahl an Kalorien oder Kohlenhydraten liefern. Zuckeralkohole können auch die notwendige Süße verleihen, ohne Blutzuckerspitzen zu verursachen.