Lebensmittel- und Speisepläne für Eisenmangel

Ein Diätplan für Anämie muss ein gesundes Gleichgewicht von eisenreichen Lebensmitteln wie Blattgemüse, magerem Fleisch, Nüssen und Samen sowie angereichertem Frühstückszerealien enthalten. Es ist auch wichtig, Lebensmittel einzubeziehen, die die Eisenaufnahme des Körpers verbessern und Lebensmittel vermeiden können, die diesen Prozess stören könnten.

Anämie tritt auf, wenn der Körper nicht genügend rote Blutkörperchen hat.

In einigen Fällen produziert der Körper nicht genügend dieser Zellen. In anderen Fällen resultiert Anämie aus einem zugrunde liegenden Gesundheitsproblem, beispielsweise einer Krankheit, die rote Blutkörperchen zerstört. Ein signifikanter Blutverlust kann auch eine Anämie verursachen.

Eine Person mit Anämie kann davon profitieren, eisenreiche Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Außerdem können bestimmte Lebensmittel dem Körper helfen, Eisen aufzunehmen, während andere diesen Prozess blockieren und die Anämie verschlimmern können.

In diesem Artikel untersuchen wir die Lebensmittel, die Menschen mit Anämie helfen oder schaden können. Wir bieten auch Beispiel-Speisepläne zur Steigerung des Eisengehalts sowie andere Ernährungstipps.

Was verursacht Anämie?

Das Essen von eisenreichen Lebensmitteln kommt einer Person mit Amenia zugute.

Anämie kann aus vielen Faktoren resultieren, einschließlich:

  • ein Mangel an Eisen in der Ernährung
  • schwere Menstruation
  • ein Mangel an Folsäure oder Vitamin B-12 in der Ernährung

Blutungen im Magen und Darm können ebenfalls Anämie verursachen. Diese Art der Blutung ist manchmal eine Nebenwirkung von nichtsteroidalen Antiphlogistika (NSAIDs). Oder es kann resultieren aus:

  • Geschwüre
  • Haufen
  • Schwellung im Dickdarm oder in der Speiseröhre
  • bestimmte Krebsarten

Schwangere haben ein erhöhtes Risiko, eine Eisenmangelanämie zu entwickeln, die auftritt, wenn der Eisenspiegel zu niedrig ist. In diesen Fällen raten Ärzte den Menschen normalerweise, Eisenpräparate einzunehmen.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Eisen hängt vom Alter und Geschlecht einer Person ab. Ein Baby unter 6 Monaten benötigt nur 0,27 Milligramm (mg) Eisen pro Tag, während ein Mann im Alter von 19 bis 50 Jahren 8 mg pro Tag benötigt und eine Frau in derselben Altersgruppe 18 mg Eisen pro Tag benötigt.

Während der Schwangerschaft sollte eine Person ihre tägliche Eisenaufnahme auf 27 mg erhöhen.

Menschen mit Eisenmangelanämie benötigen einen deutlichen Schub und benötigen 150–200 mg Eisen pro Tag.

Speisepläne

Das Hinzufügen von eisenreichen Lebensmitteln zur Ernährung kann zur Behandlung von Anämie beitragen. Ein Arzt kann Ratschläge zur Auswahl der Lebensmittel und zu anderen Möglichkeiten zur Erhöhung der Eisenaufnahme geben.

Die beste Diät für eine Person mit Anämie umfasst viele eisenreiche Lebensmittel und andere Lebensmittel, die dem Körper helfen, Eisen aufzunehmen. Eine Person sollte sich auch der Lebensmittel bewusst sein, die die Eisenaufnahme hemmen können.

Der folgende Plan wurde entwickelt, um zu zeigen, welche gesunden Mahlzeiten für eine Person mit Anämie Folgendes umfassen können:

Frühstück

Option 1

Mit Eisen angereichertes Getreide und ein Glas mit Eisen angereicherter Orangensaft.

Option 2

Erdbeeren mit fettarmem Joghurt und einer Handvoll Kürbis- und Sonnenblumenkernen.

Tee und Kaffee hemmen die Eisenaufnahme und sollten nicht zu den Mahlzeiten getrunken werden.

Mittagessen

Option 1

Ein Sandwich mit Roastbeef und Brunnenkresse auf mit Eisen angereichertem Brot.

Option 2

Ein Bagel mit geräuchertem Lachs, Frischkäse und Spinat.

Abendessen

Option 1

Lammkoteletts mit Salzkartoffeln, gedünstetem Brokkoli und Grünkohl.

Option 2

Ein Eintopf mit Kidneybohnen, Kichererbsen, schwarzäugigen Erbsen, Tomatenkonserven, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch, gekrönt mit veganem Käse oder Käse auf Milchbasis und einem Schuss Joghurt.

