Die Vorteile und Risiken von Acesulfam-Kalium
Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, ersetzen Zucker häufig durch künstliche Süßstoffe. Einer der heute am häufigsten verwendeten Süßstoffe heißt Acesulfam-Kalium.
Wie die meisten Süßstoffe ist Acesulfam-Kalium umstritten.
Während einige Studien sagen, dass künstliche Süßstoffe sicher sind, behaupten andere, dass sie gesundheitsschädlich sind und sogar Gewichtszunahme verursachen.
Dies ist eine detaillierte Übersicht über Acesulfam-Kalium und seine gesundheitlichen Auswirkungen.
Was ist Acesulfam-Kalium?
Acesulfam-Kalium - auch bekannt als Acesulfam K oder Ace K - ist ein künstlicher Süßstoff. In Europa wird es manchmal als E950 bezeichnet.
Hersteller verkaufen Acesulfam-Kalium unter den Markennamen Sweet One und Sunett.
Es ist etwa 200-mal süßer als Zucker und wird verwendet, um Speisen und Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.
Acesulfam stimuliert die Rezeptoren für den süßen Geschmack auf der Zunge, sodass eine Person den Geschmack der Süße genießen kann, ohne Zucker zu konsumieren.
Hersteller mischen normalerweise Acesulfam-Kalium mit anderen Süßungsmitteln wie Aspartam und Sucralose. Sie tun dies, um den bitteren Nachgeschmack zu maskieren, den Süßstoffe selbst haben können.
Interessanterweise kann der Körper Acesulfam-Kalium nicht wie andere Lebensmittel abbauen oder speichern. Stattdessen nimmt der Körper es auf und leitet es dann unverändert durch den Urin.
Welche Lebensmittel enthalten es?
Acesulfam-Kalium ist ein äußerst vielseitiger künstlicher Süßstoff, den Hersteller in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwenden.
Im Gegensatz zu ähnlichen Süßungsmitteln wie Aspartam ist es beim Erhitzen stabil. Aufgrund dieser Eigenschaft enthalten viele Backwaren Acesulfam-Kalium.
Beispiele für Lebensmittel, die Acesulfam-Kalium enthalten, sind:
- Getränke, einschließlich Soda, Fruchtsäfte, kohlensäurefreie Getränke und Alkohol
- Tischsüßstoffe
- Milchprodukte
- Eis
- Nachspeisen
- Marmelade, Gelee und Marmelade
- Backwaren
- Zahnpasta und Mundwasser
- Kaugummi
- Marinaden
- Joghurt und andere Milchprodukte
- Frühstücksflocken
- Salatdressings und Saucen
- Gewürze
Kontroversen
Künstliche Süßstoffe, einschließlich Acesulfam-Kalium, sind umstritten. Viele Forscher behaupten, sie könnten schädlich sein.
Einige behaupten beispielsweise, sie könnten Stoffwechselprozesse stören und die Appetitregulation, das Körpergewicht und die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigen.
Einige Quellen verbinden auch künstliche Süßstoffe mit Krebs. Nach Angaben des National Cancer Institute (NCI) gibt es jedoch keine eindeutigen Hinweise auf einen Zusammenhang.
Einige Untersuchungen besagen, dass Acesulfam-Kalium während der Schwangerschaft schädlich sein kann. Es gibt jedoch wenig Forschung zur Sicherheit dieses Süßungsmittels während der Schwangerschaft, und eine Studie aus dem Jahr 2014 besagt, dass Menschen während der Schwangerschaft kleine Mengen essen können.
Trotz dieser Bedenken haben sowohl die Vereinigten Staaten als auch Europa Acesulfam-Kalium als sicher für die Anwendung beim Menschen erklärt. Die Food and Drug Administration (FDA) gibt an, dass über 90 Studien bestätigt haben, dass Acesulfam-Kalium sicher ist.
Die FDA empfiehlt, dass Acesulfam-Kalium bis zu einer akzeptablen täglichen Aufnahme von 15 mg pro Kilogramm (mg / kg) Körpergewicht pro Tag in den USA sicher ist. Dies ist eine sehr große Menge, etwa 23 Süßstoffpakete für Tischplatten.
Trotz seiner Akzeptanz in einigen Ländern stehen einige Wissenschaftler der Entscheidung, Acesulfam-Kalium für sicher zu erklären, weiterhin kritisch gegenüber, da sie die bisher gemeldeten Toxizitätsdaten für unzureichend halten.
Auswirkungen auf Blutzucker und Insulin
Untersuchungen haben ergeben, dass künstliche Süßstoffe nur minimale Veränderungen des Blutzuckerspiegels verursachen, und Quellen sagen, dass sie für Menschen mit Diabetes sicher sind.
Mehrere Beobachtungsstudien, die Ursache und Wirkung nicht nachweisen können, haben jedoch einen Zusammenhang zwischen Diätgetränken und Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom aufgezeigt.
