Lindert das Trinken von Bier vor dem Wein den Kater?
Neue Forschung, jetzt veröffentlicht in der American Journal of Clinical Nutritionuntersucht, ob die Reihenfolge, in der wir Bier und Wein trinken, einen Einfluss auf die Schwere unseres Katters hat.
Viele Menschen aus der ganzen Welt werden verschiedene Mythen über das Trinken und Heilen von Kater gehört haben.
Sie reichen von den „Haaren des Hundes“, dem Glauben, dass die beste Heilung für einen Kater ein weiteres Getränk ist, bis zu der fettigen Mahlzeit am Morgen nach dem Essen, die angeblich den Alkohol „aufnimmt“.
Viele Menschen glauben an Katerheilmittel und Präventionsstrategien, aber diese werden selten durch Forschung gestützt.
Ein solcher Glaube betrifft die Stärke des konsumierten Alkohols. Einige glauben, dass es „besser“ ist, mit einem Getränk mit geringerem Alkoholvolumen wie Bier zu beginnen und mit Alkohol mit höherem Alkoholvolumen wie Wein fortzufahren, um einen Kater zu vermeiden.
Hält eine solche Behauptung strengen Untersuchungen stand? Wissenschaftler der Witten / Herdecke-Universität in Deutschland haben sich in Zusammenarbeit mit der Universität von Cambridge in Großbritannien daran gemacht, die wörtliche Wahrheit hinter dem Sprichwort zu untersuchen: "Bier vor Wein, und Sie werden sich gut fühlen. Wein vor Bier und du wirst dich seltsam fühlen. "
Zu diesem Zweck untersuchten die Forscher die Auswirkungen des Trinkens von Bier und Wein in unterschiedlicher Reihenfolge auf 90 Studienteilnehmer im Alter von 19 bis 40 Jahren.
Dr. Kai Hensel, ein leitender klinischer Mitarbeiter an der Universität von Cambridge, ist der leitende Autor des neuen Studienpapiers, und Jöran Köchling ist sein erster Autor.
Keine Wahrheit zu "Bier vor Wein ist besser"
Dr. Hensel und sein Team teilten die 90 Teilnehmer in drei Gruppen ein. Eine Gruppe trank ungefähr 2,5 Pints Bier und dann vier große Gläser Wein, während die zweite Gruppe mit den Gläsern Wein begann und dann die Biere trank.
Es gab auch eine dritte (Kontroll-) Gruppe, die entweder Bier oder Wein trank. Eine Woche später kehrten die Teilnehmer der Studiengruppen, die sowohl Bier als auch Wein hatten, die Reihenfolge des Trinkens um, und diejenigen, die beim ersten Mal nur Wein tranken, hatten beim zweiten Mal Bier und umgekehrt.
Die Wissenschaftler baten die Teilnehmer, sich am Ende jeder Trinksitzung anhand einer Skala von 0 bis 10 selbst über ihren Grad an Trunkenheit zu informieren.
Am nächsten Tag bewertete das Team die Schärfe des Katerzustands der Teilnehmer anhand einer 8-Punkte-Skala, die die Katermarkierungen „Durst, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Bauchschmerzen, Tachykardie und Appetitlosigkeit“ enthielt.
Insgesamt hatten die drei Gruppen eine ähnliche Katerintensität, und die Reihenfolge des Trinkens machte keinen Unterschied. Frauen hatten jedoch schlimmere Kater als Männer.
Wie Köchling berichtet: "Mit Weißwein und Lagerbier haben wir keine Wahrheit in der Idee gefunden, dass das Trinken von Bier vor Wein einen milderen Kater verursacht als umgekehrt."
Dr. Hensel kommentiert die Ergebnisse ebenfalls mit den Worten: "Ein klares Ergebnis zugunsten einer bestimmten Bestellung könnte dazu beitragen, Kater zu reduzieren und vielen Menschen zu helfen, nach einer langen Nacht einen besseren Tag zu haben."
"Leider haben wir festgestellt, dass es keine Möglichkeit gibt, den unvermeidlichen Kater zu vermeiden, indem wir nur eine Bestellung einer anderen vorziehen."
Dr. Kai Hensel
"Aber in dieser Studie", fährt er fort, "ging es auch darum, auf öffentlich-freundliche Weise zu zeigen, wie eine rigoros durchgeführte Studie eine solide Antwort auf eine bestimmte Frage liefern und gleichzeitig engagiert sein kann."
"Wir hoffen", erklärt er, "dass dies dazu beitragen wird, die nächste Generation junger Ärzte und Forscher zu inspirieren, sich in einem forschungsorientierten Umfeld zu engagieren."
In den Vereinigten Staaten nimmt jeder sechste Erwachsene etwa viermal im Monat an Alkoholexzessen teil, wobei Männer doppelt so häufig Alkoholexzesse haben wie Frauen.