Eisenreiche Lebensmittel

Kürbiskerne sind eine ausgezeichnete Eisenquelle.

Viele Lebensmittel enthalten viel Eisen. Eine Person kann es leicht finden, sie zu kombinieren und leckere, nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten, die dazu beitragen, die Eisenaufnahme zu steigern.

Früchte und Gemüse

  • Brunnenkresse
  • Grünkohl und andere Sorten
  • Spinat
  • Collard Greens
  • Löwenzahngrün
  • Mangold
  • Zitrusfrüchte
  • rote und gelbe Paprika
  • Brokkoli

Einige dunkle Blattgemüse enthalten jedoch auch Oxalate, die die Eisenaufnahme hemmen können. Anstatt sich ausschließlich auf Gemüse zu verlassen, sollte eine Person darauf abzielen, Eisen aus verschiedenen Quellen zu beziehen.

Nüsse und Samen

  • Kürbiskerne
  • Cashewkerne
  • Pistazien
  • Hanfsamen
  • Pinienkerne
  • Sonnenblumenkerne

Fleisch und Fisch

  • Rindfleisch
  • Lamm
  • Wild
  • Leber
  • Schaltier
  • Austern
  • Garnele
  • Sardinen
  • Thunfisch
  • Lachs
  • Heilbutt
  • Barsch
  • Schellfisch

Milchprodukte

  • Rohmilch
  • Joghurt
  • Käse

Bohnen und Hülsenfrüchte

  • kidney-Bohnen
  • Kichererbsen
  • Sojabohnen
  • Black Eyed Peas
  • Pintobohnen
  • schwarze Bohnen
  • Erbsen
  • Limabohnen

Es kann auch eine gute Idee sein, mit Eisen angereichertes Getreide, Brotprodukte, Orangensaft, Reis und Nudeln zu wählen.

Lebensmittel zu vermeiden

Milchprodukte können die Eisenaufnahme beeinträchtigen.

Die folgenden Lebensmittel können die Eisenaufnahme beeinträchtigen:

  • Tee und Kaffee
  • Milch und einige Milchprodukte
  • Vollkorn-Getreide
  • Lebensmittel, die Tannine enthalten, wie Trauben, Mais und Sorghum
  • Lebensmittel, die reich an Gluten sind, wie Nudeln und andere Produkte aus Weizen, Gerste, Roggen oder Hafer
  • Lebensmittel, die Phytate oder Phytinsäure enthalten, wie brauner Reis und Vollkornweizenprodukte
  • Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten, wie Erdnüsse, Petersilie und Schokolade

Tipps, um mehr Eisen in die Ernährung aufzunehmen

Der beste Weg, der Ernährung Eisen hinzuzufügen, besteht darin, mehr eisenreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Die folgenden Strategien können jedoch die Eisenaufnahme einer Person maximieren:

  • zu den Mahlzeiten keinen Tee oder Kaffee trinken
  • Verzichten Sie darauf, kalziumreiche Lebensmittel mit eisenreichen Lebensmitteln zu essen
  • Essen eisenreiche Lebensmittel neben denen, die reich an Vitamin C sind
  • Kochen mit einer gusseisernen Pfanne
  • Kochen von Lebensmitteln für kürzere Zeiträume

Wenn eine Person versucht hat, ihre Ernährung zu ändern und ihr Eisengehalt niedrig bleibt, sollte sie mit einem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, der möglicherweise eine Ergänzung empfiehlt.

Ärzte empfehlen häufig die Wahl eines Nahrungsergänzungsmittels, das Eisensalze wie Eisenfumarat, Eisengluconat oder Eisensulfat enthält. Diese Formulierungen enthalten alle 15–106 mg elementares Eisen in einer Tablette oder Lösung zum Einnehmen.

Ausblick

Menschen mit Eisenmangelanämie können von der Zugabe von Eisen zu ihrer Ernährung profitieren. Die oben aufgeführten Lebensmittel und Strategien können einer Person helfen, mit der Krankheit umzugehen.

Das Essen bestimmter dunkler Blattgemüse, Meeresfrüchte, Bohnen, Nüsse und Samen kann einer Person helfen, ihre Eisenaufnahme zu steigern. Es kann auch eine gute Idee sein, eine gusseiserne Pfanne zu verwenden und Mahlzeiten nach Möglichkeit für kürzere Zeiträume zu kochen.

Eisenpräparate können Menschen zugute kommen, die nicht genügend Eisen aus ihrer Ernährung erhalten. Es ist wichtig, die Dosierungsanweisungen sorgfältig zu befolgen. Ein Eisenüberschuss kann zu Eisentoxizität führen. Dies kann gefährlich und in seltenen Fällen tödlich sein.

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