Dieser Befund hat zu Spekulationen geführt, dass künstliche Süßstoffe die Blutzuckerkontrolle und die Insulinsekretion stören könnten.
Reagenzglasstudien legen nahe, dass Acesulfam-Kalium die Menge an Zucker erhöhen kann, die von Zellen aus dem Darm absorbiert wird.
Darüber hinaus berichtete eine Tierstudie aus dem Jahr 1987, dass die Injektion sehr hoher Dosen - 150 mg / kg Körpergewicht - von Acesulfam-Kalium direkt in die Blutbahnen von Ratten dazu führte, dass sie große Mengen Insulin freisetzten.
In diesem Experiment erhielten die Tiere unter ungewöhnlichen Bedingungen große Dosen des Süßungsmittels, so dass die Forscher diese Ergebnisse nicht auf den Menschen anwenden können.
Studien am Menschen haben nicht ergeben, dass Acesulfam-Kalium den Blutzucker oder das Insulin erhöht, es fehlen jedoch Studien zur Langzeitanwendung.
Kurzfristig erhöht Acesulfam-Kalium weder den menschlichen Blutzucker noch das Insulin. Die Forscher kennen jedoch die langfristigen Auswirkungen einer häufigen Einnahme beim Menschen nicht.
Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?
Eine der schwerwiegendsten Behauptungen über Acesulfam-Kalium ist, dass es das Krebsrisiko erhöhen könnte.
1996 stellte das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI) offen die Qualität der Wissenschaft in Frage, mit der dieser Süßstoff für eine breite Verwendung zugelassen wurde.
Die FDA und der NCI sagen jedoch, dass Acesulfam-Kalium sicher ist und dass es genügend Beweise gibt, um zu sagen, dass es keinen Krebs verursacht.
Wissenschaftler haben mit Reagenzgläsern und Tieren getestet, ob Acesulfam-Kalium Krebs verursachen kann.
In Reagenzgläsern suchen sie nach Anzeichen dafür, dass eine Substanz „genotoxisch“ sein könnte, was bedeutet, dass sie die DNA schädigen und Mutationen verursachen kann, die zu Krebs führen können. In vielen Studien konnten keine Anzeichen von Genotoxizität festgestellt werden.
Im Jahr 2005 führte das National Toxicology Program eine der größten Tierstudien durch.
Sie gaben Mäusen über 40 Wochen lang bis zu 3% ihrer gesamten Ernährung als Acesulfam-Kalium - das entspricht einer Person, die täglich mehr als 1.000 Dosen alkoholfreie Getränke trinkt. Sie fanden keine Hinweise auf ein erhöhtes Krebsrisiko bei den Mäusen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Studien an Reagenzgläsern und Labortieren darauf hindeuten, dass Acesulfam-Kalium keinen Krebs verursacht. Obwohl einige anderer Meinung sind, sind die großen Regulierungsbehörden zu dem gleichen Ergebnis gekommen.
Andere Nebenwirkungen
Kritiker haben mehrere andere gesundheitliche Bedenken in Bezug auf künstliche Süßstoffe geäußert, darunter Acesulfam-Kalium.
Einige glauben beispielsweise, dass eine hohe tägliche Aufnahme von künstlich gesüßten Getränken zu einer vorzeitigen Lieferung führen könnte.
Tierstudien legen nahe, dass der Verzehr dieses Süßungsmittels während der Schwangerschaft die Präferenz der Nachkommen für süße Lebensmittel beeinflussen könnte.
Eine Langzeitstudie an Mäusen zeigte, dass Acesulfam-Kalium Verbindungen zu neurologischen Störungen und einer Verschlechterung der Gehirnfunktion aufweist.
Forscher müssen jedoch mehr Studien am Menschen durchführen, bevor sie bestätigen können, ob dies Menschen in gleicher Weise betrifft.
Sollten Sie Acesulfam-Kalium vermeiden?
Einige Menschen finden es möglicherweise nützlich, Süßstoffe in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere wenn sie Naschkatzen haben und bereits viel Zucker konsumieren.
Obwohl sie sicher erscheinen mögen, kennen die Wissenschaftler die Konsequenzen eines regelmäßigen Konsums über längere Zeiträume nicht.
Zusammenfassend scheint es keinen zwingenden Grund zu geben, Acesulfam-Kalium oder einen anderen künstlichen Süßstoff zu vermeiden.
Zusammenfassung
Einige Kritiker behaupten immer noch, dass die Studien zu Acesulfam-Kalium nicht gut genug sind, und Wissenschaftler können nicht sicher sein, dass es langfristig keinen Schaden anrichten wird.
Gleichzeitig haben Langzeitstudien an Tieren gezeigt, dass sie sehr hohe Dosen tolerieren können, und die FDA gibt an, dass es sicher ist, Acesulfam-Kalium zu konsumieren.
Bei der Entscheidung, ob Sie ein neues Lebensmittel, einschließlich Süßstoffe, in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, kann ein Gespräch mit einem Arzt oder einem Ernährungsberater hilfreich sein.
